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La testa del Jamón

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La testa del jamón è la parte anteriore dello stesso, dove si trova lo zoccolo. Questa parte del prosciutto non viene considerata adatta al consumo poiché ha una quantità elevata di pelle e ossa. Inoltre, la carne in questa zona non è così gustosa come quella del resto del prosciutto. Per questo motivo, di solito viene rimossa prima di iniziare a tagliare il jamón

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La testa del jamón
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La testa del jamón
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La testa del prosciutto è la parte anteriore dello stesso, dove si trova lo zoccolo
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Enrique Tomás S.L.
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