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Propriétés du Jamón Ibérique de Bellota (au gland)- super sain!

propriétés du jambon iberico de bellota - Enrique Tomás

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Nous ne nous lassons pas d’expliquer pourquoi le jambon ibérique est bon et dans ce cas, chez Enrique Tomás nous allons nous intéresser aux propriétés du jambon ibérique nourri au gland, considéré comme le meilleur jambon du monde et un produit phare de notre gastronomie. Bon et sain !

Que signifie Jambon ibérique nourri au gland?

Vous savez déjà que le produit est du jambon, mais que signifient ces noms de famille “Ibérico de Bellota”? Eh bien, nous commençons par le premier nom qui concerne la race de l’animal: ibérico

Pour qu’un jambon soit considéré comme ibérique, il doit provenir d’un porc de race avec au moins 50 % de pureté. Cela veut dire qu’il y a 50% de jambons ibériques, 75% et 100% ibériques. La pureté de la race est déterminée par la génétique du porc, la mère devra toujours être 100% ibérique, tandis que le père peut varier son pourcentage de pureté ou même être un porc non ibérique.

Nous allons continué avec le deuxième nom de famille: Bellota. Ce deuxième nom concerne l’alimentation de celui-ci et pour que l’étiquette inclue le mot gland, le porc en question a dû profiter de ce que l’on appelle la montagne.

Une période de liberté dans les champs de pâturage où les porcs ibériques atteignent leur poids idéal en mangeant des glands, de l’herbe et des herbes sauvages, en même temps qu’ils exercent et se déplacent à travers de longues étendues de terre.

Alors, qu’est-ce que signifie Jamón Ibérico de Bellota? Cela signifie que le jambon provient d’un porc ibérique (avec une pureté de race de 50, 75 ou 100%) qui a été nourri de pâturages, d’herbes sauvages et de glands durant la Montanera, la période en libérté des cochons ibériques.

Jamón bellota

Propriétés nutritives du Jamón Ibérico de Bellota

Après avoir clarifié les termes, nous pouvons parler de sa qualité, car le jambon de gland est considéré comme un produit idéal à inclure dans une alimentation saine et équilibrée. Contrairement à d’autres types de jambon qui peuvent avoir une forte teneur en sel, le jambon de gland se distingue par ses contributions pour la santé cardiaque.

Acide oléique:

Le jambon ibérique nourri au gland contient de grandes quantités d’acide oléique, la même que nous trouvons dans l’huile d’olive. Ce type de graisse agit positivement sur notre cholestérol, augmente le bien et réduit le mal.

Acides gras insaturés:

La graisse présente dans le jambon ibérique nourri au gland guérit. C’est la graisse la plus «saine» de toutes les graisses d’origine animale.

Vitamines et minéraux:

Parmi les propriétés du jambon ibérique nourri au gland, on trouve la présence de vitamines du groupe B, qui sont bénéfiques pour le bon fonctionnement du système nerveux et du cerveau. La présence de vitamine E, reconnue pour son caractère antioxydant et de minéraux comme le cuivre, le calcium, le fer, le zinc, le magnésium, le phosphore et le sélénium.

Calories:

Une portion de 100 grammes de jambon nourri au gland contient environ 250 kcal, de sorte qu’une consommation modérée peut aller de pair avec une perte de poids ou un régime hypocalorique.

Protéines:

La même portion de 100 grammes de cet incroyable produit ibérique implique une contribution de 43 grammes de protéines, ce qui explique pourquoi le jambon nourri au gland est un substitut idéal des viandes rouges.

Digestibilité :

Au cours du processus d’affinage, une réaction chimique appelée protéolyse se produit. Ce processus augmente l’indice de digestibilité du jambon nourri au gland à 85% et 100%, ce qui veut dire qu’il s’agit d’un aliment facile à digérer qui permet une absorption maximale des nutriments.

Comme vous pouvez le constater, de nombreuses propriétés du jambon ibérique font de ce produit un produit de qualité. Chez Enrique Tomás, notre gland 100% ibérique, nous le considérons comme du jambon 5 étoiles de qualité supérieure et avec une saveur douce ou aromatique ou une saveur savoureuse ou intense. Dites-nous quel est votre goût et nous vous donnerons votre saveur! Vous pouvez le trouver dans tous les formats avec l’étiquette de couleur rouge, une couleur qui fait référence au sceau qui, en vertu de la loi, doit identifier les jambons ibériques nourris au gland avec 50% et 75% de races pures en Espagne.

Resumen
Jambon en tranches
Opiniones de los usuarios
5 based on 1 votes
Tipo de servicio
Jambon en tranches
Nombre del proveedor
ENRIQUE TOMÁS S.L.,
Occitania 45,Badalona,Barcelona-08911,
Telephone No.+34 93 383 84 85
Área
Dpt. de Ventes
Descripción
Le jambon est délicieux, mais c'est aussi un aliment sain pour le cœur qui ne devrait pas manquer dans votre alimentation. Nous vous racontons tout!

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