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Lo Jamón Ibérico è quello che si ottiene dalle cosce posteriori degli autentici maiali iberici della nostra penisola, ma sapete qual è la differenza tra lo Jamón Ibérico de Bellota e lo Jamón Ibérico de Cebo? Ecco la nostra master class di Jamón per voi!
Per un’esperienza di degustazione a casa, Enrique Tomás ha tutto il necessario! Date un’occhiata a uno qualsiasi di questi prodotti e preparare una serata iberica per scoprire che cosa è il vostro tipo di Jamón:
I prosciutti possono essere classificati in base a tre aspetti: la razza del maialeIl maiale è un animale meraviglioso che fa parte della famo... da cui sono ottenute le cosce, l’alimentazione che questi suini seguono e la loro origine.
Il Jamón Ibérico de Cebo è un prodotto ottenuto da suini nutriti con mangimiCebo significa cibo in spagnolo. Nel dizionario troviamo due... provenienti da aziende agricole. D’altro canto, i prosciutti iberici alimentati a ghianda
Secondo il dizionario dell'Accademia reale spagnola, la ghia... (jamón ibérico de bellota) sono quelli ottenuti da suini che sono stati liberi nei pascoli e hanno seguito una dieta a base di ghiande e altri prodotti naturali come l’erba.
Lo Jamón Ibérico de Bellota, a sua volta, può essere suddiviso in tre tipi a seconda della purezza della razza del maiale: 50%, 75% o 100%, noto anche come Jamón Pata Negra.
Maiale Ibérico e maiale bianco
Detto questo, le sfumature di uno Jamón Ibérico de Cebo sono buone come quelle di uno Jamón Ibérico de Bellota? Naturalmente no. La carne di maiale iberico è unica al mondo grazie alla capacità genetica di questa specie di infiltrare grasso nel muscolo e, anche se questo dono è innato a tutti i maiali ibericiIl maiale iberico è un animale di razza suina, il nome si a..., grazie alla dieta a base di ghiande e l’esercizio che fanno nei pascoli, il processo è migliorato e si traduce in una carne più succosa con più aroma.
Basta provare una fettaNei locali di Enrique Tomás, quando qualcuno dice la parola... di Jamón Ibérico de Cebo e una di Jamón Ibérico de Bellota per notare le sfumature perché, sebbene entrambe siano molto oleose, la seconda si scioglierà praticamente lentamente in bocca quando entrerà in contatto con il palato, vivrete una grande sensazione! E se non avete mai mangiato Jamón e non vi fidate solo del gusto, non dimenticate che il Jamón è protetto dalla legge e vi spieghiamo tutto in un articolo sui regolamenti, le briglie e l’etichettatura del Jamón.
E’ vero che Jamón Ibérico de Bellota è migliore di Jamón Ibérico de Cebo? No, sono solo prodotti diversi. Jamón Ibérico de Bellota è più costoso perché costa di più per produrre, ma questo non significa che vi piacerà di più. Se vi piace il vostro prosciutto meno succoso, Ibérico de Cebo è un’opzione più adatta per voi. Quindi, ora che lo sapete, comprate quello che state cercando e lasciate che gli esperti dei nostri negozi vi consigli!
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