Fagioli con uovo in camicia e jamón iberico
Vuoi sapere come preparare un piatto sano e gustoso? Leggi questa ricetta! Insalata calda di fagioli con uovo in camicia e jamón ibérico.
- 500 g Fagioli verdi
- 2 uovi
- 8 fette di jamón ibérico
- 4 ravanelli
- 1 tsp Senape Dijon
- olio di oliva
- sale e pepe
PREPARAZIONE
1. Tagliate i fagioli a vostro piacimento e preparate una pentola sul fuoco per farli bollire. Nel nostro caso, suggeriamo di lasciarli abbastanza interi.
2. Quando l'acqua bolle, aggiungere i fagioli. Se vi piacciono teneri, cioè al dente, sarà sufficiente tenerli sul fuoco per circa 5 minuti.
3. Scolarli e raffreddarli in acqua ghiacciata per qualche istante.
4. Ora tagliate i ravanelli in piccole fette.
5. Preparare una vinaigrette con olio d'oliva, una spruzzata di succo di limone e senape di Digione. Lo aggiungeremo alla fine.
6. Ora è il turno dell'uovo in camicia. Anche se può sembrare una tecnica difficile, non lo è. Tutto quello che dovete fare è portare l'acqua ad ebollizione in una piccola casseruola e quando inizia a cuocere a vapore ma non c'è nessuna bolla o gorgogliamento, fate un piccolo vortice nel centro della casseruola con l'aiuto di un cucchiaio e aggiungete l'uovo (senza il guscio). Lasciatelo per circa 3 minuti. Un trucco per i principianti è quello di aggiungere una spruzzata di aceto all'acqua, in modo che l'albume e il tuorlo non si separino.
Assemblare il piatto mettendo i fagiolini alla base, aggiungendo i ravanelli affettati, le fette di jamón ibérico e l'uovo in camicia al centro. Per finire, versare un goccio della vinaigrette che abbiamo preparato e aggiungere un tocco di pepe a piacere.
E questo è tutto! Non vi resta che godervi questo piatto saziante, completo e delizioso.
