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Le carpaccio de jambon ibérique et de parmesan est un plat de plus en plus courant dans notre gastronomie. Bien que le carpaccio soit originaire de la cuisine italienne, il devient de plus en plus populaire dans la cuisine espagnole. De plus, il y en a de toutes sortes et pour tous les goûts : veau, morue, crevettes, thon, etc. Et si nous les assaisonnons avec de l'huile d'olive, l'un des produits les plus typiques de la cuisine méditerranéenne, ils sont absolument exquis.
Chez Enrique Tomás, en tant qu'experts du jambon, nous avons choisi d'inclure dans ce plat du jambon 100% ibérique nourri au gland /Bellota- Pata Negra - comme ingrédient principal. La qualité du produit est incontestable, ce qui garantit le succès de l'arôme. Malgré cela, il faut garder à l'esprit que la clé d'un plat parfait réside dans la découpe du jambon. Il faut être très délicat lorsqu'on le coupe car les tranches doivent être très fines pour que le plat ait un sens. Si vous avez des doutes sur la manière de trancher le jambon, notre blog vous explique "comment couper le jambon".
Un autre des ingrédients avec lesquels nous allons travailler est la tomate. Un protagoniste du régime méditerranéen et un produit très sain et rafraîchissant, idéal pour l'inclure dans une infinité de recettes pendant l'été.
Enfin, nous incluons également du parmesan, un élément indispensable dans les carpaccios de viande qui apporte une combinaison de saveurs vraiment délicieuse.
Nous allons maintenant vous montrer comment préparer étape par étape ce carpaccio de tomates, jambon ibérique et parmesan. Il s'agit d'une recette simple et rapide, où la clé réside dans la qualité de chaque ingrédient. Allons-y !
Auteurolga montillaCatégorieAcheter Jambon 100% Ibérique Bellota, Jambon 100% Ibérique au Gland - Pata NegraDifficultéFacileLe carpaccio de jambon ibérique et de parmesan est un plat de charcuterie typique de la gastronomie espagnole, facile à cuisiner et présentant une excellente combinaison de saveurs. Vous voulez apprendre à le préparer ? Enrique Tomás vous raconte étape par étape.
Préparez tous vos ingrédients pour commencer à cuisiner.
Coupez la tomate en fines tranches et placez-la au centre de l'assiette.
Versez un filet d'huile d'olive extra vierge sur le dessus.
Placez les tranches extra fines de jambon ibérique sur le dessus comme vous le souhaitez.
Ajoutez une poignée de feuilles de roquette fraîche pour donner une touche verte au plat.
Saupoudrer le fromage finement tranché autour de l'assiette, également selon le goût. Garnir d'un filet de réduction de vinaigre balsamique pour finir, et c'est tout !
Préparez tous vos ingrédients pour commencer à cuisiner.
Coupez la tomate en fines tranches et placez-la au centre de l'assiette.
Versez un filet d'huile d'olive extra vierge sur le dessus.
Placez les tranches extra fines de jambon ibérique sur le dessus comme vous le souhaitez.
Ajoutez une poignée de feuilles de roquette fraîche pour donner une touche verte au plat.
Saupoudrer le fromage finement tranché autour de l'assiette, également selon le goût. Garnir d'un filet de réduction de vinaigre balsamique pour finir, et c'est tout !
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