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Confezionamento sottovuoto

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Il confezionamento sottovuoto è una tecnica popolare per conservare più a lungo il prosciutto affettato. Il processo consiste nel mettere il jamón(salumi anche) in uno speciale sacchetto di plastica e nel rimuovere tutta l’aria dal sacchetto prima di sigillarlo.

Il sottovuoto aiuta a preservare la qualità del prosciutto evitando l’ossidazione e la disidratazione. Il confezionamento sottovuoto aiuta anche a evitare che il prosciutto entri in contatto con l’aria, che con il tempo può alterare il suo sapore e la sua consistenza, finendo per ossidarsi.

Tuttavia, è importante notare che il confezionamento sottovuoto non è una soluzione di conservazione permanente per il prosciutto. Anche se può prolungare la durata di conservazione del prodotto, il jamón ha comunque una data di scadenza che di solito è di massimo 6 mesi. Inoltre, una volta rotto il vuoto, il prosciutto deve essere consumato entro un periodo di tempo ragionevole, di solito entro 3 giorni dall’apertura.

In generale, il confezionamento sottovuoto è una buona opzione per chi desidera prolungare la durata di conservazione del jamón affettato. Tuttavia, è importante seguire le corrette istruzioni di conservazione, sempre in frigorifero tra i 3 e gli 8 ºC. Prima del consumo, si consiglia di togliere il prosciutto dal sottovuoto un’ora prima per consentirgli di raggiungere la temperatura ambiente, iniziare a sudare e assumere la sua caratteristica lucentezza. Sarà pronto quando le fette si separeranno senza rompersi.

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Confezionamento sottovuoto
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Confezionamento sottovuoto
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Il confezionamento sottovuoto è una tecnica popolare per conservare più a lungo il jamón affettato.
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Enrique Tomás S.L.
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