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Hoy vamos a enseñarte como preparar un plato bien típico de esta época del año y que siempre da buenos resultados: pasta con salsa de setas y taquitos de jamón ibérico. La salsa de setas es fácil y rápida de preparar y, aunque no lo parezca, necesitarás muy pocos ingredientes. Además, sus usos en la cocina son infinitos, no solo combina con la pasta si no que también es ideal como acompañante de todo tipo de carnes o hasta vegetales. Así que, prepara un buen cuenco y empieza a practicar la cocina de aprovechamiento.
Una de las claves para preparar una deliciosa salsa de setas es contar con un variado de setas de calidad y, como ya debes saber, el otoño es la época ideal para encontrar este producto 100% fresco y natural e incluso de proximidad. ¿Te animas a preparar este plato? Añade los taquitos de jamón ibérico de Enrique Tomás como valor diferencial de la receta y solo te quedará disfrutarla. Los tacos de jamón, además de ser los protagonistas de muchos picoteos, son una opción excelente para incluir en tus recetas. La concentración de sabor en estas pequeñas piezas de jamón ibérico es excepcional, esto se debe a que se elaboran a partir de la parte más cercana al hueso del jamón, donde la carne se encuentra más curada, y, por tanto, resulta más sabrosa. También te dejamos más ideas de recetas con taquitos de jamón.
¡A por el paso a paso!
Autorolga montillaCategoríaComprar JamónDificultadIntermedioHoy vamos a enseñarte como preparar un plato bien típico de esta época del año y que siempre da buenos resultados: pasta con salsa de setas y taquitos de jamón ibérico.
Corta la cebolla en juliana y rehoga en una sartén con un chorro de aceite de oliva virgen extra hasta que esté bien pochada.
Pica las setas en trocitos muy pequeños y agrega a la sartén (verás que irán eliminando el agua). Ves removiendo.
Añade un cuarto de vaso de vino blanco para cocinar y sigue mezclando. Salpimenta a tu gusto.
Agrega la nata líquida y baja el fuego para que se cocine toda la mezcla suavemente durante unos 8 minutos. Ve removiendo de vez en cuando. Si cuando está llegando el final del proceso ves que la salsa sigue muy espesa, vuelca un poco de agua y mezcla.
Si una vez cocinada la salsa de setas, quieres que su textura sea más fina (sin trozos de setas), tienes la opción de pasarla por la batidora.
Cuece la pasta durante unos 7 minutos. Cuando esté lista, escúrrela.
Mezcla en una olla o sartén la salsa y la pasta y agrega los taquitos de jamón un minuto antes de sacarlo del fuego. Ve mezclando.
Ya puedes emplatar. Añade un toque de pimienta y algunos taquitos más de jamón en la parte superior. También existe la opción de añadir un poco de queso parmesano rallado por encima. ¡A tu elección!
Corta la cebolla en juliana y rehoga en una sartén con un chorro de aceite de oliva virgen extra hasta que esté bien pochada.
Pica las setas en trocitos muy pequeños y agrega a la sartén (verás que irán eliminando el agua). Ves removiendo.
Añade un cuarto de vaso de vino blanco para cocinar y sigue mezclando. Salpimenta a tu gusto.
Agrega la nata líquida y baja el fuego para que se cocine toda la mezcla suavemente durante unos 8 minutos. Ve removiendo de vez en cuando. Si cuando está llegando el final del proceso ves que la salsa sigue muy espesa, vuelca un poco de agua y mezcla.
Si una vez cocinada la salsa de setas, quieres que su textura sea más fina (sin trozos de setas), tienes la opción de pasarla por la batidora.
Cuece la pasta durante unos 7 minutos. Cuando esté lista, escúrrela.
Mezcla en una olla o sartén la salsa y la pasta y agrega los taquitos de jamón un minuto antes de sacarlo del fuego. Ve mezclando.
Ya puedes emplatar. Añade un toque de pimienta y algunos taquitos más de jamón en la parte superior. También existe la opción de añadir un poco de queso parmesano rallado por encima. ¡A tu elección!
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