Opciones de impresión:

Judías con huevo poché y jamón ibérico

Productos1 PorciónTiempo de preparación20 minsTiempo de cocción10 minsTiempo Total30 mins

¿Quieres saber cómo preparar un plato saludable y sabroso? ¡Lee esta receta! Ensalada templada de judías con huevo poché y jamón ibérico.

Judías con huevo poché y jamón ibérico

PARA 2 PERSONAS
 500 grs Judías verdes finas
 2 Huevos frescos
 8 Lonchas de Jamón de bellota ibérico
 1 cucharilla Mostaza de Dijon
 4 Rábanos
 Limón
 Aceite de Oliva
 Sal y pimienta negra
1

Corta las judías a tu gusto y prepara una olla en el fuego para hervirlas. En nuestro caso, te proponemos dejarlas bastante enteritas.

2

Cuando el agua hierva, mete las judías. Si te gustan tiernas, es decir, "al dente", bastará con mantenerlas en el fuego durante unos 5 minutos.

3

Escúrrelas y enfríalas en agua con hielo durante unos instantes.

4

Ahora corta los rábanos en pequeñas láminas.

Judías con huevo poché y jamón ibérico

5

Prepara una vinagreta con aceite de oliva, un chorrito de zumo de limón y mostaza de dijón. La añadiremos al final.

6

Es el turno del huevo poché o escalfado. Aunque parezca una técnica difícil, no lo es. Solo tienes que poner agua a hervir en un pequeño cazo y cuando empiece a humear pero que no borbotee nada ni haya burbujas, haz un pequeño remolino en el centro del cazo con la ayuda de una cuchara y echa el huevo (sin cáscara). Déjalo unos 3 minutos. Un truco para principiantes, sería añadir un chorro de vinagre en el agua, para que la clara y la yema no se separe.

Monta el plato poniendo en la base tus judías verdes, añadiendo los rabanos cortaditos, las lonchas de jamón ibérico y el huevo poché en el centro. Para acabar, echa un chorro de la vinagreta que hemos preparado y dale un toque de pimienta a tu gusto.

¡Y listo! Solo te quedará disfrutar de este plato tan saciante, completo y delicioso.

Recetas saludables con jamón ibérico