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Emballage sous vide

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L’emballage sous vide est une technique largement utilisée pour emballer le jambon ibérique et d’autres produits alimentaires. Cette technique consiste à extraire tout l’air de l’emballage pour créer un environnement sans oxygène, ce qui prolonge la durée de conservation du produit et contribue à préserver ses propriétés organoleptiques.

Dans le cas du jambon ibérique, l’emballage sous vide est réalisé après le processus de séchage et avant la commercialisation. Cela garantit une meilleure conservation du jambon et empêche l’oxydation et la détérioration du produit.

En outre, l’emballage sous vide permet au jambon ibérique de conserver plus longtemps son arôme, sa saveur et sa texture, ce qui signifie que le produit parvient au consommateur final en parfait état.

Il est important de noter que, bien que l’emballage sous vide soit une technique très efficace pour la conservation des aliments, il n’est pas recommandé pour la conservation à long terme du jambon ibérique. Pour profiter au maximum des caractéristiques organoleptiques du jambon ibérique, il est conseillé de le consommer dans un laps de temps relativement court après sa mise sous vide.

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Emballage sous vide
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Emballage sous vide
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L'emballage sous vide est une technique largement utilisée pour emballer le jambon ibérique et d'autres produits alimentaires.
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Enrique Tomás S.L.
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