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El JAMÓN tiene nombre PROPIO

¿Qué tipo de jamón usar para cocinar?

que tipo de jamon usar para cocinar

El jamón español es uno de los productos estrella de nuestra gastronomía y como tal se utiliza en una gran cantidad de platos. Pero, ¿qué tipo de jamón usar para cocinar? A la hora de elegir tu curadocomo se hace el jamon iberico de bellotaCuando hablamos de curado en gastronomía hablamos de un pro... tienes que tener en cuenta varios aspectos, pues no es lo mismo hacer un guiso que unas croquetas, por eso en Enrique Tomás te explicamos a continuación cuál es el mejor jamón para cada preparación. ¡Vamos allá!

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Comprar JamónEstas son las partes del Jamón IbéricoEl jamón es uno de los productos estrella de la gastronomí... Gran Reserva

¿Qué tipo de jamón usar para guisar?

La cocina española es una gastronomía llena de platos de cuchara como las lentejas o el cocido madrileño y uno de los ingredientes principales de este tipo de guisos es el jamón. Pero, ¿sirve cualquier tipo? No, cada preparación necesita un curado distinto pues no tiene el mismo sabor el hueso de jamón que la carne de la zona de donde se extraen los tacos o las lonchasLoncha de jamón - Glosario Enrique TomásEn las oficinas de Enrique Tomás cuando alguien dice la pal.... Dependiendo del lugar de la pata de donde se obtenga el producto, tu plato tendrá un gusto u otro. Por ejemplo, en el caso de las lentejas, la mejor opción es incorporar el jamón en forma de tacos mientras que el cocido necesita un hueso de jamón para darle al caldo todos sus matices.

Además de seleccionar el formato de jamón adecuado debes elegir el tipo que quieres y la mejor opción es el ibérico. ¿Por qué? Por una razón muy sencilla, el jamón Gran Reserva es demasiado salado y podría hacer que tus platos estuvieran demasiado fuertes. Por el contrario, el ibérico tiene un grado de salazónSalazón de jamón - Glosario Enrique TomásPor salazón se entiende toda acción que implique aplicar s... más adecuado para la cocina y además, gracias a la grasa, hará tus platos más sabrosos. Recuerda que el auténtico de nuestra península es más aceitoso gracias a la infiltración de grasa que hacen los cerdosCerdo Glosario Enrique TomásEl cerdo es un animal maravilloso que forma parte de la famo... de los que se obtiene y esta condición genética única le da a su carne un sabor y una textura inigualables.

Jamón para unas buenas croquetas

Ya hemos comentado que la mejor opción para hacer las lentejas son los tacos mientras que el hueso es más óptimo para el cocido pero, ¿cómo hacer las croquetas de jamón ibérico cremosas? La ventaja de este plato es que, si tienes una pata o una paletaPaleta Glosario Enrique TomásCuando hablamos de jamón hablamos también de paletas o pal... en casa y, una vez abiertas, se te seca la primera capa de carne, no vas a tener que tirarla. Estas lonchas puedes utilizarlas para hacer las croquetas porque estarán igual de deliciosas. En cuanto las termines y las pruebes, verás que no hay ninguna diferencia. ¡Están exquisitas!

platos con jamon. Croquetas de jamon

El jamón como protagonista

En recetas como las lentejas el jamón es un ingrediente más del plato y en otros, como el melón con jamón o algunas sopas y cremas, el ibérico juega un papel más destacado. En ambos casos la mejor opción es que elijas un buen ibérico pues solo con materia prima de primera calidad el gusto de tu plato será excelente.

El Gran Reserva procedente de cerdos blancos es muy salado así que será mejor que no lo utilices en estas ocasiones, pero tampoco es necesario que recurras al de pata negraDe Pata Negra - Glosario Enrique TomásSepas o no de jamón, te guste o no, seguro que has escuchad... si no quieres porque, aunque todos sabemos que es el de mejor calidad, bastará con un ibérico de cebo o de bellotaBellotas Glosario Enrique TomásSegún el diccionario de la Real Academia Española, se cons... con un 50% de pureza de raza. Apuesta por el de cebo en platos más cocinados y por el de bellota en aquellos en los que el jamón es el ingrediente principal. Asimismo, no olvides que, por ejemplo, no tiene la misma intensidad el jamón de Huelva que el ibérico de Salamanca. ¡Escoge tu favorito!

En resumen, ¿qué tipo de jamón usar para cocinar? Dependerá del plato que quieres preparar, ¡sigue nuestros consejos y seguro que aciertas! y si has decido que el jamón de pata negra es para disfrutar solo y que el jamón serranoJamón Serrano Gran Reserva - Glosario Enrique TomásEl jamón serrano es considerado un jamón de primera que se... lo usarás como ingrediente, aquí tienes unos productos que te pueden interesar:

Resumen
Loncheado de jamón
Opiniones de los usuarios
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Tipo de servicio
Loncheado de jamón
Nombre del proveedor
Enrique Tomás S.L.,
C/ Occitania 45,Badalona,BARCELONA-08911,
Telephone No.+34902996796
Área
Dpto de ventas
Descripción
¿Estas preparando tu menú de hoy y quieres saber qué tipo de jamón usar para cocinar? No te preocupes, en Enrique Tomás vamos a ayudarte.