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La giusta combinazione di alimenti è la chiave per seguire una dieta sana ed equilibrata che giovi alla nostra salute, ed è per questo che da Enrique Tomás scegliamo piatti completi che includono tutte le proprietà nutrizionali necessarie per il corretto funzionamento del nostro organismo. In questo caso vi presentiamo questa insalata calda di fagioli con uovo in camicia e prosciutto iberico.
La base del piatto sono i fagiolini fini, che appartengono alla famiglia dei legumi e ci sono più di cento varietà sparse in tutto il mondo. Apportano poche calorie al corpo e sono ricchi di vitamine, aminoacidi, minerali e fibre. D'altra parte, abbiamo l'uovo come complemento e lo prepariamo sotto forma di uovo in camicia. Questa forma di cottura è più sana del tipico uovo fritto perché non ha bisogno di una sola goccia d'olio perché viene cotto in acqua bollente, e possiamo ancora godere della consistenza liquida del tuorlo, che riempie il piatto di sapore quando esplode e noi lo adoriamo. L'uovo a sua volta ci fornisce proteine, vitamine e minerali.
Infine, abbiamo il nostro ingrediente principale: il Jamón Bellota ibérico -di ghianda-. Una fonte di proteine e grassi sani che arricchiranno il piatto, massimizzando il sapore, e ricordate che se aggiungete il prosciutto alle vostre ricette potrete ridurre il loro contenuto di sale, rendendole più salutari per il cuore! Se sei particolarmente interessato a questo argomento, ti consigliamo il nostro blogpost: "Il prosciutto iberico nella tua dieta sana per il cuore".
AuthorEnrique TomásCategoryAcquistare Prosciutto, Jamón Ibérico de cebo, Prosciutto Ibérico 100% de Bellota - Pata Negra, Prosciutto Ibérico Bellota, Prosciutto iberico di cebo de campoDifficultyIntermediateVuoi sapere come preparare un piatto sano e gustoso? Leggi questa ricetta! Insalata calda di fagioli con uovo in camicia e jamón ibérico.
Tagliate i fagioli a vostro piacimento e preparate una pentola sul fuoco per farli bollire. Nel nostro caso, suggeriamo di lasciarli abbastanza interi.
Quando l'acqua bolle, aggiungere i fagioli. Se vi piacciono teneri, cioè al dente, sarà sufficiente tenerli sul fuoco per circa 5 minuti
Scolarli e raffreddarli in acqua ghiacciata per qualche istante.
Ora tagliate i ravanelli in piccole fette.
Preparare una vinaigrette con olio d'oliva, una spruzzata di succo di limone e senape di Digione. Lo aggiungeremo alla fine.
Ora è il turno dell'uovo in camicia. Anche se può sembrare una tecnica difficile, non lo è. Tutto quello che dovete fare è portare l'acqua ad ebollizione in una piccola casseruola e quando inizia a cuocere a vapore ma non c'è nessuna bolla o gorgogliamento, fate un piccolo vortice nel centro della casseruola con l'aiuto di un cucchiaio e aggiungete l'uovo (senza il guscio). Lasciatelo per circa 3 minuti. Un trucco per i principianti è quello di aggiungere una spruzzata di aceto all'acqua, in modo che l'albume e il tuorlo non si separino.
Assemblare il piatto mettendo i fagiolini alla base, aggiungendo i ravanelli affettati, le fette di jamón ibérico e l'uovo in camicia al centro. Per finire, versare un goccio della vinaigrette che abbiamo preparato e aggiungere un tocco di pepe a piacere.
E questo è tutto! Non vi resta che godervi questo piatto saziante, completo e delizioso.
Tagliate i fagioli a vostro piacimento e preparate una pentola sul fuoco per farli bollire. Nel nostro caso, suggeriamo di lasciarli abbastanza interi.
Quando l'acqua bolle, aggiungere i fagioli. Se vi piacciono teneri, cioè al dente, sarà sufficiente tenerli sul fuoco per circa 5 minuti
Scolarli e raffreddarli in acqua ghiacciata per qualche istante.
Ora tagliate i ravanelli in piccole fette.
Preparare una vinaigrette con olio d'oliva, una spruzzata di succo di limone e senape di Digione. Lo aggiungeremo alla fine.
Ora è il turno dell'uovo in camicia. Anche se può sembrare una tecnica difficile, non lo è. Tutto quello che dovete fare è portare l'acqua ad ebollizione in una piccola casseruola e quando inizia a cuocere a vapore ma non c'è nessuna bolla o gorgogliamento, fate un piccolo vortice nel centro della casseruola con l'aiuto di un cucchiaio e aggiungete l'uovo (senza il guscio). Lasciatelo per circa 3 minuti. Un trucco per i principianti è quello di aggiungere una spruzzata di aceto all'acqua, in modo che l'albume e il tuorlo non si separino.
Assemblare il piatto mettendo i fagiolini alla base, aggiungendo i ravanelli affettati, le fette di jamón ibérico e l'uovo in camicia al centro. Per finire, versare un goccio della vinaigrette che abbiamo preparato e aggiungere un tocco di pepe a piacere.
E questo è tutto! Non vi resta che godervi questo piatto saziante, completo e delizioso.
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