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La viruta

viruta de jamon iberico

La viruta de jamón no deja de ser jamón picado, sin embargo mucha gente desconoce las virtudes de la viruta y es que en realidad en la viruta encontrarás más sabor que en la loncha.

¿Más sabor?

viruta-de-jamon-iberico-et-conoEs muy sencillo, el sabor que nos vuelve locos del jamón en gran parte se lo tenemos que agradecer al tocino. Este es el portador principal de todos los aromas que buscamos en el sabor a jamón, porque la raza ibérica permite una mejor infiltración de los aromas de la bellota en el veteado del jamón. En la viruta la este sabroso tocino está más en contacto con la carne del jamón y esa mezcla es la clave del sabor.

Otro motivo por el que la viruta sabe más a jamón es que en muchas ocasiones la viruta se elabora con el repelo del jamón, es decir, con la carne del jamón que está en contacto con el hueso y que por tanto no se puede sacar una loncha de ella. Es sabido, y si no, te lo decimos nosotros, que la carne que está en contacto con el hueso siempre es más sabrosa, así pues… la viruta vuelve a quedarse con más sabor.

La loncha nos cae bien, pero la viruta nos cae mejor. Por ello en nuestras tiendas puedes encontrar todos nuestros productos también con virutas.

 

Además en Enrique Tomás puedes elegir de qué quieres la viruta: jamón reserva, ibérico o bellota. Es lo fantástico de tener todos los tipos de jamón…

¿Te pasas a la viruta?



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