¿Qué hace único al jamón de bellota ibérico?

Otros idiomas: English Français Deutsch Italiano

El jamón de bellotaEl jamón de bellota es el mejor jamón del mundo, famoso a ... ibéricoEl cerdo ibérico es una raza de cerdo originaria de la pen... Más es único por varias razones. Vamos a desglosarlas.

En primer lugar, se produce a partir de cerdos ibéricosEl cerdo ibérico es animal de raza porcina, el nombre ta... criados en libertad en las dehesasLa dehesa es un tipo de ecosistema compuesto por encinas, al... de la península ibérica, durante su ultima fase de engorde que dura 4 meses, lo que se denomina como la Montanera. Pero el resultado final dependerá de la calidad de la materia prima, el porcentaje de la raza ibéricaLa raza ibérica es una de las razas de cerdos más importan... Más, del proceso de elaboración y curaciónLa fermentación en la curación del jamón es un proceso na... Más. Para acabar serán las manos y la tradición del maestro jamoneroEl soporte o sujeta jamonero es una herramienta que se utili... Más quienes determinarán el gusto final de esta joya gastronómica. Al final esperamos que te animes a comprar cualquier formato de Jamón de Bellota Ibérico.

Alimentación

Como todo ser vivo mamífero, lo primero el bebe se alimenta de la leche materna de su madre, luego criado en la granja seguirá su alimentación con piensoEl pienso para cerdo ibérico debe ser de alta calidad y est... Más vitaminado específico para el buen crecimiento de los huesos y músculos. En fase adulta es cuando el ganadero decidirá si hace la Montanera. Ya sea el cerdo ibérico de raza 50% ibérica o pura raza 100% ibérica, el proceso de cria será el mismo. La diferencia final al paladar, se la dará el proceso y el tiempo de curación asi como el porcentaje final de raza ibérica, porque tendrá más o menos grasa entre otras cosas.

La Montanera

Este periodo que va de octubre a febrero aproximadamente concluye con la elaboración de un jamónEl jamón es una carne curada que se obtiene de las patas tr... Más con un sabor y aroma únicos. Además, estos cerdosEl cerdo es un animal maravilloso que forma parte de la famo... se alimentan exclusivamente de bellotasSegún el diccionario de la Real Academia Española, se cons... y hierbas naturales durante este periodo, lo que les permite desarrollar una grasa infiltradaLa grasa infiltrada en el jamón ibérico es una caracterís... Más en el músculo que le da al jamón una textura suave y jugosa. Esa capacidad de infiltrar la grasa es exclusiva del cerdo ibérico, de ahí su gran diferencia con respecto al resto.

La curación

Por último, el proceso de curación, que dura un mínimo de 36 meses, se realiza de manera tradicional y artesanal, lo que contribuye a la calidad y sabor final del producto. Todo esto hace que el jamón ibérico de bellota sea considerado uno de los mejores jamonesEl jamón es uno de los productos estrella de la gastronomí... del mundo y un producto gourmet muy apreciado por los amantes del jamón. La curación tiene lugar en una cava de jamonesLa cava de jamones es un espacio especialmente diseñado par... Más o bodegaLa bodega es un espacio físico donde se lleva a cabo la rec... durante muchas fases, hasta llegar a veces casi a 4 años cuando estará listo para la consumición.

El proceso de curación también es clave para la calidad de todos los tipos de jamón, pero en particular para el jamón de bellota ibérico. El jamón se sala y se cura al aire libre, lo que le da una textura suave y un sabor complejo y equilibrado. Además, el proceso de curación se realiza de manera tradicional y artesanal, con un cuidado extremo en cada etapa, lo que contribuye a la calidad y sabor final del producto.

En Enrique Tomás siempre decimos, que un bocadilloEl bocadillo es un tipo de sándwich que es muy popular en E... Más nuestro de este jamón ha tardado un mínimo de 3 años y 5 minutos en prepararse por su larga y cuidada elaboración de la mano de los mejores maestros jamonerosUn maestro jamonero es un artesano del mundo del jamón, un ... de nuestra península ibérica.

El sabor y la calidad

El jamón de bellota ibérico puede ser 50% raza ibérica o de 100% raza ibérica. Este último es el que popularmente se conoce como Pata NegraSepas o no de jamón, te guste o no, seguro que has escuchad.... Para que un cerdo sea considerado ibérico, la madre tiene que ser 100% ibérica, pero si el padre también lo es, entonces estamos ante un jamón 100%, o sea de pura raza ibérica.

El sabor y la calidad del jamón de bellota ibérico son excepcionales.

El sabor

Es intenso y complejo, con notas dulces y saladas perfectamente equilibradas. La grasa infiltrada en el músculo le da una textura suave y jugosa, y la carne es de un color rojo oscuro característico y brillante a la vez.

La calidad

La calidad del jamón de bellota ibérico depende de varios factores, como la raza del cerdo, su alimentación y el proceso de curación. Los cerdos deben ser de raza ibérica y criados en libertad en las dehesas, alimentándose exclusivamente de bellotas y hierbas naturales durante la época de montaneraLa añada del jamón ibérico se refiere al año en que se p... Más. Esto permite que la carne tenga una mayor infiltración de grasa y un sabor y aroma únicos.

Un manjar para disfrutar en su ultima escala de placer. Cuando se ha probado un jamón de bellota, comer jamón de otro tipo ya no será lo mismo, será bueno sin duda, pero no será lo mismo.

En resumen, el jamón de bellota ibérico es un producto gourmet de alta calidad y sabor excepcional, debido a la alimentación y crianza del cerdo ibérico en libertad y a su proceso de curación artesanal y tradicional.

Summary

Article Name

¿Qué hace único al jamón ibérico de bellota?

Description

l jamón ibérico de bellota es único por varias razones. Te las desglosamos para que entiendas la joya gastronómica que es por su elaboración y sabor final.

Author

Equipo Enrique Tomás

Publisher Name

Enrique Tomás S.L.

Publisher Logo

Otros idiomas: English Français Deutsch Italiano