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Ahora que estamos llegando al ocaso del verano, debemos poco a poco dejar atrás los excesos y desordenes alimenticios de las vacaciones. A cambio, debemos procurar que nuestro organismo reciba una buena inyección de vitaminas y minerales para recargar nuestras defensas y estar bien preparados para los resfriados y gripes estacionales, especialmente con la amenaza de la pandemia, añadida a un  periodo otoñal que se presenta más imprevisible que nunca. Preparémonos pues bien con lo que seguro podemos controlar, nuestra alimentación. Comamos productos de cercanía basados en nuestra dieta mediterránea y sobre todo aprovechemos de esas frutas de temporada que aun tendremos unas semanas más antes de la llegada del frío, como son los melocotones, las nectarinas, los albaricoques, las cerezas, las fresas, las ciruelas, los higos y en general los frutos rojos tan buenos para aportar los antioxidantes que tanto necesitamos.

Como sabéis, las frutas son fuente de vitaminas. Están muy ricas a cualquier hora del día. Pero sí, es cierto que, sobre todo entre los más pequeños de la casa, no suelen ser muy populares o a lo mejor tú eres de los que pasas de ellas a no ser que vengan adornadas en un postre o como complemento en un plato. Pues sea como sea, o por el simple hecho de probarlas en un postre o de complemento a un plato para variar, aquí te presentamos algunas ideas.

Solomillo de cerdo con ciruelas claudias

Ingredientes:

• Solomillo de cerdoEl cerdo es un animal maravilloso que forma parte de la famo...
• 1 cebolla
• 6 ciruelas claudias
• 2 zanahorias
• 1 diente ajo
• Perejil fresco
• Vino blanco
• 3 huevos
• Pimienta molida
• Sal
• Aceite de oliva

Preparación:

1. Ponemos los huevos a cocer, picamos las zanahorias y la cebolla. Las zanahorias las ponemos en aceite a fuego medio en una cazuela y cuando esté un poco añadimos la cebolla
2. Cortamos los solomillos, yo hice 3 porque somos muchos en casa, los salpimentamos y los añadimos a la cazuela
3. Picamos en el mortero ajo y perejil y le echamos un chorro de vino blanco y mezclamos todo, después añadimos a la cazuela.
4. En el mismo mortero machacamos las yemas de los huevos y las añadimos un poco de agua, mezclamos bien y a la cazuela
5. Picamos 4 nueces y las añadimos. Quitamos los huesos a las ciruelas claudias y las picamos
6. Añadimos un poco de sal, las claras del huevo cocido y agua hasta tapar la carne y lo dejamos a fuego medio-alto 10 minutos.

Gelatinas de frutas

Si una cosa tiene hacer un flan o un pastel de gelatina es que, aparte de fácil, se puede poner cualquier fruta que tengamos en casa o la que más nos guste. En la turbomix es aun más fácil.

Ingredientes:

• 6 Hojas de gelatina
• 250 g Fresas
• 1/2 Plátano
• 1/2 Melocotón
• 1 kiwi
• 375 g Agua
• 40 g Azúcar

Preparación

1. Pon a remojo con agua fría las hojas de gelatina
2. Cortar las fresas, el plátano, el melocotón y el kiwi a trocitos. ReservaCuando hablamos de jamón serrano, hay tres términos que ap....
3. Pon en la jarra el agua y el azúcar y programa 8 minutos, 100°, velocidad 3
4. Añade las hojas de gelatina reservadas y mezcla 2 minutos, velocidad 3. Deja templar la mezcla.
5. Unta las flaneras con un papel de cocina y aceite. Vierte un poco de la gelatina. Reparte la fruta y acaba de rellenar con el resto de la gelatina.

Higos con Jamón

Y que hay más fácil que un plato de jamón ibérico loncheado y unos higos o brevas para acompañar. Lo más simple suele ser lo más Esa mezcla de sabores dispares que se complementan de salado y dulce a la vez. La preparación y los ingredientes son lo mismo, o sea, en un plato blanco (el fondo resalta el intenso color rojizo de los productos) ponemos las lonchasEn las oficinas de Enrique Tomás cuando alguien dice la pal... de jamón ibérico o lonchas de jamón serrano. Si quieres que predomine el gusto del jamón te recomendamos el ibérico y si en cambio quieres que el higo invada tu paladar opta por el serrano.

Ensalada de Frutas con Sirope

Todos sabemos hacer una ensalada de frutas o más comunmente conocida como Macedonia, pero la podemos comer no solo como postre si no para el desayuno, la merienda e incluso como primer plato refrescante en verano.

Ingredientes y Preparación

Son las frutas que tengas en casa, pero obviamente con la variedad que hay en verano, te recomendamos que varies en tamaño y color.

Puedes poner fresas, melocotón, nectarina, piña, uva, arándanos, frambuesas, melón o sandía que le aportará un jugo delicioso. El toque final es un chorrito de sirope de manzana o de miel. Luego ponlo a enfriar en la nevera al menos 1 hora antes de servirlo. De nuevo lo más sencillo es lo más suculento.

Postres con frutas

Son muchos los que puedes hacer. A nosotros nos encantan las tartas con fruta variada, y en esta época con tanto albaricoque te proponemos una receta.

Ingredientes

• Una lamina de base de masa quebrada
• 500 gr de melocotón maduro
• 1 huevo
• 100 ml de nata para montar
• 50 mg de azúcar
• 2 cucharadas de brandy (opcional)

Preparación

En un molde redondo previamente untado con un poco de margarina o espolvoreado con harina:

1. Colocamos la masa extendida y doblada en su parte extrema, recortamos la zona que sobresale del recipiente y pinchamos con un tenedor en el centro un poco para evitar que se hiche demasiado y pasé bien el calor
2. Cubrimos con un papel de hornear, y ponemos algo de peso, como pueden ser unos garbanzos, lentejas o arroz (crudos).
3. Hornear a 200 ºC durante 15 min.
4. Mientras cortamos los albaricoques por la mitad y les quitamos los huesos.
5. En un bol mezclamos el huevo con la nata, el azúcar y el brandy (opcional). Lo batimos bien con una batidora manual
6. Ya con la base cocida y sacada del horno, quitamos el peso de lo que hayamos puesto.
7. Colocamos los albaricoques ya cortados. Echamos la mezcla de nata y huevo
8. Tapamos la tarta con papel de aluminio y lo metemos al horno a 190 ºC durante 30 min, vamos vigilando.
9. Un vez fuera, espolvoreamos la tarta con un poco de azúcar o pasar un pincel con mermelada o almíbar de albaricoque

Resumen

Tipo de servicio

Loncheado de JamónEl jamón es uno de los productos estrella de la gastronomí...

Nombre del proveedor

ENRIQUE TOMÁS S.L.,

C/Holanda 27,Badalona,Barcelona-08917,
Telephone No.+34 93 383 84 85

Área

Dpto. de Ventas

Descripción

No dejes que pase lo queda de verano sin antes hacer recetas con frutas de temporada. Hay para todos los gustos y para toda la familia

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