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La bonne combinaison d'aliments est la clé pour suivre un régime sain et équilibré, bénéfique pour notre santé. C'est pourquoi, chez Enrique Tomás, nous choisissons des plats complets qui comprennent toutes les propriétés nutritionnelles nécessaires au bon fonctionnement de notre organisme. Dans ce cas, nous vous présentons cette salade de haricots chaude avec un œuf poché et du jambon ibérique.
La base du plat est constituée de haricots verts fins, qui appartiennent à la famille des légumineuses et dont il existe plus d'une centaine de variétés réparties dans le monde entier. Ils apportent peu de calories à l'organisme et sont riches en vitamines, acides aminés, minéraux et fibres. D'autre part, nous avons l'œuf comme complément et nous le préparons sous la forme d'un œuf poché. Cette forme de cuisson est plus saine que l'œuf au plat typique car elle ne nécessite pas une seule goutte d'huile puisqu'elle est cuite dans de l'eau bouillante, et nous pouvons toujours profiter de la texture liquide du jaune d'œuf, qui remplit le plat de saveur lorsqu'il explose et que nous l'adorons. L'œuf, quant à lui, nous apporte des protéines, des vitamines et des minéraux.
Enfin, nous avons notre ingrédient vedette : le jambon ibérique bellota -au gland-. Une source de protéines et de graisses saines qui enrichiront le plat en maximisant sa saveur. N'oubliez pas que si vous ajoutez du jambon à vos recettes, vous pouvez réduire leur teneur en sel, ce qui les rend plus saines pour le cœur ! Si ce sujet vous intéresse particulièrement, nous vous recommandons notre billet de blog : "Le jambon ibérique dans votre régime alimentaire sain pour le cœur".
AuteurEnrique TomásCatégorieAcheter Jambon, Jambon 100% Ibérique au Gland - Pata Negra, Jambon Ibérico Bellota, Jambon Ibérique de Cebo de Campo, Jamón Ibérico de ceboDifficultéMoyenVous voulez savoir comment préparer un plat sain et savoureux ? Lisez cette recette ! Salade de haricots chaude avec un œuf poché et du jambon ibérique.
Coupez les haricots à votre convenance et préparez une casserole sur la cuisinière pour les faire bouillir. Dans notre cas, nous suggérons de les laisser assez entiers.
Lorsque l'eau bout, ajoutez les haricots. Si vous les aimez tendres, c'est-à-dire "al dente", il suffira de les garder sur le feu pendant environ 5 minutes.
Egouttez-les et rafraîchissez-les dans de l'eau glacée pendant quelques instants.
Coupez maintenant les radis en petites tranches.
Coupez maintenant les radis en petites tranches.
Préparez une vinaigrette avec de l'huile d'olive, un filet de jus de citron et de la moutarde de Dijon. Nous l'ajouterons à la fin.
Maintenant c'est le tour de l'oeuf poché. Bien que cette technique puisse sembler difficile, elle ne l'est pas. Tout ce que vous avez à faire est de porter de l'eau à ébullition dans une petite casserole et, lorsqu'elle commence à bouillir mais qu'il n'y a pas de bouillonnement ou d'ébullition, faites un petit tourbillon au centre de la casserole à l'aide d'une cuillère et ajoutez l'œuf (sans la coquille). Laissez-le pendant environ 3 minutes. Une astuce pour les débutants consiste à ajouter un peu de vinaigre à l'eau, afin que le blanc et le jaune d'œuf ne se séparent pas.
Montez le plat en plaçant vos haricots verts à la base, en ajoutant les radis en tranches, les tranches de jambon ibérique et l'œuf poché au centre. Pour finir, ajoutez un filet de la vinaigrette que nous avons préparée et ajoutez une touche de poivre selon votre goût.
Et c'est tout ! Il ne vous reste plus qu'à déguster ce plat rassasiant, complet et délicieux.
Coupez les haricots à votre convenance et préparez une casserole sur la cuisinière pour les faire bouillir. Dans notre cas, nous suggérons de les laisser assez entiers.
Lorsque l'eau bout, ajoutez les haricots. Si vous les aimez tendres, c'est-à-dire "al dente", il suffira de les garder sur le feu pendant environ 5 minutes.
Egouttez-les et rafraîchissez-les dans de l'eau glacée pendant quelques instants.
Coupez maintenant les radis en petites tranches.
Coupez maintenant les radis en petites tranches.
Préparez une vinaigrette avec de l'huile d'olive, un filet de jus de citron et de la moutarde de Dijon. Nous l'ajouterons à la fin.
Maintenant c'est le tour de l'oeuf poché. Bien que cette technique puisse sembler difficile, elle ne l'est pas. Tout ce que vous avez à faire est de porter de l'eau à ébullition dans une petite casserole et, lorsqu'elle commence à bouillir mais qu'il n'y a pas de bouillonnement ou d'ébullition, faites un petit tourbillon au centre de la casserole à l'aide d'une cuillère et ajoutez l'œuf (sans la coquille). Laissez-le pendant environ 3 minutes. Une astuce pour les débutants consiste à ajouter un peu de vinaigre à l'eau, afin que le blanc et le jaune d'œuf ne se séparent pas.
Montez le plat en plaçant vos haricots verts à la base, en ajoutant les radis en tranches, les tranches de jambon ibérique et l'œuf poché au centre. Pour finir, ajoutez un filet de la vinaigrette que nous avons préparée et ajoutez une touche de poivre selon votre goût.
Et c'est tout ! Il ne vous reste plus qu'à déguster ce plat rassasiant, complet et délicieux.
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