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El jamón ibérico de bellota con el corazón

El jamón ibérico de bellota, gracias a su alto índice de ácido oleico que adquiere a través de las bellotas en las dehesas españolas, ayuda a evitar enfermedades cardiovasculares graves como la arterioesclerosis y la aparición del llamado “colesterol malo”.

Amor, dinero y salud. Estos son nuestros típicos deseos cuando empieza el año nuevo. Amor por el jamón, de esto no hay duda cuando vemos la sonrisa que se te pone al tomarte tu surtido de jamón y tu copa de vino tinto. El dinero no es un problema ya que al ser un producto patrimonio de todos, ¿por qué no debe ser asequible a todos los bolsillos? Y el tercer punto pero no menos importante, el consumo de jamón ibérico de bellota posee muchos beneficios para la salud y ayuda a evitar enfermedades graves del corazón y el sistema cardiovascular. ¡Porque la salud es lo primordial!  

Que el jamón está buenísimo lo sabemos todos. Pero lo que algunos no saben es que el jamón ayuda a prevenir la aparición la arterioesclerosis. Es el endurecimiento y estrechamiento a las arterias que impide la circulación del flujo sanguíneo y que el corazón haga correctamente su trabajo. En España, la mitad de muertes producidas cada año provienen de enfermedades cardiovasculares que provocan la arterioesclerosis, como la hipertensión arterial, embolias o ataques al corazón.

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El jamón ibérico de bellota es un buen aliado del corazón ya que previene la aparición del llamado “colesterol malo”. El hecho de que tenga propiedades organoleicas, le confiere propiedades cardiosaludables que hacen aumentar el colesterol bueno (HDL) y reducir el colesterol malo (LDL). Por ello, se desvela una verdad escondida: el tocino, entendiéndolo como la grasa infiltrada en la carne, es grasa no saturada que está muy sabrosa y es recomendable su consumo. Prueba de ello es tocar el tocino con los dedos y ver como se deshace. ¡El jamón ibérico de bellota es un olivo con patas!

El cardiólogo de fama internacional Valentí Fuster, ex presidente de la Asociación Mundial de Cardiología y galardonado con el Premio Príncipe de Asturias de Investigación Científica & Técnica, ha publicado un libro llamado “La cocina de la salud” junto con el renombrado cocinero Ferran Adrià en el que promueven la importancia de los valores de la nutrición y en los buenos hábitos del comer. ¡Nos proponen un plato de judías verdes salteadas con jamón ibérico de bellota que está para chuparte los dedos! Porque como dice el buen doctor, “comer lo que tiene color es saludable”.

Instituciones como el Parc d’Atraccions del Tibidabo se han apuntado al carro de la comida cardiosaludable apostando por locales que ofrecen una oferta apta para todos los corazones.  A raíz de un acuerdo con la Fundación Alícia, entidad impulsada por el cocinero Ferran Adrià y el cardiólogo Valentí Fuster, el parque ha mejorado su oferta de locales con comida saludable. Y nuestro nuevo chiringuito que tenemos en el Mirador no es una excepción.

Jamón ibérico de bellota