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I carciofi con jamón sono uno dei piatti più classici della nostra gastronomia e soddisfano i requisiti di una ricetta sana all'interno di una dieta mediterranea. Il piatto si basa su un ingrediente di origine vegetale, il carciofo, in combinazione con il prosciutto tagliato a dadini, che gli conferisce un sapore intenso e completa perfettamente il gusto unico di questo ortaggio.
Sapevi che la Spagna è uno dei paesi con la più alta produzione di carciofi al mondo? In particolare nelle zone di Murcia e della Comunità Valenciana è dove vengono coltivati di più. I carciofi sono un alimento molto completo, oltre a poter essere cucinati in un'infinità di modi, contengono proprietà estremamente benefiche per l'organismo. Il suo alto contenuto di acqua, fibre e inulina lo rende un prodotto positivo per la digestione, la combustione dei grassi e il controllo del colesterolo. In breve, è un alimento perfetto per una dieta sana ed equilibrata.
Combinare i carciofi con altre verdure e alimenti sani, come frutta, verdura o proteine, è l'ideale. In questa ricetta abbiamo scelto cipolla, aglio e prosciutto come accompagnamento. Il prosciutto fornisce il contenuto proteico al piatto e lo completa dal punto di vista nutrizionale. Scopri di più sui benefici per la salute del prosciutto e sull'importanza di includerlo nella nostra dieta, con un consumo moderato.
Puoi scegliere se preparare questa ricetta con fette di jamón o con cubetti di jamón. Questo formato porta un sapore straordinario a qualsiasi preparazione. I cubetti di jamón sono ottenuti dalla carne più vicina all'osso, per questo hanno un sapore più intenso e una consistenza unica che li rende la parte più gustosa del prosciutto.
Authorolga montillaCategoryJamón Ibérico de cebo, Prosciutto Gran Reserva, Prosciutto Ibérico 100% de Bellota - Pata Negra, Prosciutto Ibérico Bellota, Prosciutto iberico di cebo de campoDifficultyIntermediateI carciofi al jamón sono deliziosi e un piatto molto semplice e sano tipico della nostra gastronomia e della dieta mediterranea, e sono sempre appetitosi!
Pulire bene i carciofi, eliminando gli strati di foglie esterne più dure, fino a raggiungere quelli che sono un po' più gialli e teneri.
Sbucciare il gambo. Lasciate quelli che avete pronti in una ciotola con acqua e un po' di succo di limone affinché non si ossidino.
Se non è la stagione dei carciofi, si può fare anche con i carciofi in scatola. Si possono trovare in qualsiasi supermercato. Anche così, vi consigliamo di approfittare della stagione e prepararlo con carciofi freschi.
Mettete una pentola con molta acqua a fuoco alto, e quando comincia a bollire, tagliate i carciofi a metà e aggiungeteli alla pentola.
Abbassare un po' il fuoco e lasciarli cuocere per circa 15 minuti - 20 minuti.
Nel frattempo, sbucciare la cipolla e tagliarla in piccoli pezzi. Sbucciare e affettare l'aglio. Saltateli in una padella con un po' d'olio e sale per qualche minuto a fuoco medio-alto, finché non vedete che sono leggermente dorati.
Aggiungete il prosciutto tagliato a dadini e lasciate cuocere il tutto per un paio di minuti.
Quando i carciofi sono pronti, scolateli e aggiungeteli alla padella dove state cuocendo il prosciutto e la cipolla, mantenete il fuoco alto e lasciateli per 2-3 minuti. E questo è tutto!
Aggiungere sale e pepe a piacere (attenzione al sale, perché il prosciutto dà già un tocco salato) e... Ora puoi servire!
Buon appetito!
Pulire bene i carciofi, eliminando gli strati di foglie esterne più dure, fino a raggiungere quelli che sono un po' più gialli e teneri.
Sbucciare il gambo. Lasciate quelli che avete pronti in una ciotola con acqua e un po' di succo di limone affinché non si ossidino.
Se non è la stagione dei carciofi, si può fare anche con i carciofi in scatola. Si possono trovare in qualsiasi supermercato. Anche così, vi consigliamo di approfittare della stagione e prepararlo con carciofi freschi.
Mettete una pentola con molta acqua a fuoco alto, e quando comincia a bollire, tagliate i carciofi a metà e aggiungeteli alla pentola.
Abbassare un po' il fuoco e lasciarli cuocere per circa 15 minuti - 20 minuti.
Nel frattempo, sbucciare la cipolla e tagliarla in piccoli pezzi. Sbucciare e affettare l'aglio. Saltateli in una padella con un po' d'olio e sale per qualche minuto a fuoco medio-alto, finché non vedete che sono leggermente dorati.
Aggiungete il prosciutto tagliato a dadini e lasciate cuocere il tutto per un paio di minuti.
Quando i carciofi sono pronti, scolateli e aggiungeteli alla padella dove state cuocendo il prosciutto e la cipolla, mantenete il fuoco alto e lasciateli per 2-3 minuti. E questo è tutto!
Aggiungere sale e pepe a piacere (attenzione al sale, perché il prosciutto dà già un tocco salato) e... Ora puoi servire!
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