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Conditionnement sous vide

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Le conditionnement sous vide est une technique populaire pour conserver le jambon coupé pendant une période de temps plus longue. Le processus implique de placer le jambon dans un sac en plastique spécial et d’éliminer tout l’air du sac avant de le sceller.

Le vide aide à préserver la qualité du jambon en prévenant l’oxydation et la déshydratation. L’emballage sous vide aide également à éviter que le jambon entre en contact avec l’air, ce qui peut affecter son goût et sa texture avec le temps, et finir par s’oxyder.

Cependant, il est important de noter que l’emballage sous vide n’est pas une solution de stockage permanente pour le jambon. Bien qu’il puisse prolonger la durée de vie du produit, le jambon a toujours une date d’expiration qui est généralement de six mois maximum. De plus, une fois que le vide est rompu, le jambon doit être consommé dans un délai raisonnable, généralement dans les 3 jours suivant l’ouverture.

En général, le conditionnement sous vide est une bonne option pour ceux qui souhaitent prolonger la durée de vie du jambon coupé. Cependant, il est important de suivre les instructions de stockage appropriées, toujours au réfrigérateur entre 3 et 8 °C. Avant de consommer, il est recommandé de sortir le jambon du vide une heure avant afin qu’il atteigne la température ambiante, commence à transpirer et à prendre l’éclat caractéristique. Il sera prêt lorsque les tranches se sépareront sans se rompre.

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Conditionnement sous vide
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Conditionnement sous vide
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Le conditionnement sous vide est une technique populaire pour conserver le jambon coupé pendant une période de temps plus longue.
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Enrique Tomás S.L.
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