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Velouté d’asperges et de jambon

Name: Velouté d’asperges et de jambon
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Ingredients: 1 botte d'asperges vertes; oignon; pomme de terre; cuillerée de beurre; 6 tranches de jambon ibérique Enrique Tomás (le type que vous préférez); Huile d'olive; Sel e poivre

Otros idiomas: Español English Deutsch Italiano

Saviez-vous que les asperges ont une saison très courte, concentrée au début du printemps ? C'est pourquoi il est idéal de les consommer entre mars et mai, lorsque vous pouvez trouver des asperges locales authentiques. Le reste de l'année, ils sont également disponibles sur le marché, mais ils sont généralement exportés d'autres endroits. L'une des recettes idéales pour les préparer, ainsi que comme garniture pour tout plat protéiné tel que la viande ou le poisson, est sous forme de crème veloutée

La crème d'asperges au jambon est un triomphe garanti. La combinaison des saveurs est délicieuse et c'est une recette saine grâce aux propriétés nutritionnelles des deux aliments.

D'une part, l'asperge est un légume peu calorique qui agit comme un antioxydant et renforce le système immunitaire grâce aux vitamines C et E, et est considérée comme un aliment diurétique qui aide à réduire la rétention d'eau. Elle est également une source de minéraux tels que le potassium et le phosphore.

Le jambon ibérique de cette recette apporte les protéines et les graisses saines, complétant ainsi la recette sur le plan nutritionnel et la rendant plus savoureuse.

En résumé, la crème d'asperges au jambon est une recette de printemps très saine et facile à intégrer dans votre alimentation quotidienne. Vous voulez savoir comment la préparer étape par étape ? Continuez à lire !

Vous pouvez également consulter d'autres crèmes de différentes saisons :

Été : soupe de melon avec du jambon

Automne : Soupe crème de courge avec jambon ibérique

Auteurolga montillaCatégorieJambon 100% Ibérique au Gland - Pata Negra, Jambon Ibérico Bellota, Jambon Ibérique de Cebo de Campo, Jamón Ibérico de ceboDifficultéFacile

Dans la crème d'asperges au jambon, la combinaison des saveurs est délicieuse et c'est une recette très saine grâce aux propriétés nutritionnelles des deux aliments.
Asperges vertes, oignon, pomme de terre, beurre, jambon ibérique, huile d'olive, sel et poivre.

Portions1 portion

Préparation20 minsCuisson10 minsTemps total30 mins

PARA DOS PERSONAS

1 botte d'asperges vertes

oignon

pomme de terre

cuillerée de beurre

6 tranches de jambon ibérique Enrique Tomás (le type que vous préférez)

Huile d'olive

Sel e poivre

Hachez l'oignon et faites-le revenir dans une poêle avec un filet d'huile d'olive.

Coupez les asperges en petits morceaux plus ou moins comme vous pouvez le voir sur la photo. Laissez les jaunes d'œufs de l'autre côté, nous les ajouterons au plat plus tard.

Coupez également une demi-pomme de terre en petits morceaux.

Ajoutez les asperges dans la poêle avec l'oignon et les asperges et laissez-les dorer pendant environ 5 minutes.

Faites cuire la pomme de terre dans un autocuiseur pendant 5 minutes ou dans une casserole normale pendant environ 15 minutes.

Écraser votre mélange de pommes de terre, d'asperges et d'oignons cuits avec une demi-cuillère à soupe de beurre et un peu d'huile d'olive. La crème velouté est prête !

Avec les bourgeons d'asperges, que vous avez gardés plus tôt, faites un "tour et tour" dans la poêle et lorsqu'ils sont dorés, enroulez les tranches de jambon autour d'eux.

Prenez un bol et remplissez-le de votre crème d'asperges et placez vos jaunes d'asperges au centre avec le jambon roulé. Un plat des plus originaux !

Ingrédients