Il grasso nel Jamón Ibérico è malsano?

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Anche se non possiamo affermare che il grasso del Jamón spagnolo abbia proprietà benefiche per la nostra salute, è vero che ci sono due tipi di grasso: il grasso infiltratoIl grasso infiltrato nel jamón iberico è una caratteristic... Leggi nella carne, che è più sano, e il grasso esterno.

Il grasso del Jamón fa ingrassare, deve essere eliminato? È ricco di calorie? Posso mangiarlo se voglio perdere peso? Queste sono alcune delle domande che i nostri clienti ci fanno ogni giorno. Da Enrique Tomás, come esperti di Jamón, risolveremo tutti i vostri dubbi. Potrai smettere di preoccuparti del grasso nel Jamón, conoscerai la verità su di esso e potrai godere al 100% del Jamón ibérico, nel modo più sano e senza rimpianti seguendo le nostre raccomandazioni e, naturalmente, quelle del tuo medico. La salute viene sempre prima!

Il grasso nel Jamón ibérico

In generale, c’è una fobia dei grassi perché sono considerati responsabili di tutti i nostri problemi di salute e/o dell’aumento di peso, ma la verità è che il nostro corpo ha bisogno di grassi sani per funzionare correttamente e, soprattutto, il corpo di una donna, che ha funzioni metaboliche dove il grasso è necessario perché tutto funzioni correttamente.

È vero che non tutti i grassi sono buoni o sani. Nel caso del Jamón spagnolo, il grasso che dovremmo valorizzare è quello infiltrato, quello che si vede tra le fette. D’altra parte, non dobbiamo usare troppo il grasso esterno.

idee gastronomiche

Con questo, possiamo dire che il Jamón ibérico può completare i nostri piatti con grassi e proteine sane, poiché è un alimento proteico in sé. Un macronutriente essenziale per la nostra struttura ossea. Il Jamón ci fornisce anche micronutrienti come le vitamine del gruppo B, minerali come il ferro e lo zinco, tutti necessari al nostro organismo. Se volete completare queste informazioni, vi consigliamo il nostro post su: Proprietà nutrizionali del Jamón.

Se consideriamo la necessità del nostro corpo di includere proteine di origine vegetale o animale in tutti i pasti, è ovvio che Jamón può essere un’opzione proteica di origine animale per i nostri pasti quotidiani, per esempio: panino al jamónLa testa del jamón è la parte anteriore dello stesso, dove... Leggi per colazione o merenda, asparagi verdi con jamón, uova strapazzate con patate e jamón, insalate con jamón, ecc.

Il grasso interno ed esterno del jamón

Grasso interno

Il Jamón iberico contiene due tipi di grasso: interno ed esterno.

Quando parliamo di grasso interno, ci riferiamo a quelle piccole striature biancastre che si possono vedere all’interno di ogni fettaNei locali di Enrique Tomás, quando qualcuno dice la parola... di prosciutto ibericoL'aroma del jamón ibérico è un elemento chiave del s... Leggi, che rendono il sapore e la consistenzaIl jamón iberico ha una consistenza unica e particolare che... Leggi di questo tipo di salumeIn Spagna sappiamo molto bene che cosa sono i salumi insacca... così squisito.

Queste striature appaiono grazie alla capacità dei maiali iberici di infiltrare il grasso nel muscolo durante il loro tempo al pascoloIl pascolo iberico è un tipo di ecosistema costituito da le..., quando gli animali sono liberi (pascolano nella Dehesa spagnola, la foresta mediterranea), nutrendosi di ghiande e altri frutti selvatici e facendo esercizio. Grazie a questa dieta, il grasso del jamón iberico alimentato a ghiande acquisisce più del 50% di acido oleico, che può aiutare a ridurre il colesterolo.

Grasso esterno

Il grasso esterno, invece, sebbene abbia una funzione protettiva e conservi il Jamón, non deve essere assunto in eccesso. Questo è il grasso che avvolge il Jamón e deve essere rimosso quando lo si affetta, lasciando al massimo un bordo sottile. Ma perché? Beh, per due motivi; primo, per non sminuire il sapore del grasso infiltrato nel Jamón, e secondo, troppo grasso può renderlo più difficile da mangiare perché questo grasso esterno è più difficile da masticare e non si scioglie così facilmente.

Quindi, mangiare prosciuttoIl prosciutto è uno dei prodotti di punta della gastronomia... iberico è una buona cosa? Possiamo dire di sì, perché ci fornisce i nutrienti di cui il nostro organismo ha bisogno per funzionare correttamente. Naturalmente, non dimenticate che “il buono, se breve” è “doppiamente buono”.

Jamón ibérico in una dieta ipocalorica

A differenza di altri tipi di prosciutto, il prosciutto iberico è un prodotto gourmetUn gourmet è una persona che ha un palato raffinato e una g... Leggi e una meraviglia della gastronomia spagnola e, nonostante ciò che molti credono, questo tipo di prosciutto, proveniente da maialiIl maiale è un animale meraviglioso che fa parte della famo... di razza ibericaIl maiale iberico è una razza suina originaria della peniso... Leggi, è un alimento con un contenuto di grassi sano e ricco di vitamine e proteine.

Anche se contiene striature di grasso all’interno di ogni fetta, ciò non significa che questo prodotto ci fornisce un eccesso di grasso o grassi malsani, conosciuti come grassi saturi; al contrario, è un prodotto che ci fornisce un grasso sano, conosciuto come grasso insaturo, perché è infiltrato nel muscolo.

Caratteristiche e tipi di maiali iberici

Ricordiamo che i maiali sono animali monogastrici, il che significa che hanno un solo stomaco. Ciò significa che gli acidi grassi che ingeriscono attraverso la loro dieta e l’esercizio fisico durante la stagioneIl jamón è un prodotto che viene consumato tutto l'anno, m... Leggi dell’ingrasso sono incorporati direttamente nei loro tessuti senza quasi essere trasformati. Per questo motivo, la dieta seguita dall’animale è fondamentale per determinare la qualitàLa valutazione della qualità del prosciutto iberico si basa... Leggi del grasso. Questo influenzerà il contenuto calorico deljamón. Ricordiamo che tra le qualità di jamón iberico troviamo: jamón iberico de ceboCebo significa cibo in spagnolo. Nel dizionario troviamo due..., jamón iberico de cebo de campoRecebo è il nome dato in precedenza al prosciutto prodotto ..., Jamón iberico de Bellota e Jamón iberico 100% Bellota, alimentato a ghiande.

Allo stesso tempo, è importante notare che il grasso nel prosciutto iberico, che si trova coprendo il pezzo di prosciutto, il grasso più giallastro, e il grasso sui bordi delle fette, è considerato un grasso più saturo, non così sano come il grasso intramuscolare, quindi non è consigliabile consumarlo se si sta seguendo una dieta ipocalorica.

Se vuoi saperne di più, ti consigliamo il nostro post: “Proprietà nutrizionali del prosciutto iberico” o i benefici del Jamón iberico per la salute.

Jamón Zero Cero Enrique Tomás

Sei un atleta o stai seguendo una dieta dimagrante o altamente proteica e non vuoi rinunciare a un prodotto così delizioso come il Jamón iberico? Bene, ora con Enrique Tomás non dovrai farlo e potrai acquistare Jamón Zero Cero fatto appositamente per persone come te dai nostri esperti tagliatori in modo tradizionale. Questo Jamón viene estratto dal centro disossato del pezzo di jamón, dalla parte più vicina all’osso dove non c’è grasso esterno.

Dopo uno studio effettuato dai nostri esperti, abbiamo visto che le qualità del Jamón Gran ReservaQuando parliamo del prosciutto Serrano, ci sono tre termini ... e dei due prosciutti di razza iberica, sia il Jamón ibérico de cebo de campo che il Jamón ibérico Bellota Premium hanno permesso di ottenere una carne con le qualità nutrizionali necessarie per chiamarlo Jamón Zero Cero.

Così ci siamo messi al lavoro per dare ai nostri clienti ciò di cui hanno bisogno per continuare a mangiare Jamón, senza rimorsi o cattiva coscienza. La verità è che questo Jamón può essere consumato da tutti coloro che vogliono tenere d’occhio la propria linea o seguire una dieta rigida a basso contenuto di grassi e ad alto contenuto proteico.

È un Jamón con un livello di grassi e zuccheri molto basso e con un alto contenuto di proteine. È un Jamón stagionatoQuando parliamo di stagionatura in gastronomia parliamo di u... che ha tutti i vantaggi per poter seguire senza problemi una dieta rigorosa, sia per motivi di salute che per la pratica di uno sport, e tutto questo senza dimenticare il suo gusto delizioso!

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Il grasso nel Jamón Ibérico è malsano?

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Il jamón iberico ha proprietà benefiche per la salute ed è compatibile con una dieta equilibrata. Ma che dire del grasso? Ve ne parleremo!

Author

Laura Izquierdo

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Enrique Tomás S.L.

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