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En automne, vous ne pouvez pas non plus manquer la crème de courge, un plat vedette qui ajoutera de la couleur à votre menu quotidien et, sans aucun doute, de très bons résultats.
Les crèmes sont une valeur sûre pour tout déjeuner ou dîner, en tant que plat principal ou en accompagnement. Dans notre cas, nous le faisons avec un assaisonnement et ajoutons du jambon ibérique sur le dessus, ce qui en fait un plat principal très complet. Une crème de citrouille chaude en automne nous donnera l'énergie dont nous avons besoin pour les premiers jours de froid et de routine.
La citrouille est l'un des produits les plus utilisés dans notre cuisine à cette époque de l'année, car il apporte une saveur douce et aromatique à chaque recette. En outre, il existe des milliers d'idées différentes pour utiliser la citrouille dans tous les plats : en purée dans une crème en entrée, rôti en accompagnement d'un plat principal et sous forme de gâteau pour les desserts - en fait, même les graines sont utilisées dans un nombre infini de recettes !
Pour préparer cette recette classique, nous avons choisi le jambon ibérique nourri au gland (bellota) d'Enrique Tomás. Ainsi, nous obtiendrons ce contraste entre le sucré et le salé, que les convives apprécient tant, ainsi que la combinaison des textures et la richesse des nuances dans la saveur.
Ci-dessous, nous vous expliquons comment préparer cette crème de potiron au jambon ibérique.
Auteurolga montillaCatégorieAcheter Jambon Ibérique Bellota, Jambon Ibérico BellotaDifficultéFacileEn automne, vous ne pouvez pas non plus manquer la crème de citrouille, un plat vedette qui ajoutera de la couleur à votre menu quotidien et, sans aucun doute, de très bons résultats.
Ingrédients prêts ! Rassemblez-les et coupez la courge ou citrouille, l'oignon et la carotte en petits morceaux, comme vous pouvez le voir sur la photo.
Préparez vos légumes mélangés pour les faire sauter. Dans une cocotte, recouvrez le fond d'huile d'olive vierge, placez-la sur un feu moyen et ajoutez l'oignon avec un peu de sel et de poivre noir moulu selon votre goût. Faire sauter jusqu'à ce que l'oignon soit transparent, puis ajouter la carotte et la courge et faire sauter pendant 2 minutes. Ajoutez juste assez d'eau pour couvrir la citrouille et la carotte et faites cuire à feu moyen pendant 20 à 30 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Quand elles seront prêtes et dorées, nous pouvons les réduire en purée dans le mixeur que nous avons à la maison.
Enfin, lorsque les ingrédients sont bien écrasés, mettez-les dans une assiette et ajoutez le jambon ibérique de bellota sur le dessus.
Pour les amateurs de jambon croustillant, nous recommandons de mettre le jambon au four pendant quelques minutes. Cela va l'assécher et nous donner le croustillant que nous recherchons. Bien que dans notre cas, nous recommandons de ne pas le faire afin de conserver toutes les nuances de saveurs de la crème.
Ingrédients prêts ! Rassemblez-les et coupez la courge ou citrouille, l'oignon et la carotte en petits morceaux, comme vous pouvez le voir sur la photo.
Préparez vos légumes mélangés pour les faire sauter. Dans une cocotte, recouvrez le fond d'huile d'olive vierge, placez-la sur un feu moyen et ajoutez l'oignon avec un peu de sel et de poivre noir moulu selon votre goût. Faire sauter jusqu'à ce que l'oignon soit transparent, puis ajouter la carotte et la courge et faire sauter pendant 2 minutes. Ajoutez juste assez d'eau pour couvrir la citrouille et la carotte et faites cuire à feu moyen pendant 20 à 30 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Quand elles seront prêtes et dorées, nous pouvons les réduire en purée dans le mixeur que nous avons à la maison.
Enfin, lorsque les ingrédients sont bien écrasés, mettez-les dans une assiette et ajoutez le jambon ibérique de bellota sur le dessus.
Pour les amateurs de jambon croustillant, nous recommandons de mettre le jambon au four pendant quelques minutes. Cela va l'assécher et nous donner le croustillant que nous recherchons. Bien que dans notre cas, nous recommandons de ne pas le faire afin de conserver toutes les nuances de saveurs de la crème.
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