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Gli involtini primavera sono un piatto tipico della cultura gastronomica cinese. La ricetta originale prevede un impasto di pasta frolla nell'involucro e verdure e carne macinata all'interno. La preparazione più comune è quella in padella. Nel nostro caso, volevamo portare una nuova proposta culinaria adattata alla cucina mediterranea e in linea con una dieta più sana ed equilibrata, ma senza dover rinunciare al sapore. Il risultato: un piatto che potrete utilizzare per i vostri pasti quotidiani e che si distingue per l'originalità e la combinazione di sapori. Siete curiosi? Vi diciamo quali ingredienti abbiamo scelto per preparare i nostri involtini primavera.
L'aspetto differenziante delle nostre ricette è sempre il jamón, ma in questo caso non è solo quello, la nostra proposta di involtini primavera modifica il piatto da cima a fondo. Ci piace darvi innovazioni e nuove proposte per raggiungere il nostro obiettivo: che vi piaccia mangiare, e se è in modo vario e sano, ancora meglio. Per questo motivo, abbiamo deciso di sostituire la pasta nell'involucro con foglie di cavolfiore sbollentate e all'interno del rotolo abbiamo aggiunto un ripieno a base di verdure di stagione come carote, cipolle e porri, accompagnati da una manciata di funghi e, naturalmente, da pezzetti di jamón ibérico, in questo caso della nostra varietà cebo de campo. Scoprite il risultato qui sotto: un piatto semplice, sano, delizioso e, soprattutto, originale! Seguite la nostra guida passo passo.
Authorolga montillaCategoryJamón Ibérico de cebo, Prosciutto iberico di cebo de campoDifficultyBeginnerVi mostriamo come preparare degli involtini primavera sani e originali avvolti in foglie di cavolo e con all'interno verdure, funghi e pezzetti di jamóniberico. Sani e deliziosi!
Preparate tutti gli ingredienti: cavolo, funghi, un porro, una carota e il vostro Jamón Enrique Tomás (ricordate che se l'avete messo sottovuoto, dovete toglierlo dal frigorifero mezz'ora prima).
Il primo passo è quello di sbollentare le foglie esterne del cavolo per l'involtino. Quando l'acqua bolle, aggiungete tante foglie (dalle più grandi alle più piccole) quante ne volete per fare gli involtini.
Lasciatele per qualche minuto e quando sono pronte, scolatele e mettetele da parte.
Tagliare a pezzetti gli ingredienti per il ripieno: porro, carota, funghi e il cavolo avanzato e farli saltare con olio d'oliva vergine in una padella a fuoco vivo per 2 minuti. Un trucco: non smettere di mescolare! Infine, aggiungere il jamón tagliato a dadini e continuare a mescolare per 1 minuto.
Ora è il momento di preparare gli involtini! Stendere le foglie di cavolo e posizionare il ripieno a un'estremità. Formare gli involtini ripiegando i lati verso l'interno.
Preparare la teglia con carta da forno e spennellare gli involtini con un po' di olio d'oliva per evitare che si attacchino.
Cuocere per circa 15 minuti con il forno a 210ºC. E il gioco è fatto! Potete goderveli.
Preparate tutti gli ingredienti: cavolo, funghi, un porro, una carota e il vostro Jamón Enrique Tomás (ricordate che se l'avete messo sottovuoto, dovete toglierlo dal frigorifero mezz'ora prima).
Il primo passo è quello di sbollentare le foglie esterne del cavolo per l'involtino. Quando l'acqua bolle, aggiungete tante foglie (dalle più grandi alle più piccole) quante ne volete per fare gli involtini.
Lasciatele per qualche minuto e quando sono pronte, scolatele e mettetele da parte.
Tagliare a pezzetti gli ingredienti per il ripieno: porro, carota, funghi e il cavolo avanzato e farli saltare con olio d'oliva vergine in una padella a fuoco vivo per 2 minuti. Un trucco: non smettere di mescolare! Infine, aggiungere il jamón tagliato a dadini e continuare a mescolare per 1 minuto.
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