Quel est le meilleur jamón?

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Chez Enrique Tomás, nous pensons que le meilleur jamónLa tête de jambon est la partie avant du jambon, où se tro... More ne doit pas nécessairement être le plus cher, mais plutôt celui que vous aimez le plus. Fidèles à nos principes, notre première recommandation est de vous laisser guider par votre instinct et de choisir la saveur qui vous passionne le plus. Malgré tout, si vous n’êtes pas sûr et que vous n’y connaissez pas grand-chose, nous allons vous aider dans ici à choisir le meilleur jamón pour vous.

Choisissez le meilleur jambon espagnol pour vous en fonction de vos besoins

Par type de pièce : Jamón (patte arrière) ou Paleta (patte avant)

Si votre idée est d’acheter une pièce entière, l’un des premiers doutes que vous pouvez avoir est de savoir s’il faut acheter un jamón ou une paleta. Il y en a qui préfèrent l’un plus que l’autre, mais ce que vous devez savoir, c’est que les deux sont de la plus haute qualitéL'évaluation de la qualité du jambon ibérique repose sur ... More. Quant à leurs différences, la première chose à garder à l’esprit est que le jambon correspond à la patte arrière du porcLe cochon est un animal merveilleux qui fait partie de la c..., tandis que l’épaule (paleta) est sa patte avant. Cela les rend différents en termes de taille, de saveur et de facilité de coupeLa coupe de jambon est une compétence qui nécessite beauco... More. Le Jamón est plus gros que la Paleta, tandis que cette dernière, de taille plus petite, a généralement une saveur plus intense car la viande est plus proche de l’os. En termes de facilité de couper, le Jamón est plus facile à manipuler en raison de l’abondance accrue de la viande et de l’anatomie.

Qu’est-ce qui doit donc déterminer votre achat dans ce cas ? Ni plus ni moins que votre goût ou vos besoins.

Par format : Entier ou en tranches

En Espagne, il est très courant de voir dans la cuisine de n’importe quelle maison une bonne pièce de jamon, exposée et prête à être coupée, et il n’y a rien de mieux que de déguster un jamón fraîchement tranché Mais attention ! Parce que si nous ne savons pas comment bien le manipuler ou si nous allons prendre beaucoup de temps pour le manger, l’expérience avec le Jamón ou la paleta peut ne pas être aussi positive que prévu.

Voici quelques-unes des différences entre la pièce entière et une pièce déjà coupée :

Le temps de consommation : Alors que la pièce entière doit être consommée dans un délai de 15 à 21 jours environ, le tranches peuvent se conserver jusqu’à 6 mois ou plus au réfrigérateur car les sachts sont également emballés sous videLe conditionnement sous vide est une technique populaire pou... More.

L’espace : Selon l’espace dont vous disposez dans la cuisine, l’une ou l’autre option sera plus convaincante. Les sachets sous vide ne prennent pratiquement pas de place tandis que la pièce entière doit être placée dans un support à jambonLe support à jambon et le couteau sont les outils de base p... sur n’importe quelle surface de votre cuisine, à l’abri de la lumière et de la chaleur directe.

Le nombre de convives : Le nombre de personnes présentes dans la maison influence le choix de la pièce. Pour garantir son bon état, nous devons la couper quotidiennement et, comme nous l’avons dit, la consommer dans un délai maximum de 21 jours. Les sachets de jambon dejà coupé vous donnent la liberté de les consommer sur une période beaucoup plus longue (minimum 6 mois), sans avoir besoin de consommer le jamón quotidiennement. Néanmoins, n’oubliez pas que les sachets doivent être réfrigérés et que si le sachet ouvert n’est pas consommé immédiatement, il doit rester au réfrigérateur et être consommé de préférence dans les 72 heures suivantes.

Nous vous présentons tous les avantages du format en tranches pour que vous puissiez choisir celui qui vous convient le mieux.

La meilleure qualité de jamón

Chez Enrique Tomás, nous disposons de différents types de jamón ou de paleta qui sont classés selon des normes de qualité et se différencient par le nombre d’étoiles que nous leur attribuons. De quoi dépend cette classification ? Eh bien, ni plus ni moins que de la race de porc dont il provient, de l’alimentation et du temps de séchage de chaque pièce.

D’une part, nous devons commencer par différencier le Jamón Serrano du Jamón Ibérico. La principale différence réside dans la race : Le jambon provient du porc blancLe cochon blanc est une race de porc qui, outre le porc ibé... ou non ibérique, tandis que le jambon ibériqueL'arôme du jambon ibérique est un élément clé de sa sav... More provient de la race ibériqueLe porc ibérique est une race de porc originaire de la pén... More, qui est unique à la péninsule ibérique.

Au sein des jambonsLe jambon est l'un des produits phares de la gastronomie esp... ibériques, nous pouvons également trouver des différences, principalement liées à la pureté de la race de porc dont il provient et au type d’alimentation. En fonction de cela, le temps de maturationLa cave où le jambon est entreposé est un lieu spécialeme... More de chaque pièce variera et, au final, sa catégorie. Découvrez tous les différents types de Jamón et leurs particularités.

Jamón de Bellota 100% ibérico

Si nous laissons de côté les goûts individuels et parlons de l’exclusivité du produit ainsi que d’autres facteurs: la production artisanale au fil des ans, les soins et le bichonnage quotidiens, le plaisir gastronomique, nous nous rendrons compte que nous sommes devant une œuvre d’art culinaire digne de recevoir l’hommage qu’elle mérite.

Le Jamón de Bellota Ibérico est unique au monde, en raison de sa race, de son alimentation et du processus de séchage effectué par le maestro jamonero. Si ce jambon provient d’un porc ibériqueLe porc ibérique est un animal de la race porcine, le nom s... de pure race, c’est-à-dire de père et de mère 100% ibériques, nous sommes en présence d’une pièce de qualité spectaculaire, car l’animal dont il provient a pâturé les 4 derniers mois de sa vie adulte dans la Dehesa espagnole (forêts méditerranéennes pleines de chênes et d’eau naturelle) où le porc n’a mangé que des glandsSelon le dictionnaire de l'Académie Royale Espagnole, le gl... et toutes sortes de plantes sauvages, a fait beaucoup d’exercice et a bien musclé ses membres.

Ce jambon est affinéLorsque nous parlons d'affinage dans la gastronomie, nous pa... dans des caves naturelles par des mains expertes (maestro jamonero) qui suivent une traditionLe jambon ibérique est une tradition culinaire espagnole qu... More millénaire qui s’est bien sûr perfectionnée avec l’expérience et les nouvelles technologies, sans jamais perdre les racines artisanales et traditionnelles. En outre, le temps de maturation est supérieur à 36 mois.

Le meilleur Jamón ibérico du monde

En résumé, si vous vous demandez quel est le meilleur jambon ibérique du monde, nous vous dirons que c’est celui qui plaît le plus à votre palais. Il va sans dire que le Jamón Bellota 100% ibérico est une pièce de gastronomie d’une valeur sans précédent. Il s’agit d’un art culinaire pur, auquel plusieurs personnes ont consacré des années de soins et de dévouement jusqu’à ce qu’il atteigne un point idéal de maturation et d’excellence en termes de qualité.

Enfin, nous tenons à insister sur le fait que le choix du meilleur jambon dépend également du moment et de l’usage que vous voulez en faire. Ce ne sera pas la même chose de l’acheter pour l’ajouter à vos recettes quotidiennes que de le déguster seul en tranches parfaites ou de l’inclure dans un sandwich. Enfin, nous vous laissons une vidéo explicative qui résume tout ce que nous vous avons dit jusqu’à présent. Amusez-vous bien !

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Quel est le meilleur jamón?

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Découvrez quel est le jamón de meilleure qualité et lequel choisir en fonction de vos besoins. Chez Enrique Tomás, nous pensons que le meilleur jamón ne doit pas nécessairement être le plus cher, mais celui que vous aimez le plus.

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Enrique Tomás S.L.

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