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Cotenna

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quitar la corteza del jamón

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La cotenna è una parte importante del jamón, in quanto protegge l’interno del jamón dalla contaminazione e contribuisce alla sua conservazione. Inoltre, la cotenna ha anche un impatto sul sapore del jamón.

La cotenna è uno strato di grasso e pelle che ricopre la superficie esterna del jamón. Questo strato viene rimosso prima di affettare il jamón, ma può essere utilizzato per altri scopi culinari, ad esempio per aggiungere sapore a stufati e casseruole.

La cotenna del jamón è ricca di acido oleico, un acido grasso monoinsaturo che aiuta a mantenere i livelli di colesterolo nel sangue. Inoltre, la cotenna è anche ricca di antiossidanti naturali, come la vitamina E.

In breve, la cotenna è una parte importante del jamón, sia in termini di protezione e conservazione che di gusto e valore nutrizionale.

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Cotenna
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Cotenna
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La cotenna è una parte importante del jamón, in quanto protegge l'interno del jamón dalla contaminazione e contribuisce alla sua conservazione. Inoltre, la cotenna ha anche un impatto sul sapore del jamón.
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Enrique Tomás S.L.
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