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Da dove viene il Jamón de Jabugo?

  1. El Blog del Jamón Ibérico
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1 Origine del Jamón de Jabugo
2 Caratteristiche speciali del Jamón de Jabugo

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È importante sapere da dove proviene il Jamón de Jabugo o da cosa lo rende così speciale. Quindi, se volete imparare tutto, siete nel posto giusto, Enrique Tomás vi spiegherà! Andiamo presto!

Origine del Jamón de Jabugo

jamon de jabugo - jamon de Huelva

Il “Jamón di Jabugo” è quello prodotto nella zona di Jabugo, una città andalusa di Huelva. Questa città di 2.260 abitanti, secondo il censimento del 2016, è uno dei principali produttori di prodotti iberici del paese e la sua particolarità sta nel modo in cui viene prodotta.

Lo sviluppo dell’ industria del Jamón ha portato ad un processo di meccanizzazione in cui la temperatura e l’ umidità dei prosciutti sono controllate automaticamente. Tuttavia, la particolarità del prosciutto di Jabugo sta nel fatto che la stagionatura segue lo stesso processo tradizionale seguito alcuni anni fa.

Tradizionalmente, la stagionatura a secco del prosciutto è stata effettuata a mano, aprendo e chiudendo le finestre delle zone di essiccazione in cui sono stati collocati i prosciutti; i produttori di Jamón di Huelva mantengono ancora oggi la stessa procedura e continuano ad aprire e chiudere le finestre in base alle condizioni climatiche della Sierra e alle esigenze del prodotto iberico in ogni momento.

Come spiegato nel libro Jamón para Dummies, la Denominazione d’ Origine D. O. Jamón de Jabugo è la più antica di tutte, ed è per questo che, con le sue eccezionali condizioni climatiche, questo Jamón è considerato uno dei più famosi al mondo. Questa denominazione d’ origine comprende 31 zone di produzione nelle quali Alajar, Almonaster la Real, Aracena, Aroche, Cala, Cañaveral de León, Galaroza, Cumbres Mayores e naturalmente il più famoso Jabugo, tra gli altri.

Le condizioni naturali di queste zone sono molto ottimali e danno un Jamón eccellente e raffinato che, una volta in bocca, vi farà sentire un gusto forte e intenso che vi piacerà semplicemente. Il gusto dei prosciutti e il gusto delle spalle sono riconoscibili. L’ opzione migliore per capire queste sensazioni è quella di assaggiare la nostra scatola Sapori de Huelva che vi permetterà di gustare tutti i prodotti di questa origine in una sola volta.

jamon de jabugo - jamon de Huelva

Caratteristiche speciali del Jamón de Jabugo

Abbiamo già spiegato che il jamón de Jabugo è sottoposto ad un processo tradizionale di stagionatura, ma quali sono le altre particolarità? Ad esempio, l’ alimentazione seguita da maiali le cui zampe sono destinate a Jamón perché vagano nella stessa Sierra dove dopo si fa la stagionatura. Un’ altra specificità è la biodiversità della zona, che si traduce in aromi e sapori diversi del grasso del jamón. In generale, questa origine è facilmente riconoscibile tra il resto.

Nei negozi di Enrique Tomás troverete tutti i prodotti iberici di origine Huelva identificati con il colore viola dell’ etichetta e il J de Jabugo. Se chiedete a qualsiasi membro del nostro team, tutti vi diranno che il Jamón de Huelva è senza dubbio il più riconoscibile Iberico Jamón di tutti. È gustoso, intenso, intenso, quasi fumoso e semplicemente indimenticabile.

Quindi, se volete provare questo tipo di Jamón e sapere dove comprare il Jamón de Jabugo, avete due possibilità. La prima sarebbe quello di andare in un negozio specializzato come Enrique Tomás o in un supermercato gourmet dove si può essere sicuri che il prodotto che si acquista è quello vero, in modo da poter godere di ogni fetta. La seconda possibilità è via Internet e dovresti sapere che nel nostro sito web potrai acquistare online il prosciutto migliore, perché facciamo in modo che ognuno dei nostri prodotti superi gli standard di qualità. Detto questo, ora che sapete da dove proviene il Jamón de Jabugo e perché è così famoso, non pensateci più e lasciate che il suo gusto invada il vostro palato. Sarete soddisfatti!

Resumen
Dpto. de Ventas
Tipo de servicio
Dpto. de Ventas
Nombre del proveedor
Enrique Tomás S.L.,
C/Occitania,Badalona,Barcelona-08915,
Telephone No.933838485
Área
Loncheados
Descripción
È importante sapere da dove proviene il Jamón de Jabugo o da cosa lo rende così speciale. Quindi, se volete imparare tutto, siete nel posto giusto, Enrique Tomás vi spiegherà! Andiamo presto!

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