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Da quando l’industria della carne e soprattutto quella dei prodotti iberici ha varcato i nostri confini, il metodo di conservazione della carne e soprattutto dei salumiLa chacina è un termine che si riferisce alla produzione e ... Leggi si è progressivamente evoluto negli ultimi anni. Così è stato trovato il modo migliore per distribuirla e venderla in tutto il mondo, garantendo la sua perfetta conservazione, anche senza refrigerazione, con un rischio minimo nella perfetta conservazione del prodotto da 3 a 6 mesi, senza congelamento nel caso di salumi. Le fette confezionate sottovuotoIl confezionamento sottovuoto è una tecnica popolare per co... Leggi gli hanno permesso di mantenere le sue proprietà senza timore di perdere le sue magnifiche proprietà nel processo di esportazione, oltre a facilitare il suo consumo già tagliato e pronto da mangiare.

Ora tutti possiamo anche approfittare di questa tecnica di conservazione per il nostro consumo personale, dato che in alcune case ci sono macchine sottovuoto più semplici, poche, ma esistono. Anche se il modo più conveniente è comprarlo già pronto da mangiare o farlo fare al nostro macellaio di fiducia dopo averlo tagliato a nostro piacimento. In questo modo possiamo comprare il prosciutto (jamón) o comprare salumi iberici e tenerli in casa per mesi senza che soffrano per l’eccessiva secchezza o che perdano il loro aroma e la loro consistenzaIl jamón iberico ha una consistenza unica e particolare che... Leggi.

Perché comprare Jamón ibérico e salumi già affettati?

La tecnologia del sottovuoto non ha solo favorito l’esportazione dei nostri prodotti iberici in tutto il mondo, ma sono cambiati, tra l’altro, i modi e la frequenza di consumo dei prodotti già stagionati.

Quelli di noi che sono ormai vecchi ricorderanno sicuramente i tempi in cui, quando avevamo voglia di mangiare il prosciuttoIl prosciutto è uno dei prodotti di punta della gastronomia..., andavamo nel nostro negozio di fiducia e chiedevamo i grammi di prosciutto che volevamo e lo avvolgevano nell’unico modo possibile, cioè in una carta speciale con l’interno della carta laminata. Questo trattamento specifico per uso alimentare fa sì che i salumi non aderiscano alla carta e li mantengano freschi e ventilati, ma in nessun momento prolunga la durata del processo di stagionaturaL'asciugatura del jamón è un processo essenziale nella pro... Leggi che contiene. Questo fantastico metodo viene utilizzato ancora oggi, ma è consigliabile solo se si intende consumare il prosciutto o il salumeIn Spagna sappiamo molto bene che cosa sono i salumi insacca... entro un massimo di 48 ore, perché altrimenti perde le sue proprietà di consistenza e sapore e si ossida più rapidamente a contatto con l’ossigeno.

Questo problema di tempo di consumo è stato risolto con l’arrivo del sottovuoto. Ora questo è un vantaggio in più, tra i tanti che acquista il prosciutto già tagliato e confezionato sottovuoto. Elenchiamo i principali:

Praticità e varietà

Se ci confrontiamo con l’avere un pezzo di prosciutto o una spalla in casa, le bustine sigillate sottovuoto ci permettono di consumare il prodotto nell’arco di un minimo di tre mesi, mentre la spalla deve essere consumata entro due settimane (meno in estate) se vogliamo godere delle sfumature di consistenza e sapore fino a quando durano, per il prosciutto sarebbero circa 3 settimane o meno. Poche famiglie possono rispettare queste scadenze, a meno che non siano molto in casa o ricevano molti visitatori, quindi si consiglia vivamente di acquistare il prosciutto secondo necessità e desiderio.

Anche lo spazio è un elemento, un prosciutto o una spalla in cucina occupa spazio con la relativa scatola di prosciutto, mentre le buste occupano poco spazio nel frigorifero o nella dispensa.

Allo stesso modo, l’acquisto in confezioni ci permette di variare i gusti del prosciutto a piacimento o a seconda dell’occasione senza doverci limitare a un solo tipo di prosciutto per molti giorni o dover acquistare rispettivamente i 5 kg o gli 8 kg di una spalla e di un prosciutto. Se quello che vogliamo è una busta, allora è quello che compreremo.

Gusto e consistenza

Entrambe le cose sono strettamente legate alla durata della vita di un prosciutto o di una spalla. Più ci mettiamo a consumare un pezzo, più perde il suo sapore e la sua consistenza originali ed è un peccato che questo avvenga in un prodotto così prezioso il cui consumo deve sempre dare piacere.  Se lo confezioniamo già tagliato e lo teniamo in un luogo fresco a una temperatura ambiente di circa 10-15ºC, sia la consistenza che il gusto rimarranno intatti fino a quando non raggiungerà almeno la data di scadenza. Se la temperatura è più alta e soprattutto in estate, è consigliabile tenerli in frigorifero e toglierli qualche minuto prima del consumo. IMPORTANTE: iniziate a mangiare quando le fette possono essere facilmente separate senza che si rompano quasi del tutto, perché allora le fette avranno acquisito la temperatura ambiente che vi permetterà di notare gli aromi e il massimo del gusto.

Prestazioni e taglio

Se amate il jamónLa testa del jamón è la parte anteriore dello stesso, dove... Leggi, vi piacerebbe avere il pezzo a casa e tagliarlo voi stessi e prendere la fettaNei locali di Enrique Tomás, quando qualcuno dice la parola... direttamente in bocca senza passare attraverso il piatto. Che piacere! ma ricordate che se non siete bravi ad affettare o a tagliare di tanto in tanto, accadranno due cose:

1. Non otterrete il massimo rendimento da un pezzo che vi è costato denaro né il massimo del gusto se il taglioIl taglio del prosciutto è una abilità che richiede molta ... Leggi non è quello giusto.
2. La carne finirà per seccare per mancanza di tagli frequenti e perderà le sue proprietà.

Fidatevi di noi e lasciate a noi il compito di tagliare il pezzo che preferite. I nostri esperti di affettatura sfrutteranno sempre al meglio quello che vorrete. Quando acquistate il prosciutto a fette da Enrique Tomás siete sicuri sia della qualitàLa valutazione della qualità del prosciutto iberico si basa... Leggi che della quantità. E anche se lo abbiamo tagliato, la garanzia è sempre la stessa, qualsiasi nostro prodotto se non vi piace, fatecelo sapere immediatamente e lo cambieremo per un altro.

Resumen

Tipo de servicio

Jamón tagliato a fette

Nombre del proveedor

ENRIQUE TOMÁS S.L.,

Holanda 27,Badalona,Barcelona-08917,
Telephone No.+34 93 383 84 85

Área

Dpto. di vendite

Descripción

Quando comprate il prosciutto già affettato avrete solo vantaggi e se ne dubitate, ecco i principali per incoraggiarvi a provarlo.

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