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Crema di zucca con jamón

Crema de calabaza

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Le creme sono una scommessa sicura per qualsiasi pranzo o cena, come piatto principale o come accompagnamento. Nel nostro caso, lo facciamo con condimento e aggiungiamo il jamón ibérico sopra, rendendolo un piatto principale molto completo. Una calda crema di zucca in autunno ci darà l'energia necessaria per i primi giorni di freddo e di routine. 

La zucca è uno dei prodotti più usati nella nostra cucina in questo periodo dell'anno, poiché porta un sapore dolce e aromatico ad ogni ricetta. Inoltre, ci sono migliaia di idee diverse per utilizzare la zucca in ogni piatto: schiacciata in una crema come primo piatto, arrostita come accompagnamento di un secondo piatto e sotto forma di torta per i dolci - infatti, anche i semi sono utilizzati in un numero infinito di ricette! 

Per preparare questa ricetta classica abbiamo scelto il Jamón Ibérico de  Bellota Enrique Tomás. In questo modo, otterremo quel contrasto tra dolce e salato che piace tanto ai commensali, così come la combinazione di consistenze e la ricchezza di sfumature nel sapore. 

Di seguito, vi diciamo come preparare questa crema di zucca con jamón ibérico. 

In autunno non si può perdere la crema di zucca con jamón ibérico, un piatto stellare pieno di colore e di sapore. Vi diciamo come prepararlo.

Crema de calabaza
Yields1 Porzioni
Prep Time20 minsCook Time20 minsTotal Time40 mins
PARA DOS PERSONAS
 300 g zucca
 60 g carota
 cipolla
 4 fette di jamón de bellota ibérico Enrique Tomás
 Sale
 olio di oliva
1

Ingredienti pronti! Raccoglieteli e tagliate la zucca, la cipolla e la carota in piccoli pezzi, come potete vedere nella foto.

2

Preparate le vostre verdure miste per la frittura. In una casseruola, coprire il fondo con olio d'oliva vergine, mettere su un fuoco medio e aggiungere la cipolla con un po' di sale e pepe nero macinato a piacere. Soffriggere finché la cipolla è trasparente e poi aggiungere la carota e la zucca e soffriggere per 2 minuti. Aggiungere tanta acqua quanto basta per coprire la zucca e la carota e cuocere a fuoco medio per 20-30 minuti fino a quando sono morbide.

3

Quando sono pronti e dorati, possiamo ridurli in purea nel frullatore che abbiamo in casa.

4

Infine, quando sono ben schiacciati, impiattate e aggiungete sopra il jamón ibérico di ghianda di prima qualità.

Per gli amanti del jamón croccante, si consiglia di mettere il jamón in forno per qualche minuto. Questo lo asciugherà e ci darà la croccantezza che stiamo cercando. Anche se nel nostro caso, si consiglia di non farlo per mantenere tutte le sfumature di sapori nella crema.

Crema de calabaza

Ingredients

PARA DOS PERSONAS
 300 g zucca
 60 g carota
 cipolla
 4 fette di jamón de bellota ibérico Enrique Tomás
 Sale
 olio di oliva

Directions

1

Ingredienti pronti! Raccoglieteli e tagliate la zucca, la cipolla e la carota in piccoli pezzi, come potete vedere nella foto.

2

Preparate le vostre verdure miste per la frittura. In una casseruola, coprire il fondo con olio d'oliva vergine, mettere su un fuoco medio e aggiungere la cipolla con un po' di sale e pepe nero macinato a piacere. Soffriggere finché la cipolla è trasparente e poi aggiungere la carota e la zucca e soffriggere per 2 minuti. Aggiungere tanta acqua quanto basta per coprire la zucca e la carota e cuocere a fuoco medio per 20-30 minuti fino a quando sono morbide.

3

Quando sono pronti e dorati, possiamo ridurli in purea nel frullatore che abbiamo in casa.

4

Infine, quando sono ben schiacciati, impiattate e aggiungete sopra il jamón ibérico di ghianda di prima qualità.

Per gli amanti del jamón croccante, si consiglia di mettere il jamón in forno per qualche minuto. Questo lo asciugherà e ci darà la croccantezza che stiamo cercando. Anche se nel nostro caso, si consiglia di non farlo per mantenere tutte le sfumature di sapori nella crema.

Crema de calabaza

Crema di zucca con jamón
Summary
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Recipe Name
Crema di zucca con jamón
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Published On
Preparation Time
Cook Time
Total Time

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