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El chorizo ibérico es un embutido preparado con la mezcla de diferentes cortes de carne de los auténticos ibéricos y elaborarlo, aunque es mucho más sencillo y rápido que curar el jamón
El jamón es una carne curada que se obtiene de las patas tr... Más, necesita de los mismos mimos. Si te has preguntado alguna vez si se puede congelar el chorizo ibérico
El cerdo ibérico es una raza de cerdo originaria de la pen... Más, en Enrique Tomás te anticipamos que la respuesta es sí pero la auténtica pregunta es: ¿vale la pena hacerlo? No, veamos el por qué.
Para preparar el chorizo ibérico se mezclan primero diferentes cortes de carne de los cerdos ibéricos
El cerdo ibérico es animal de raza porcina, el nombre ta..., se condimentan con especias –especialmente pimentón
El pimentón es un ingrediente fundamental en la elaboració... Más que le da ese color tan característico– y se embuchan. En cuanto el embutido está listo, se cuelga y se deja secando entre tres y cinco meses en un lugar seco, fresco y oscuro para evitar que el calor y el sol afecten a su carne.
Una vez los chorizos
Uno de los embutidos españoles más populares a nivel inter... están en su punto, se preparan para ser comercializados y en el caso de Enrique Tomás lo hacemos de tres maneras: envasando las piezas enteras, medias piezas o loncheando ambas y hacemos sobres al vacío de 80 gramos.
Por supuesto, tienes que tener en cuenta que los tres tipos de productos son al vacío, es decir, los hemos colocado en sus sobres y les hemos extraído todo el aire que contenían con ayuda de bombas de aire para evitar que el oxígeno estropee la carne. Gracias a este proceso de conservación, conseguimos atrasar la fecha de caducidad de los alimentos hasta tres meses. Por lo tanto, ¿qué necesidad tienes de congelar el chorizo? Pues ninguna.
Someter la carne a temperaturas bajo cero acaba con los matices y texturas de estos productos y, como ya hemos explicado que hay una alternativa, no tiene ningún sentido la congelación. Tanto los ganaderos que cuidan y alimentan a los ibéricos como los productores que después hacen los chorizos y salchichones siguen un proceso de trabajo minucioso para asegurarse de que luego tú puedas disfrutar de una carne de primera.
Desde que nacen los cerdos
El cerdo es un animal maravilloso que forma parte de la famo... los artesanos del jamón, cuidan su alimentación, ya sea a base de pienso
El pienso para cerdo ibérico debe ser de alta calidad y est... Más o de bellotas
Según el diccionario de la Real Academia Española, se cons..., supervisan y miman a los cerdos ibéricos de la mejor manera. Después, una vez ya se ha obtenido su carne, los expertos siguen muy de cerca todo el proceso. Como queremos que este trabajo siga el nivel de cuidado y atención, envasamos al vacío los chorizos y salchichones y no los congelamos.
De hecho, hay que destacar que en Enrique Tomás jamás de los jamases congelamos nuestros productos bien sean paletas
Cuando hablamos de jamón hablamos también de paletas o pal..., jamones
El jamón es uno de los productos estrella de la gastronomí..., embutidos
En España sabemos muy bien lo que es un embutido, pero para... o quesos
El queso es un alimento que se obtiene por maduración de la.... Como sabemos que el envasado al vacío
El envasado al vacío es una técnica muy utilizada para env... Más da mejores resultados, siempre optamos por este proceso y gracias a él conseguimos que nuestro género tarde hasta tres meses más en caducar.
Por lo tanto, ¿se puede congelar el chorizo ibérico? Como poder, se puede, pero, ¿tiene sentido? Como has podido comprobar, ninguno. Si quieres comprar embutidos o piezas para guardar y no consumir directamente, búscalas envasadas al vacío y déjate de líos.
Así evitarás también llenar innecesariamente el congelador que siempre lo solemos tener a tope de lleno. Si no has abierto todavía todos los sobres de loncheado, no te preocupes augantan muy bien a temperatura ambiente hasta unos 20 grados y si tienes despensa o un lugar fresquito, pues aun mejor. Mira siempre la fecha de caducidad y para cualquier duda, nos contactas por chat o web.
¡Estamos siempre a tu servicio!
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