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La salade de fromage de chèvre est un plat délicieux qui, ces dernières années, est devenu populaire dans la gastronomie de notre pays. En fait, c'est l'un des plats qui ne peut manquer à la carte de n'importe quel restaurant. Chaque chef a sa propre proposition et la combinaison d'ingrédients pour préparer cette salade peut être infinie. Il est typique d'ajouter des fruits tels que des fraises, des raisins ou des fruits rouges - qui se combinent parfaitement avec le fromage. Il est également courant d'ajouter des fruits secs comme des graines ou des noix et des ingrédients d'origine animale comme du lard, du jamón, des œufs, etc.
Le fromage de chèvre est une excellente source de nutriments, contenant des vitamines et des minéraux, ainsi que du calcium et des protéines. Cependant, il s'agit d'un fromage dont la teneur en calories et en matières grasses est assez élevée. Il n'est donc pas recommandé d'en consommer tous les jours ou en grande quantité.
Deux saveurs intenses qui se marient à merveille dans cette salade. Le jambon ibérique apporte cette pointe salée et savoureuse et le fromage de chèvre ajoute de l'acidité et de la puissance. Dans cette salade il est très important de choisir de bons produits, la qualité du produit la rendra délicieuse. Dans notre cas, nous avons choisi le médaillon de fromage de chèvre pour son épaisseur. Pour le jambon, nous vous recommandons de choisir le type de Jamón ibérico qui correspond le mieux à votre goût.
Découvrez d'autres salades et plats dans : Recettes d'Enrique Tomás.
Auteurolga montillaCatégorieAcheter Jambon 100% Ibérique Bellota, Acheter Jambon Ibérique Bellota, Acheter Jambon Ibérique de Cebo, Acheter Jambon Ibérique de Cebo de CampoDifficultéFacileLa salade de fromage de chèvre est un classique de notre gastronomie, un incontournable de la carte de nombreux restaurants et un plat où le jambon ibérique/jamón ibérico acquiert beaucoup d'importance.
Placez sur la même assiette que celle où vous allez servir la salade, une poignée de feuilles de mesclun bien lavées et préalablement égouttées.
Ajoutez le médaillon de fromage de chèvre au centre. Nous vous recommandons de les griller un peu de chaque côté dans une poêle à frire si vous voulez qu'il soit grillé à l'extérieur et chaud à l'intérieur. Vous pouvez également le mettre au four ou au micro-ondes pendant quelques secondes.
Ajoutez les tranches de jambon ibérique sur le dessus.
Si votre jambon est tranché et que vous l'avez placé dans le réfrigérateur sous vide, sortez-le une demi-heure à l'avance pour que les tranches se séparent et que ses caractéristiques organoleptiques soient idéales.
Pour finir, ajoutez une poignée de graines de courge et assaisonnez à votre goût avec de l'huile d'olive et du vinaigre balsamique.
Placez sur la même assiette que celle où vous allez servir la salade, une poignée de feuilles de mesclun bien lavées et préalablement égouttées.
Ajoutez le médaillon de fromage de chèvre au centre. Nous vous recommandons de les griller un peu de chaque côté dans une poêle à frire si vous voulez qu'il soit grillé à l'extérieur et chaud à l'intérieur. Vous pouvez également le mettre au four ou au micro-ondes pendant quelques secondes.
Ajoutez les tranches de jambon ibérique sur le dessus.
Si votre jambon est tranché et que vous l'avez placé dans le réfrigérateur sous vide, sortez-le une demi-heure à l'avance pour que les tranches se séparent et que ses caractéristiques organoleptiques soient idéales.
Pour finir, ajoutez une poignée de graines de courge et assaisonnez à votre goût avec de l'huile d'olive et du vinaigre balsamique.
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