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Savoir d’où vient le Jamón de Jabugo ou quelles sont ses particularités est important pour découvrir ce qui le rend si spécial. Ainsi, si vous voulez tout apprendre, vous êtes au bon endroit, Enrique Tomás vous l’expliquera! Allons-nous donc!
Le “jambon de Jabugo” est celui produit dans la zone de Jabugo, une ville andalouse située à Huelva. Cette ville de 2.260 habitants, selon le recensement de 2016, est l’un des principaux producteurs de produits ibériques dans le pays et sa particularité réside dans la façon dont il est produit.
Le développement de l’industrie à Jamón a mêné à un processus de mécanisation où la température et l’humidité des jambons
Le jambon est l'un des produits phares de la gastronomie esp... sont contrôlées automatiquement. Cependant, la particularité du jambon de Jabugo réside dans le fait que l’affinage
L'affinage englobe l'ensemble du processus de fabrication d'... suit le même processus traditionnel qui a été suivi il y a quelques années.
Traditionnellement, l’affinage à sec du jambon a été fait à la main, en ouvrant et en fermant les fenêtres des zones de séchage où les jambons étaient placés; les producteurs du jambon de Huelva maintiennent toujours cette même procédure aujourd’hui et continuent d’ouvrir et de fermer les fenêtres en fonction des conditions atmosphériques de la Sierra et des besoins du produit ibérique à tout moment.
Comme nous l’expliquons dans le livre Jamón para Dummies, l’Appellation d’Origine D. O. Jamón de Jabugo est la plus ancienne de toutes et c’est pourquoi, avec ces conditions climatiques exceptionnelles, ce Jamón est considéré comme l’un des plus célèbres au monde. Cette appellation d’origine couvre 31 zones de production dans lesquelles se trouvent Alajar, Almonaster la Real, Aracena, Aroche, Cala
La cala du jambon est un processus qui permet de vérifier l..., Cañaveral de León, Galaroza, Cumbres Mayores et bien sûr le plus célèbre Jabugo, entre autres.
Les conditions naturelles de ces zones sont très optimales et donnent un excellent Jamón affiné qui, une fois dans votre bouche, vous fera sentir un goût fort et intense que vous aimerez tout simplement. Le goût des jambons et celui des épaules sont reconnaissables. La meilleure option pour comprendre ces sensations est de déguster notre boîte Saveurs de Huelva qui vous permettra de déguster tous les produits de cette origine à la fois.
Nous avons déjà expliqué que le jamón de Jabugo est soumis à un processus traditionnel d’affinage à sec, mais quelles sont les autres particularités? Par exemple, l’alimentation suivie par les porcsLe cochon est un animal merveilleux qui fait partie de la c... dont les pattes sont destinées à Jamón parce qu’ils errent dans la même Sierra où ils sont après affinés. Une autre spécificité est la biodiversité de la zone qui se traduit par différents arômes et goûts de la graisse du jambon. Dans l’ensemble, cette origine est facilement reconnaissable entre le reste.
Dans les boutiques Enrique Tomás, vous trouverez tous les produits ibériques d’origine Huelva identifiés avec la couleur pourpre de l’étiquette et le J de Jabugo. Si vous demandez à n’importe quel membre de notre équipe, ils vous diront tous que le Jamón de Huelva est sans aucun doute, le Jamón Ibérico le plus facilement reconnaissable de tous. Il est savoureux, intense, presque fumé et tout simplement inoubliable.
Donc, si vous voulez essayer ce type de jamón et savoir où acheter le Jamón de Jabugo, vous avez deux possibilités. La première serait d’aller dans une boutique spécialisée comme Enrique Tomás ou dans un supermarché gastronomique où vous pouvez être sûr que le produit que vous achetez est le vrai, pour que vous puissiez savourer chaque tranche. La deuxième possibilité est via Internet et vous devez savoir que dans notre site web vous pourrez acheter le meilleur jambon en ligne, parce que nous nous assurons que chacun de nos produits dépassent les normes de qualité. Cela dit, maintenant que vous savez d’où vient le Jamón de Jabugo et pourquoi il est si célèbre, ne le pensez plus et laissez son goût envahir votre palais. Vous serez enchanté!
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