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El JAMÓN tiene nombre PROPIO

Las FAQ del jamón: ¡Respondemos todas tus preguntas sobre el jamón ibérico!

En Enrique Tomás nos encanta hablar sobre jamón ibérico pero más que eso, lo que nos gusta es compartir todo lo que hemos aprendido a lo largo de todos estos años, de nuestra experiencia, de nuestros proveedores y sobre todo, de nuestros propios clientes. Por ello, hemos decidido agrupar las preguntas sobre jamónEstas son las partes del Jamón IbéricoEl jamón es uno de los productos estrella de la gastronomí... ibérico que nos hacen con mayor frecuencia en tiendas y hemos creado un listado para ayudarte a salir de esas dudas.

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Haz tus preguntas sobre jamón

Este es el listado de preguntas que respondemos a continuación, de forma breve y concisa, para que puedas despejar tus dudas sobre el mundo del jamón ibérico. Al final de cada respuesta encontrarás enlaces a nuestro blog,  donde podrás ampliar todas las informaciones aquí compartidas.

 

 

¿Qué jamón debo comprar para hacer un regalo?

Si buscas un buen jamón para regalar y te gusta sorprender, regala el que más te guste y no el que más cueste. En Enrique Tomás tenemos una máxima que reza que el mejor jamón no es el más caro sino el que más te haga disfrutar, por lo en cada persona el gusto es distinto. Si estás indeciso, un jamón de Pata Negra siempre será un buen regalo, pero nosotros preferimos recomendar el comprar jamón en otros formatos que permitan probar todas sus variedades, como cualquiera de nuestras cajas degustación y de catas perfectos para regalar.

Visita nuestras sección de regalos originales para encontrar el regalo perfecto.

 

 

¿Es buena la grasa del jamón?

El tocino, en sí no es bueno, pero debemos aprender a diferenciar el tocino de la grasa infiltrada. Cuando hablamos del jamón ibérico, la grasa exterior del jamón es grasa, sin embargo las vetas que encontramos en medio de cada lonchaLoncha de jamón - Glosario Enrique TomásEn las oficinas de Enrique Tomás cuando alguien dice la pal..., son precisamente la característica que da ese gran sabor al jamón y que además, tiene fantásticas propiedades para nuestra salud. En el Blog del Jamón de Enrique Tomás, hablamos mucho al respecto, así que no dudes en visitar cualquiera de estas entradas para enterarte de más detalles sobre este tema:

Beneficios del jamón de bellota para tu salud
¿El Jamón es bueno para el colesterol?

 

 

¿El jamón engorda?

Esta es una pregunta muy popular y qué genera muchas dudas. La respuesta es que no, el jamón ibérico de bellota no engorda. La carne tiene un elevado aporte energético y por supuesto, una loncha de jamón tendrá más calorías con una de jamón de pavo, pero es que el jamón de bellota incluso es indicado para ciertas dietas de adelgazamiento. Si quieres saber más sobre el mito de que el jamón ibérico engorda,  hablamos con más detalles en nuestro blog.

 

 

¿Cómo se corta un jamón?

A veces las respuestas más sencillas son las que más se ajustan… así que corta el jamón como más te guste. Ahora, si que es cierto que hay ciertas técnicas y algunos consejos que pueden ayudarte a sacar un mejor rendimiento de tu pieza, por ello, en Enrique Tomás siempre recomendamos comprar jamón loncheado, pero si te sientes con ganas de cortar un jamón ¡adelante! sigue nuestros consejos y disfruta del proceso.

Cómo cortar un jamón
Cómo cortar una paleta

Y una última recomendación, si no sabes nada sobre cortar jamón pero quieres aprender, no dudes en revisar nuestros Cursos de Corte de Jamón.

 

 

¿Cuál es el mejor momento para comer jamón?

Lo mejor del jamón es que se puede comer a todas horas, por la mañana al desayunar, a media mañana como aperitivo, en la comida, para cenar y de noche tomando unas copas. Es el aperitivo perfecto en cualquier ocasión y a diferencia de otros productos gourmet como el caviar… ¡el jamón nunca te cansará!

 

 

¿Cuál es el mejor jamón?

¡Para gustos jamones! Tienes que probarlos y decidirlo tú mismo, hay distintas calidades y distintas procedencias que le otorgan un gusto en particular a cada jamón. Lo más importante es que elijas el que elijas, te vaya satisfecho y con ganas de más. Recuerda nuestra máxima, el mejor jamón no es el más caro sino el que más te guste, y si no sabes ni por donde empezar, en Enrique Tomás podrás encontrar distintas cajas degustación y catas de jamón para que lo descubras, de la unica manera posible… ¡probando!

 

 

comprar regalos originales con jamon

¿Es mejor el jamón de la pata izquierda o el de la derecha?

La respuesta a esta pregunta sobre jamón ibérico es rápida: da absolutamente igual. Puede que una derecha esté mejor que una izquierda o viceversa, pero no hay una norma general. En definitiva, olvida el tema: la calidad no tiene absolutamente nada que ver con que el jamón sea de la pata izquierda o de la pata derecha.

 

 

¿Qué debo comprar, paletilla o jamón?

Dínoslo tu. El jamón está más valorado en Madrid mientras que en Cataluña y País Vasco se prefiere la paletilla. Lo importante es que si te gusta el jamón, comas jamón y si te gusta más la paletilla, comas paletilla. Pero si está respuesta te parece demasiado escueta, mejor visita nuestro blog y descubre las diferencias entre jamón y paletilla.

 

 

¿Cómo se conserva mejor el jamón?

Es importante mantenerlo en sitios frescos y secos, alejarlo de fuentes de calor. No lo pongas en el frigorífico si no viene bien envasado. No hay que olvidar que el lugar donde mejor se conserva un buen jamón es en tu estómago, pero si te interesa mantenerlo unos días antes de abrirlo, mejor sigue estos consejos para conservar un jamón en casa sin empezar.

 

 

¿Cómo mantengo las propiedades del jamón una vez abierto?

Si te has comprado una pieza entera, es importante cortar el jamón al menos una vez al día, por la parte ya abierta. También debes cubrirlo con un paño que no suelte pelusa para que el jamón no le dé la luz y esté lo menos expuesto al aire. Nunca recomendamos tapar la parte abierta con tocino (grasa) dado que el jamón experimenta un “efecto esponja” cambiando el sabor, empeorando su oxigenación y aroma. Echa un vistazo a todas las recomendaciones para conservar un jamón empezado en el blog en Enrique Tomás.

 

 

¿Por dónde se empieza a cortar el jamón?

El jamón se debe empezar colocando la pezuña hacia abajo, puesto que la parte que empezaremos a cortar es la más curada, y por tanto damos tiempo a que las partes más anchas se curen un poco más. De todas formas, todo dependerá del uso que le des a la pieza y de la cantidad de jamón que tengas pensado cortar a diario. Si quieres saber cómo abrir un jamón y sacarle el máximo provecho visita nuestro blog.

 

 

¿Es mejor cortar el jamón a máquina o a cuchillo?

Si te lo vas a comer al momento, sin duda lo mejor es cortarlo a mano, siempre y cuando quien lo corte domine el arte y tenga las herramientas adecuadas. Sin embargo, la diferencia entre el jamón cortado a máquina y a cuchillo es casi imperceptible, si bien es cierto que el jamón ibérico cortado a mano gana en frescura, en matices y en calidad, si el jamón es bueno, da igual cómo se corte. Esta pregunta sobre jamón ibérico es más común de lo que parece pero las máquinas no dañan el sabor del jamón, aunque como explicamos en el libro “Jamón para Dummies“, no hay que despreciar la importancia de los rituales, pues en ese corte manual y en esa acción precisa del maestro cortador hay ya un disfrute visual y el paladar se prepara ya para el disfrute que vendrá después.

¿Qué diferencia hay entre el jamón cortado a máquina y cortado a cuchillo?

 

 

¿Cuánto dura un jamón?

Si se trata de un jamón sin empezar, el tiempo dependerá de las condiciones climatológicas de cada región (temperatura, nivel de humedad, etc.). En Catalunya, por norma general tiene unas seis semanas de vida óptima en períodos de calor. Un jamón puede aguantar tres meses conservando su calidad óptima.

Si se trata de un jamón empezado, el tiempo se decidirá en función del peso. Un jamón de 7 k debería durar unos dieciséis días en verano mientras que en invierno se mantiene hasta veintiuno. En el caso de una paletilla de 4,5 k debería durar unos diez días en verano y quince en invierno. De todas formas, recomendamos consumirlo lo antes posible, porque una vez abierto, el tiempo corre…

 

 

¿Cuál es el estado óptimo para comer un buen jamón?

El jamón nunca debe estar duro ni crudo, tiene que estar curado. No hay que confundir duro con curado, ya que este último significa que ya está hecho. Te recomendamos dejarte aconsejar en nuestras tiendas o revisar en nuestro blog el apartado de ¿Cómo saber si el jamón está bien curado?

 

 

¿Es mejor el jamón deshuesado o el jamón con hueso?

Si el jamón ha hecho todo el proceso como debe hacerlo, con su hueso y terminado, da lo mismo que después se deshuese o se corte a cuchillo.Nosotros siempre aconsejamos el jamón deshuesado para aquellos clientes que busquen comodidad o no sepan cortar el jamón con hueso. En todo caso, lo importante es que la pieza se haya curadocomo se hace el jamon iberico de bellotaCuando hablamos de curado en gastronomía hablamos de un pro... entera ya que el hueso aporta sabor y propiedades al jamón, pero a la hora de llevártelo a casa, piensa en la forma más cómoda de consumirlo para ti y tu familia.

 

 

¿Con qué marida mejor un jamón?

Podemos hablar mucho sobre este tema. Según muchos expertos y nuestra humilde opinión, el mejor maridaje para el jamón es el cavaEl cava es una bebida que no falta en ninguna celebración, .... Sin embargo hay distintos tipos de maridaje y ¡distintos gustos! Así que si eres amante de la cerveza, seguro que el jamón será el acompañante perfecto, lo mismo sucede con el vino tinto o blanco. Otra buena opción, muy recomendada, es el maridaje con el vino fino o manzanilla, ¡puro placer! pero como siempre decimos, mejor probarlo todo y descubrir lo que más te guste.

¿Con qué vino acompañar el jamón ibérico?
Maridaje de jamón ibérico y cerveza ¡te sorprenderá!

Ahora ya sabes cuáles son las preguntas sobre jamón ibérico más populares ¡y sus respuestas! Si aún tienes dudas y consideras que necesitas más información, nuestro equipo estará encantado de atenderte. Para ello, puedes visitar nuestra página web y contactar con el chat de Atención al Cliente o si prefieres, ve a cualquiera de nuestras tiendas y pregunta a cualquiera de los charcuteros eso que te genera tanta curiosidad.

Resumen
Preguntas Frecuentes
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Tipo de servicio
Preguntas Frecuentes
Nombre del proveedor
Enrique Tomás S.L.,
C/ Occitania, 45,Badalona,Barcelona-08911,
Telephone No.933838485
Área
Marketing Online
Descripción
Preguntas frecuentes sobre el jamón