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Le salmorejo au jambon ibérique est l'un des plats d'été les plus typiques. Il est rafraîchissant, frais et léger, et il nous apporte également de nombreux nutriments grâce à sa forte teneur en légumes, utilisés comme base pour préparer ce plat.
C'est l'une des plus délicieuses recettes à la cuillère, idéale pour résister à la chaleur en cette période de l'année. Il est d'origine andalouse, plus précisément, il provient des terres de Cordoue et est généralement servi seul ou accompagné d'un ingrédient qui le complète et le rend unique.
Dans ce cas, nous avons choisi des tranches de jambon ibérique Enrique Tomás pour l'accompagner. Cet ingrédient ajoute de la consistance à la saveur et lui donne une touche salée, rendant l'ensemble du plat très savoureux.
Ce délice méditerranéen peut être consommé en entrée lors des repas ou à tout moment de la journée comme un apéritif froid et rafraîchissant. Il est facile et rapide à préparer. Il vous faut de l'ail, des tomates, du jambon ibérique en tranches et un mixeur. En quelques minutes, vous aurez votre salmorejo prêt. Nous vous expliquons ici comment le réaliser, étape par étape :
Auteurolga montillaCatégorieAcheter Jambon Ibérique Bellota, Jambon Ibérico BellotaDifficultéFacileLe salmorejo au jambon ibérique est l'un des plats d'été les plus typiques. Il est rafraîchissant, frais et léger, et il nous apporte également de nombreux nutriments grâce à sa forte teneur en légumes, utilisés comme base pour la préparation de ce plat.
Nous préparons tous les ingrédients pour commencer à cuisiner de manière organisée, facile et rapide.
Pelez les gousses d'ail. Une astuce consiste à éliminer le germe de l'intérieur pour que son goût ne nous retourne pas au palais
Ajoutez la tomate, coupée en petits cubes et ajoutez un peu de sel.
Ajoutez la chapelure que nous avons découpée dans les tranches de pain et ajoutez les 30 grammes de vinaigre.
Mélangez bien le tout jusqu'à l'obtention d'une crème très fine. Ajoutez un fin filet d'huile tout en fouettant à la puissance maximale. De cette façon, nous obtiendrons un salmorejo bien émulsionné et de couleur vive. Passez-la ensuite au tamis et placez-la au réfrigérateur pour la servir bien fraîche.
Préparez les tranches de jambon. Si vous avez le jambon entier à la maison, coupez environ 6 tranches très fines pour votre salmorejo.
Si vous achetez du jambon en tranches, pensez à sortir le paquet du réfrigérateur environ 30 minutes avant de le consommer. Il doit être à température ambiante pour avoir le bon goût et la bonne texture.
Ajoutez les tranches de jambon dans l'assiette et... prêt ! Savourez un délicieux et original jambon ibérique salmorejo.
Nous préparons tous les ingrédients pour commencer à cuisiner de manière organisée, facile et rapide.
Pelez les gousses d'ail. Une astuce consiste à éliminer le germe de l'intérieur pour que son goût ne nous retourne pas au palais
Ajoutez la tomate, coupée en petits cubes et ajoutez un peu de sel.
Ajoutez la chapelure que nous avons découpée dans les tranches de pain et ajoutez les 30 grammes de vinaigre.
Mélangez bien le tout jusqu'à l'obtention d'une crème très fine. Ajoutez un fin filet d'huile tout en fouettant à la puissance maximale. De cette façon, nous obtiendrons un salmorejo bien émulsionné et de couleur vive. Passez-la ensuite au tamis et placez-la au réfrigérateur pour la servir bien fraîche.
Préparez les tranches de jambon. Si vous avez le jambon entier à la maison, coupez environ 6 tranches très fines pour votre salmorejo.
Si vous achetez du jambon en tranches, pensez à sortir le paquet du réfrigérateur environ 30 minutes avant de le consommer. Il doit être à température ambiante pour avoir le bon goût et la bonne texture.
Ajoutez les tranches de jambon dans l'assiette et... prêt ! Savourez un délicieux et original jambon ibérique salmorejo.
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