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Les feuilles d'endives offrent des possibilités infinies. En effet, si nous séparons leurs feuilles et les plaçons en forme de "petit bateau"ou barquettes, nous pouvons introduire une combinaison d'ingrédients à leur surface et les déguster à 100%. Leur saison commence en automne et dure jusqu'aux mois les plus chauds de l'été. En avril ou mai, lorsque le beau temps commence, nous voulons les préparer avec des ingrédients frais et légers, en combinant des fruits et des légumes avec des aliments d'origine animale comme le jambon ibérique ou le fromage. Nous avons opté pour une recette originale et unique : des barquettes d'endives avec du jambon ibérique, de la poire, du fromage et des noix mélangées.
Un mélange d'ingrédients typiques de la cuisine méditerranéenne qui est à la fois savoureux et sain grâce aux propriétés nutritionnelles de chaque aliment. La touche différentielle en termes de saveur est apportée par les copeaux de jambon ibérique, en combinaison avec la douceur de la poire ou des noix et des fruits secs.
Les copeaux de jambon ne sont rien d'autre que du jambon haché, mais beaucoup de gens ignorent les vertus de ces délices, et le fait est que vous trouverez en fait plus de saveur dans les copeaux que dans une tranche. Pourquoi ? Elles proviennent de la zone du jambon la plus proche de l'os, où la viande est plus séchée, ce qui explique que le goût soit plus intense et plus savoureux que celui d'une tranche.
Grâce à la polyvalence de leur forme, les copeaux de jambon sont idéaux pour préparer une infinité de plats. Ils sont pratiques et vous aideront à ajouter une touche de saveur ibérique à vos repas quotidiens. Ils sont également un produit largement utilisé dans la haute cuisine en raison de leur capacité à donner une saveur intense et particulière aux plats. Voici deux articles de notre blog pour que vous puissiez apprendre à apprécier la saveur des copeaux de jambon ibérique dans son essence : Qu'est-ce que les copeaux de jambon ? : un format délicieux.
Nous allons maintenant vous montrer comment préparer cette délicieuse recette de gaufrettes d'endives au jambon ! Il sera prêt en 15 minutes seulement. Parfait pour les apéritifs ou comme accompagnement de tout repas.
Auteurolga montillaCatégorieJambon 100% Ibérique au Gland - Pata Negra, Jambon Ibérico Bellota, Jambon Ibérique de Cebo de Campo, Jamón Ibérico de ceboDifficultéFacileLes barquettes d'endives au jambon constituent un plat léger et très appétissant à l'arrivée des beaux jours. Comment les préparer ? Nous vous le disons.
Préparez tous vos ingrédients : feuilles d'endive, ciboulette, mozzarella, poire, noix et copeaux de jambon.
Séparer les feuilles d'endive et les placer dans un espace de travail, puis ajouter les ingrédients dessus.
Idéalement, préparez 4 à 5 feuilles par tête.
Coupez la poire et la mozzarella en petits cubes.
Ajoutez les ingrédients de manière égale sur chacune des feuilles. D'abord le mélange poire-fromage, puis les copeaux de jambon et une poignée de noix. Enfin, hachez de la ciboulette fraîche et ajoutez-la avec un peu d'huile d'olive, du sel, du poivre et du vinaigre balsamique.
Faites attention au sel, rappelez-vous que les copeaux de jambon lui donnent déjà une saveur intense et salée !
Si vous n'avez pas de copeaux de jambon, vous pouvez couper les tranches de jambon en petits morceaux.
Préparez tous vos ingrédients : feuilles d'endive, ciboulette, mozzarella, poire, noix et copeaux de jambon.
Séparer les feuilles d'endive et les placer dans un espace de travail, puis ajouter les ingrédients dessus.
Idéalement, préparez 4 à 5 feuilles par tête.
Coupez la poire et la mozzarella en petits cubes.
Ajoutez les ingrédients de manière égale sur chacune des feuilles. D'abord le mélange poire-fromage, puis les copeaux de jambon et une poignée de noix. Enfin, hachez de la ciboulette fraîche et ajoutez-la avec un peu d'huile d'olive, du sel, du poivre et du vinaigre balsamique.
Faites attention au sel, rappelez-vous que les copeaux de jambon lui donnent déjà une saveur intense et salée !
Si vous n'avez pas de copeaux de jambon, vous pouvez couper les tranches de jambon en petits morceaux.
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