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Ricette con gli avanzi

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Ora che il mese di agosto è alle nostre spalle, sarà seguito da un periodo di continua incertezza e soprattutto da alcuni mesi autunnali difficili in tutti i settori. Comunque sia, settembre è già un mese complicato per i bilanci familiari con il ritorno a scuola, tra le altre cose. Le spese come ogni anno sono le stesse o forse anche di più se non possiamo più contare sul fatto che i più grandi ci diano una mano con i più piccoli. Ancora una volta dobbiamo fare i conti con i libri, le tasse scolastiche in alcuni casi, la sala da pranzo, i materiali, i vestiti che sono diventati troppo piccoli, ecc. I pagamenti sono moltiplicati ma il reddito è uguale o in alcuni casi è diminuito.

Non sprecare il cibo, pianificare e conservare

Controllare gli sprechi alimentari è importante quanto controllare la spesa, sia perché lo faremo anche noi, sia perché contribuiremo a ridurre le tonnellate di cibo che ogni anno finiscono nella spazzatura. Sprechiamo molto cibo e dobbiamo esserne consapevoli, perché mentre noi lo buttiamo via in altre parti del mondo, loro muoiono a causa della sua mancanza, e perché tanta spazzatura finisce per contaminare il nostro meraviglioso pianeta.

Sicuramente l’avete sperimentato buttando via il cibo perché ha superato la sua data di scadenza o perché quando avete aperto la confezione preconfezionata dal mercato o dal supermercato vi rendete conto che è tanta, e anche se pensate di usarla in seguito, finisce per diventare scaduta o diventa brutta in frigo. Ci sono molti suggerimenti e trucchi per evitare di arrivare a questo estremo, come pianificare, congelare bene, comprare meno confezioni, ma oggi ci concentreremo su uno molto importante: il riutilizzo di quelle che rimangono sia cotte che crude sotto forma di ricette.

Con gli avanzi di patate al forno

Per quelli di noi che non hanno più patate al forno, o per quelli coraggiosi che abbiamo comprato con il pollo a l’ast, che sono stati lasciati un po’ più morbidi. Vedrete che presto gli darete nuova vita.

Gli ingredienti:

  • Tenero aglio
  • peperone rosso
  • gli avanzi delle patate
  • 1 limone
  • 1 pezzo di salmone affumicato
  • 1 pezzo di formaggio feta
  • 1 cucchiaino da caffè di aneto
  • Sale e pepe a piacere
  • Olio d’oliva a piacere
  • Succo di un limone

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Preparazione:

  1. Tagliamo l’aglio tenero e il peperoncino.
  2. Se le patate sono un po’ grandi, le tagliamo a cubetti piccoli, proprio come il salmone a strisce.
  3. In una padella mettiamo un po’ d’olio, mettiamo l’aglio e il peperoncino a friggere per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.
  4. Poi aggiungiamo le patate e il succo di salmone e di limone. E si frigge di nuovo.
  5. Aggiungere l’aneto e mescolare bene a fuoco moderato. Quando tutto è ben legato, mettiamo il formaggio feta nel piatto e il gioco è fatto!

Avanzi dal sapore estivo

Sì, fa ancora caldo! E possiamo combinare questi vari avanzi in un piatto gustoso. Possiamo mangiarlo tutto in un piatto o come ripieno di una pasta sfoglia.

Ingredienti:

  • fette di tacchino o prosciutto serrano. Qualunque cosa abbiate in frigo.
  • avanzi di sofrito (salsa di pomodoro fritto con cipolla) o una lattina di pomodoro fritto
  • 2 scatole di tonno
  • 1 vasetto di peperoni piquillo
  • 6 uova
  • Pasta sfoglia (opzionale)
  • Sale e pepe nero a piacere

Preparazione:

  1. Versare la cipolla fritta in un piatto di vetro, aggiungere le fette tagliate a strisce di tacchino o di prosciutto
  2. aggiungere il tonno
  3. Aggiungere i peperoni piquillo a strisce.
  4. Cuocere in brace due uova. Aggiungere sale e pepe e un filo d’olio d’oliva.
  5. Mettere un altro piatto di vetro come coperchio e mettere il tutto nel microonde per 5 minuti a media potenza (800w) ed è pronto per essere servito.
  6. Se lo preferite in un pasticcino, usatelo come ripieno per i pasticcini che avete già cotto per 10 minuti a 180 ºC.

Qualcosa di così semplice ma così delizioso!

Crocchette di pesce e verdure

È facile avere gli avanzi congelati che sono rimasti nel freezer per un po’ di tempo, o che avete preparato durante il fine settimana. E il pesce che è già stato maltrattato, o che è avanzato da un po’ di stufato. Bene, vediamo come si fanno le crocchette con questo.

Ingredienti:

  • 100 gr. di pesce senza lische
  • 150 gr. di stufato di verdure
  • 1 cipolla
  • 4 spicchi d’aglio
  • 2 cucchiai di farina
  • 100 ml di latte
  • Pepe nero macinato
  • Noce moscata
  • Sale
  • Uovo sbattuto
  • Briciole di pane

Preparazione:

  1. Se il pesce era già cotto, e lo stufato di verdure, dovrete solo friggere la cipolla e l’aglio tritato. In caso contrario, cuocete prima lo stufato di verdure e il pesce al vapore (qualunque esso sia).
  2. Nel frattempo, mettere la cipolla e l’aglio nella Thermomix, tritare 4 secondi alla velocità 5, aggiungere l’olio e soffriggere per circa 12 minuti a 100 º, velocità 1. Macinare ad una velocità progressiva da 3 a 6 per qualche secondo.
  3. Condire con pepe macinato, sale, noce moscata a piacere. Aggiungere la farina e programmare 8 minuti, a 100ºC, velocità 1. Al termine aggiungere il latte e programmare altri 5 minuti a 90ºC, velocità 1.
  4. Lasciare raffreddare l’impasto e fare le palline che passerete attraverso l’uovo e il pane grattugiato. 2. Friggere in abbondante olio.

Non dovremmo buttare via niente e non vogliamo più farlo. È soprattutto una questione morale, oltre al risparmio economico ed energetico che comporta. Possiamo tutti contribuire facilmente. I piccoli gesti di ogni casa hanno un impatto enorme sul pianeta nel suo complesso.

Resumen
Jamón affettato
Tipo de servicio
Jamón affettato
Nombre del proveedor
ENRIQUE TOMÁS S.L.,
C/ Holanda 27,Badalona,Barcelona-08917,
Telephone No.+34 93 383 84 85
Área
Dpto. di Vendite
Descripción
Nel primo mondo, ogni anno buttiamo via tonnellate di cibo. Diamo loro idee per riutilizzare gli avanzi di cibo in ricette pratiche per tutti.

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