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El JAMÓN tiene nombre PROPIO

Viruta

Virutas de jamón-Enrique Tomás S.L.

Por viruta se entiende un lámina delgada que se obtiene con herramientas de labrar madera o metales, normalmente se considera un residuo y su forma suele ser arrollada o en espiral. Pero esto aplica a virutas de cualquier cosa mejor de jamón, porque las virutas de jamón son un producto único que se obtiene de las zonas donde ya no se pueden sacar lonchas. ¡Te lo explicamos!

La viruta de jamón

Las virutas de jamón no deben confundirse nunca con sobras o recortes, pues nada más lejos de la realidad. Para hacer esta delicia se utiliza el corte a máquina de los trozos de carne de los que ya no se pueden hacer lonchas por su proximidad al hueso, por este motivo es que el sabor de las virutas es más gustoso e intenso.

Nada supera el aspecto de una loncha de jamón recién cortada, con sus vetas de grasa infiltrada si se trata de un ibérico, pero en la viruta, precisamente la grasa que es la encargada de dar sabor y aroma, esta más en contacto con la carne. La virtud de este corte no solo viene por este hecho sino por el gusto que da el hueso, penetrante y sabroso, completamente distinto al del resto de la pieza.

Otra de las ventajas de las virutas es su facilidad de uso en cocina. A la hora de preparar recetas con jamón, este corte se vuelve un aliado ya que se puede utilizar como un ingrediente extra, llamativo y original. Sin ir más lejos, el clásico bocadillo de jamón se puede convertir en toda una novedad si lo preparamos con virutas de jamón, verás como todos lo disfrutan, sobre todo los más pequeños de casa.

En las tiendas Enrique Tomás podrás encontrar nuestro famoso flautín de virutas para desayunar o picar a media tarde. Además de esto, también tenemos disponible en nuestras barras degustación los conos de virutas de jamón de distintas calidades, ideales para llevarte contigo mientras das un paseo por la ciudad o para ¡comer en el cine con las palomitas! Si prefieres llevártelas a casa, también tenemos sobres de virutas de 100 gramos y no olvides que en el servicio de corte y en los Travels Packs se incluyen sobres con las virutas obtenidas de tu pieza.

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