Ricette estive di zuppe fredde e creme, Deliziosi!

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Siamo già in piena estate, godendo o soffrendo, a seconda del punto di vista, delle alte temperature e il nostro palato chiede solo cose fresche e leggere. Naturalmente abbiamo bisogno di idratarci molto spesso per aiutare il nostro corpo a combattere il caldo e i disturbi tipici di questo periodo dell’anno come la disidratazione e il colpo di calore. Pertanto, la dieta deve prevedere una grande quantità di liquidi, ovviamente molta acqua tra le altre cose e alternare cibi e piatti ricchi di acqua. Le minestre fredde e leggere sono quindi le alternative più appetitose e adatte, così come tutti i tipi di insalate estive. Sono salutari, nutrienti e anche molto gustose. Ci stai? Allora prendete carta e matita…

Ricetta tradizionale vichyssoise

La cosa più difficile di questa ricetta è il suo nome! Perché è molto semplice da preparare ed è deliziosa quando è fredda.

Ingredienti:

Per 4 o 6 persone:

• 60 grammi di burro
• 500 gr di porri (solo la parte bianca)
• 500 gr di Patata
• 1 L di brodo di pollo
• 200 ml di panna da cucina liquida
• Sale e pepe a piacere

Preparazione:

Puliamo bene i porri, facciamo un’incisione a croce all’estremità più verde e laviamo bene sotto il rubinetto. Togliere il primo strato esterno e utilizzare il resto. Per la ricetta useremo la parte più bianca del porro.

Tagliare la parte bianca a fette. Lavare e pelare le patate e tritarle.

Friggere il porro nel burro a fuoco molto basso in modo che non assuma alcun colore. Quando sarà morbido, aggiungere le patate e il brodo di pollo. Se siete vegetariani potete farlo con brodo vegetale o acqua. Alziamo il fuoco e lasciamo cuocere per 30 minuti fino a quando le patate saranno tenere. Poi sbatteremo tutto e quando si sarà raffreddato un po’, aggiungeremo la panna liquida.

Infine, filtrare attraverso un setaccio fine per eliminare la pelle di porro rimasta. Se vogliamo prenderlo molto freddo, lo metteremo in frigorifero e quando sarà pronto lo serviremo in una ciotola o in un bicchiere per berlo.

Ricetta del Gazpacho andaluso

Quasi tutti hanno provato questa deliziosa, nutriente e rinfrescante bevanda ad un certo punto. Ora la troviamo in ogni supermercato di tetrabrick. Tuttavia, vi invitiamo a prepararla il più spesso possibile con la grande varietà di prodotti freschi di stagione. Questa ricetta è molto semplice e vi piacerà più di tutte quelle confezionate e sarà più economica perché potrete conservarla in frigorifero per diversi giorni senza problemi.

Ingredienti:

Per 4-6 persone

• 1 kg di pomodoro pera
• 1 peperone verde italiano
• 1 cetriolo
• 2 spicchi d’aglio (se non ti piace forte puoi metterne solo 1)
• 50 ml di olio extra vergine di oliva
• 50 g di pane a pasta dura
• 250 ml di acqua minerale dal frigorifero
• 30 ml di Aceto di Sherry
• Un pizzico di sale a piacere
• 10 gr di trucioli di prosciuttoIl truciolo è una lastra sottile ottenuta con utensili per ... Serrano
• La cipolla è facoltativa secondo il gusto e i criteri del commensale.

Preparazione:

Tagliamo tutti gli ingredienti e li mettiamo nel frullatore. Aggiungiamo l’olio, l’acqua e l’aceto di sherry. Non è necessario sbucciare i pomodori o il peperone perché poi lo passeremo al setaccio fine.

Una volta schiacciato il gazpacho, lo passiamo al setaccio fine, pressandolo bene con un cucchiaio in modo che sia una crema fine senza pelle e senza semi. Lo mettiamo in un contenitore in frigo per un paio d’ore in modo che sia molto freddo prima di berlo.

Possiamo accompagnarla con dei crostini di pane fritto e gli stessi ingredienti tagliati a cubetti. Oppure, niente di tutto questo, e lo serviamo solo con qualche scaglie di prosciutto serrano cosparse sopra. Se scegliete questo metodo, è meglio ridurre il sale tra gli ingredienti. Delizioso tocco iberico!

Ricetta per zuppa fredda di melone o Gazpacho al melone

In soli 10 minuti avrete pronta questa deliziosa zuppa di melone. Leggera, rinfrescante e gustosa con un tocco di dolcezza è diventata un must della nostra dieta estiva. La troverete nella maggior parte dei menu di ristoranti e bar.

Ingredienti:

Per 2 persone

• 375 gr di Melone
• 1 piccolo spicchio d’aglio
• 1 foglia di menta
• 50 g di erba cipollina
• 30 gr di pepe verde italiano
• 50 g cetriolo
• Mezza fettaNei locali di Enrique Tomás, quando qualcuno dice la parola... di pane a fette
• 30 ml di olio extra vergine di oliva
• Sale e pepe macinato

Consigli nutrizionali per affrontare il calore

1. Ricordate che dovreste bere più di due litri di liquidi al giorno, e non dovreste sempre aspettare di avere sete, perché a volte, anche se non sentiamo il bisogno di bere, il nostro organismo lo sente. Nel caso dei bambini e delle persone anziane, è ancora più necessario fornire liquidi alla dieta.
2. Se l’acqua da sola è meno attraente per voi, provate con succhi a basso contenuto di zucchero o senza zucchero, tè caldi o freddi, frullati, brodi, ecc. e almeno otterrete il liquido di cui il vostro corpo ha bisogno.
3. Cibi ricchi di acqua come frutta o alcune verdure: ananas, anguria, melone, melone, pomodoro, arancia, pompelmo, asparagi, cetrioli, ecc.
4. Limitate l’assunzione di bevande alcoliche perché l’alcol ha un effetto disidratante. Potete bere la birra senza alcol e ridurre la sangria e il ͚ “tinto verano” (vino rosso con soda) aggiungendo abbondante ghiaccio. In ogni caso, non sostituite l’acqua, i succhi e le bibite analcoliche con questo tipo di bevanda anche se siete più attratti dal suo gusto.
5. Con la pratica di qualsiasi sport di sforzo, si dovrebbe bere ancora più acqua e liquidi per compensare l’usura.

Resumen

Tipo de servicio

ProsciuttoIl prosciutto è uno dei prodotti di punta della gastronomia... affettato

Nombre del proveedor

ENRIQUE TOMÁS S.L.,

Holanda 27,Badalona,Barcelona-08917,
Telephone No.+34 93 383 84 85

Área

Dpto. di Vendite

Descripción

Deliziose e semplici ricette estive per affrontare il caldo, la fame e la sete.

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