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Immaginatevi durante i mesi estivi al sole, con vestiti e bicchieri leggeri, su una terrazza vicino alla spiaggia con i vostri amici e, naturalmente, una birra molto fresca in mano, con la giusta quantità di schiuma, un buon piatto di Jamón Ibérico e qualche brindisi di pane; perché volete andare in vacanza? Beh, non c’è bisogno! In Enrique Tomás ci accingiamo a spiegare come ottenere un buon abbinamento di Jamón Ibérico e birra per godere di questi piccoli piaceri in qualsiasi momento, andiamo avanti!
Quali birre si abbinano meglio allo Jamón Ibérico?
Il fatto che vino e jamón vadano di pari passo è noto, dal momento che probabilmente avete goduto di entrambi i piaceri insieme in più di un’occasione, ma che dire della birra? Questo elisir degli dei a base di malto ha la capacità di esaltare le sfumature del jamón iberico e il suo tocco acidulo si sposa perfettamente con una delle nostre prelibatezze più internazionali.
Quando si sceglie tra alcune birre e altre, vi consigliamo di scommettere su quelle più lager, che sono generalmente leggeri, ma anche birre ales o birra artigianale andare bene con il Jamón.
- Lager: questo tipo di birra è solitamente chiara e ciò che lo rende simile l’uno all’altro è la sua bassa fermentazione a freddo. Marche come San Miguel, Mahou, Estrella Damm, Xibeca, Moritz o Moritz Epidor sono lager e vi invitiamo a provarle con il vostro Jamón Ibérico de Cebo o Jamón Ibérico de Bellota preferito.
- Ales: in questo caso non si tratta di fermentazione, ma di colore e sapore. Se ti piacciono le birre un po’ più forti, come Amber Expert o Red Vintage del 1906, un’edizione speciale di Estrella Galicia, sei fortunato perché non nascondono il gusto del jamón, ma al contrario! Le sfumature di entrambi i prodotti andranno di pari passo.
- Scuri: possono essere di fermentazione diversa, anche se nel caso del Bock Damm, il più popolare nero spagnolo, la fermentazione è bassa. Un’altra birra nera che si può combinare Jamón Ibérico con è il Buckler.
- Artigianali: chi si dichiara fanatico delle birre artigianali di solito lo fa perché cerca di trovare in questo mercato delle sfumature molto originali, ed è così che è. Il Montseny Mala Vida Chili, un vino nero speziato; il Gredos Cerveza, con whisky di malto; la Milana Bonita, con note fruttate e fiorite; l’Art Orus, un po’ amaro, o la Virgen de las Castañas, un’edizione speciale de La Virgen, sono solo alcune delle tante birre artigianali che consigliamo a Enrique Tomás. Credeteci, sappiamo di cosa stiamo parlando.
E come vi piacciono entrambi i piaceri?
In Enrique Tomás ci piace scommettere sui piccoli piaceri della vita. Pertanto, vi consigliamo di evitare eccentricità e gustare queste prelibatezze nel modo più semplice. Bere la birra molto fresca, in un bicchiere o direttamente dalla bottiglia, a seconda delle vostre preferenze. Una volta deciso se preferite lo Jamón Ibérico de Cebo o lo Jamón Ibérico de Bellota, tagliatelo a fette e servitelo su un piatto a temperatura ambiente. Se avete acquistato una bustina sottovuoto, apritela e lasciatela respirare fino a vedere le fette che si separano naturalmente l’una dall’altra e passatele sul piatto.
Per finire questo piccolo spuntino e gustare al massimo l’abbinamento di jamón iberico e birra, vi consigliamo di servire anche alcuni Picos Sevillanos che serviranno a pulire il palato e godere di ogni fetta
Nei locali di Enrique Tomás, quando qualcuno dice la parola... e ogni bevanda come se fossero i primi. Che gioia!
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