Envíos Gratis +info

Gastos de envío Envíos Gratis nacionales e internacionales +info

no tienes productos en la cesta

Productos relacionados

Secadero

  1. El Blog del Jamón Ibérico
  3. Secadero
cuanto tarda en curarse un jamon

Otros idiomas: English Français Deutsch Italiano

El secadero según el diccionario es el lugar para secar natural o artificialmente alimentos. En el caso del jamón, será el lugar donde secaremos los jamones después de la fase de salado y lavado. En el secadero serán colgados para empezar a perder el volumen de grasa y se irá repartiendo por las fibras musculares en el caso del ibérico para ir obteniendo el aroma y sabor tan característico del jamón ibérico.

El secadero natural

Este tipo de secadero para el jamón consiste en un espacio abierto donde los jamones se cuelgan con suficiente separación entre ellas para que circule correctamente el aire y para que las condiciones de humedad y temperatura sean homogéneas. Su localización es bien buscada ya que debe estar en lugares con temperaturas medias o bajas y poca humedad relativa.

Summary
Secadero natural
Article Name
Secadero natural
Description
En el Secadero las piezas de jamones empiezan la fase de deshidratación para que su grasa vaya mermando y vaya empezando el proceso de curación.
Author
Publisher Name
ENRIQUE TOMÁS S.L.
Publisher Logo

Otros idiomas: English Français Deutsch Italiano

Entradas relacionadas

¡Enterate de todo!
Inscríbete al newsletter

Para estar a la última sobre nuestras nuevas tiendas, productos recomendados, promociones y eventos.

¿Que estás buscando?

También se ha buscado: