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Tener colesterol alto significaba hasta hace poco tener que restringir la dieta y renunciar a muchos alimentos que para algunos de nosotros son imprescindibles en nuestro día a día, como el queso. Hasta ahora se consideraba que tomar queso de cabra aumenta el colesterol; sin embargo, estudios recientes han demostrado que no es así. ¡En Enrique Tomás te vamos a explicar esto con detalle!
Según un estudio elaborado por la Federación Española de Nutrición, Alimentación y Dietética (FESNAD) coordinado por el doctor Emilio Ros, miembro del servicio de Endocrinología y Nutrición del hospital Clínic de Barcelona, el consumo de queso ayuda a reducir la tensión arterial y no afecta a la colesterolemia como se creía hasta ahora.
La razón que explica este cambio es que los expertos han demostrado que los lácteos fermentados ricos en grasa no son perjudiciales. La investigación demuestra que “respecto a los lácteos, hay evidencias que dejan clara que la grasa saturada que contiene es neutra o incluso reduce ligeramente el riesgo de sufrir una enfermedad cardiovascular y diabetes”. Según La Vanguardia, el doctor Ros añadía: “la moderación y la variedad son la base de la nutrición”. Por lo tanto, lo bueno y breve, ¡dos veces bueno!
No, como ya hemos visto en el mencionado estudio el efecto del consumo de queso no es nocivo para el colesterol, independientemente del tipo que sea este. No obstante, unos son más beneficiosos para la salud que otros y este es el caso de los quesosEl queso es un alimento que se obtiene por maduración de la... de cabra. Sus propiedades son:
Por lo tanto, no tienes que renunciar al queso de cabra porque no solo no es malo para el colesterol, sino que es incluso bueno para nuestro organismo. En 2016 el queso Oveja Grazalemeña Emborrado recibió el título de tercer mejor queso de España y cuarto del mundo según el certamen World Cheese Awards celebrado en aquella ocasión en San Sebastián. Este queso fue el primero en el TOP 5 de 2016 elaborado a base de leche de cabra y, ahora que ya sabes esto, puedes disfrutar de él o de otros,como el queso de cabra semicurado, el queso semicurado de leche de cabra, oveja y vaca o el queso suizo Tetê de Moine. Estos tres están disponibles en nuestra tienda online así que, si quieres comprarlos, ¡en Enrique Tomás vas a poder hacerlo!
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