Differenza tra Jamón Ibérico de Bellota e Jamón Ibérico de Cebo

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Il jamón iberico è tutto ciò che si ottiene dalle zampe posteriori del maialeIl maiale è un animale meraviglioso che fa parte della famo... iberico che viene allevato esclusivamente nella nostra penisola. Si tratta quindi di una razza unica, la razza iberica, ma se parliamo dei tipi di jamón iberico, conoscete la differenza tra Jamón de Bellota Ibérico e Jamón de ceboCebo significa cibo in spagnolo. Nel dizionario troviamo due... iberico? Ecco la nostra masterclass sul jamón!

Qual è la differenza tra il Jamón de cebo ibérico e il Jamón de bellota ibérico?

Il jamón può essere classificato in base a due diversi aspetti: la razza del maiale da cui si ottiene il jamón e l’alimentazione dei suini.

Razza: la razza del maiale determina principalmente se si tratta di un Jamón Serrano, che noi chiamiamo Gran ReservaQuando parliamo del prosciutto Serrano, ci sono tre termini ... (dal maiale bianco) o di un Jamón ibérico (dal maiale iberico). Per quanto riguarda la razza iberica, affinché un jamón sia considerato iberico, la madre deve essere al 100% di razza iberica, poiché è lei a determinarne la genetica. Se il padre non è iberico, il jamón sarà considerato iberico al 50%. Quando il padre e la madre sono entrambi di razza iberica al 100%, allora il jamón è di razza iberica al 100%, solo in quest’ultimo caso.

Alimentazione: solo il maiale ibericoIl maiale iberico è un animale di razza suina, il nome si a... può essere classificato in base all’alimentazione, poiché questa può variare a seconda dei casi, indipendentemente dalla razza. Il maiale biancoIl maiale bianco è una razza suina che, oltre al maiale ibe... segue sempre la stessa dieta, ma il risultato finale, cioè il suo sapore e la sua consistenza, sebbene possa essere simile, dipenderà dalla qualità della materia prima e dalla cura ricevuta dall’allevatore.

Maiale iberico: Detto questo, il maiale iberico può essere di tre tipi: de cebo, de cebo de campoRecebo è il nome dato in precedenza al prosciutto prodotto ... o bellota. Ma qual è la principale differenza tra il Jamón de bellota iberico e il Jamón de cebo iberico? La dieta seguita dai suini e il luogo in cui sono stati allevati durante le diverse fasi dell’allevamento.

Inoltre, la carne dei maiali iberici è unica al mondo grazie alla capacità genetica di questa specie di infiltrare il grasso nel muscolo e, sebbene questa dote sia innata in tutti i maiali iberici, grazie all’alimentazione a base di ghiande (“bellota”) e all’esercizio fisico svolto nella “montanera” il processo e si traduce in una carne ancora più succosa e aromatica.

Sfumature di sapore tra Jamón de Bellota e de cebo

Basta assaggiare una fettaNei locali di Enrique Tomás, quando qualcuno dice la parola... di Jamón ibérico de cebo e una fetta di Jamón de Bellota Ibérico per notare le sfumature perché, sebbene entrambe siano molto grasse, la seconda si scioglierà praticamente in bocca quando entrerà in contatto con il palato, e proverete una sensazione fantastica! E se non avete mai mangiato il jamón e non volete affidarvi solo al gusto, non dimenticate che il jamón è protetto dalla legge e vi spieghiamo tutto nell’articolo sulle normative, le flange e l’etichettatura del jamón.

Qual è il jamón migliore?

Anche se insistiamo sull’eccellente qualità del Jamón de Bellota Ibérico, questo non significa che sia quello che vi piacerà di più. Noi di Enrique Tomás crediamo che il miglior jamón sia quello che piace di più. Per questo motivo vi offriamo un’ampia gamma di prodotti in diversi formati. Potete scegliere quello più adatto a voi. In breve, se vi chiedete quale sia il miglior jamón iberico del mondo, vi diremo che è quello che piace di più al vostro palato.

Il nostro consiglio: Se vi piacciono i bocconi poco succosi, il cebo è quello più adatto a voi. D’altra parte, se vi piace notare una consistenza più oleosa e un sapore più intenso al palato, vi consigliamo il Jamón de Bellota ibérico. Ora lo sapete, acquistate quello che cercate e lasciatevi consigliare dagli esperti dei nostri negozi!

Per una degustazione di Jamón a casa, da Enrique Tomás abbiamo tutto il necessario! Date un’occhiata alle nostre confezioni di affettati pronti e preparate una serata iberica per scoprire qual è il vostro tipo di jamón.

L’uso di questo tipo di jamón nella nostra gastronomia

Come si mangia il Jamón ibérico? Molto semplice! Che si tratti di Jamón de Bellota ibérico o di Jamón de cebo ibérico, consigliamo sempre di mangiarlo DA SOLO, per poterne apprezzare al 100% il sapore, l’aroma e la consistenza. Nei bar e nei ristoranti è una delle tapas più squisite e richieste.

A casa, se avete il pezzo intero, uno dei piaceri della vita è tagliare una fetta di spessore né troppo sottile né troppo spesso e portarla direttamente alla bocca. Lo gusterete come mai prima d’ora! Potete anche tagliare diverse fette, preparare un bel piatto e sorprendere i vostri amici o familiari con un buon piatto di jamón per merenda, pranzo o cena.

Anche se lo mangiate da solo, nel seguente post vi consigliamo anche i migliori accompagnamenti per il jamón. Date un’occhiata!

Aggiungere il jamón alle vostre ricette

Aggiungere il jamón iberico alle vostre ricette di tutti i giorni è perfetto. Ne guadagnerete in sapore, intensità e proprietà nutrizionali. Tuttavia, vi raccomandiamo di non cuocerlo, né al microonde né in padella. Il jamón perderà le sue sfumature di sapore e consistenza. Introducetelo nelle vostre ricette come se doveste mangiarlo a fette oppure approfittatene e giocate con altri formati, come le scaglie di jamón o il jamón a cubetti. Anche il risultato sarà delizioso!

Nel nostro blog troverete tutti i tipi di piatti per iniziare a cucinare con il jamón: ricette salutari, piatti di stagione, piatti tradizionali, idee innovative, ecc.

Resumen

Tipo de servicio

Jamón a fette

Nombre del proveedor

ENRIQUE TOMÁS S.L.,

C/ Occitania 45,Badalona,Barcelona-08911,
Telephone No.+34 93 383 84 85

Área

Depto. di Vendite

Descripción

Lo Jamón Ibérico è quello che si ottiene dalle cosce posteriori degli autentici maiali iberici della nostra penisola, ma sapete qual è la differenza tra lo Jamón Ibérico de Bellota e lo Jamón Ibérico de Cebo? 

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