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Recettes de printemps avec du jambon espagnol : fèves, œuf Montadito

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Le printemps est enfin là, et la fin de l’état d’alerte ! Et avec lui plus de lumière du jour, des forêts et des prairies plus vertes, des arbres en fleurs et des terrasses de bar enfin ouvertes. Beaucoup de couleurs partout, les étals des marchés sont remplis de nouveaux fruits, légumes et légumineuses. Chez Enrique Tomás, nous aimons aussi le printemps pour tout ce qu’il signifie et parce que nous pouvons promouvoir l’utilisation de notre riche spécialité, le jambon serrano (Jamón Serrano) ou jambon ibérique (Jamón Ibérico), dans des plats plus frais et plus attrayants en l’associant à de nouveaux ingrédients : fèves, petits pois, aubergines, avocats, melon, pastèque, etc. Nous vous donnons quelques idées et ensuite cela dépendra de votre goût, alors allons-y!

Fèves au jambon ibérique

C’est la saison des fèves, une légumineuse bon marché et délicieuse qui se combine parfaitement avec le jambon salé. Nous vous recommandons le jambon Ibérico, car il est un peu plus juteux et ajoute à la sécheresse de la fève, mais le jambon Serrano est également bon, si c’est celui que vous avez dans le réfrigérateur.

Ingrédients:

  • 1/2 oignon
  • 100 grammes de Jamón Ibérico en dés
  • 500 grammes de fèves écossées
  • Huile d’olive extra vierge
  • Sel

Préparation:

Faites cuire les haricots pendant 25 minutes dans de l’eau bouillante. Lorsqu’elles sont prêtes, égouttez-les et mettez-les de côté. Si vous n’avez pas le temps, vous pouvez acheter les fèves déjà cuites.

Dans une poêle avec de l’huile d’olive, faites frire l’oignon préalablement épluché et haché. Lorsque l’oignon commence à dorer, ajoutez le jambon. Remuez et laissez reposer pendant quelques minutes pour que le jambon libère sa graisse.

Ajoutez les fèves, un peu de sel (n’en abusez pas, n’oubliez pas que le Jamón est déjà salé !) et mélangez à nouveau, laissez reposer 5 minutes à feu doux et mangez.

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Délicieux fèves avec du Jamón et des oignons sautés

Montaditos aux œufs avec copeaux de jambon

Si facile et pourtant si savoureux ! La combinaison parfaite, mais au lieu des œufs au plat, on fait des œufs brouillés.

Ingrédients:

5 œufs, 1/2 verre de crème fraîche, sel et poivre, une cuillère à café de beurre, 2 mollettes ou tranches de pain, copeaux de jambonjambon serrano, un peu de persil.

Préparation:

Dans un bol, mettez les 5 oeufs écossés, un demi-verre de crème, du sel et du poivre et un peu de roquette. Mélangez le tout jusqu’à ce que le tout prenne bien. Mettre de côté

Versez le beurre dans une poêle chaude. Ajoutez ensuite le bol avec le mélange œufs-crème. Remuez jusqu’à ce que les œufs prennent et deviennent solides. Éteignez le feu et saupoudrez les copeaux de jambon pour que la graisse du jambon fonde avec la chaleur et que toutes les saveurs se mélangent.

Pendant ce temps, faites griller un peu les muffins ou le pain en tranches. Une fois grillés, déposez dessus les œufs brouillés avec le jambon. Servez dans une assiette et ajoutez un peu de persil frais pour décorer le plat. Et c’est prêt à être dégusté.

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Œufs brouillés avec copeaux de jambon sur pain

Brochettes de melon et de jambon

Un plat facile et rapide, mais non moins appétissant et imaginatif et bien sûr délicieux, car nous pouvons ajouter au melon au jambon des herbes aromatiques telles que le basilic, la mâche, la menthe, d’autres fruits tels que les myrtilles, etc.

En entrée ou en collation, il est frais et doux.

Ingrédients:

Melon Gallia ou melon piel de sapo, jambon Serrano en tranches, une feuille de basilic et des raisins ou autres fruits (facultatif) et des cure-dents.

Préparation:

Nous recommandons le melon Gallia parce qu’il est plus facile à couper et plus petit et aussi parce qu’il est un peu plus aqueux que le grand et traditionnel. Mais bien sûr, c’est une question de goût. Coupez le melon en carrés, enveloppez-le dans une tranche de jambon, posez dessus l’œil de basilic et piquez-le avec un cure-dent. Nous pouvons ajouter d’autres fruits pour donner plus de couleur, comme des myrtilles ou des raisins, selon vos préférences.

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Brochettes de melon avec du jambon cru

Resumen
Jambon en tranches
Tipo de servicio
Jambon en tranches
Nombre del proveedor
Enrique Tomás S.L.,
Holanda 27,Badalona,Barcelona-08917,
Telephone No.+34933838485
Área
Dpt. de Ventes
Descripción
Des recettes de printemps délicieuses et faciles à réaliser avec du jambon pour fêter l'arrivée du beau temps après une période difficile.

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