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El JAMÓN tiene nombre PROPIO

¿Se puede congelar el chorizo ibérico?

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El chorizo ibérico es un embutido preparado con la mezcla de diferentes cortes de carne de los auténticos ibéricos y elaborarlo, aunque es mucho más sencillo y rápido que curar el jamón, necesita de los mismos mimos. Si te has preguntado alguna vez si se puede congelar el chorizo ibérico, en Enrique Tomás te anticipamos que la respuesta es sí pero la auténtica pregunta es: ¿vale la pena hacerlo? No, veamos el por qué.

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¿Por qué no tiene sentido congelar el chorizo ibérico?

Para preparar el chorizo ibérico se mezclan primero diferentes cortes de carne de los cerdosCerdo Glosario Enrique TomásEl cerdo es un animal maravilloso que forma parte de la famo... ibéricos, se condimentan con especias –especialmente pimentón que le da ese color tan característico– y se embuchan. En cuanto el embutido está listo, se cuelga y se deja secando entre tres y cinco meses en un lugar seco, fresco y oscuro para evitar que el calor y el sol afecten a su carne.

Una vez los chorizosChorizo Glosario Enrique TomásUno de los embutidos españoles más populares a nivel inter... están en su punto, se preparan para ser comercializados y en el caso de Enrique Tomás lo hacemos de tres maneras: envasando las piezas enteras, envasando medias piezas o loncheando y comercializando packs de 80 gramos.

Tienes que tener en cuenta que los tres tipos de productos son al vacío, es decir, han sido colocados en sus envoltorios y se les ha extraído todo el aire que contenían con ayuda de bombas de aire para evitar que el oxígeno estropee la carne. Gracias a este proceso de conservación, se consigue atrasar la fecha de caducidad de los alimentos hasta tres meses. Por lo tanto, ¿qué necesidad tienes de congelar el chorizo? Pues ninguna.

congelar chorizo iberico

Someter la carne a temperaturas bajo cero acaba con los matices y texturas de estos productos y, como ya hemos explicado que hay una alternativa, no tiene ningún sentido la congelación. Tanto los ganaderos que cuidan y alimentan a los ibéricos como los productores que después hacen los chorizos y salchichones siguen un proceso de trabajo minucioso para asegurarse de que luego tú puedas disfrutar de una carne de primera.

Desde que nacen los cerdos se cuida su alimentación, ya sea a base de pienso o de bellotasBellotas Glosario Enrique TomásSegún el diccionario de la Real Academia Española, se cons..., y se supervisa y mima a los ibéricos de la mejor manera. Después, una vez ya se ha obtenido su carne, se sigue muy de cerca todo el proceso y, como queremos que este trabajo sirva para algo, envasamos al vacío los chorizos y salchichones y no los congelamos.

De hecho, hay que destacar que en Enrique Tomás jamás de los jamases congelamos nuestros productos bien sean paletas, jamones, embutidosEmbutido Glosario Enrique TomásEn España sabemos muy bien lo que es un embutido, pero para... o quesos. Como sabemos que el envasado al vacío da mejores resultados, siempre optamos por este proceso y gracias a él conseguimos que nuestro género tarde hasta tres meses más en caducar.

Por lo tanto, ¿se puede congelar el chorizo ibérico? Como poder, se puede, pero, ¿tiene sentido? Como has podido comprobar, ninguno. Si quieres comprar embutidos o piezas para guardar y no consumir directamente, búscalas envasadas al vacío y déjate de líos. No hará falta ni que te ocupen espacio en el refrigerador porque, si no los has abierto todavía, ¡los puedes guardar tranquilamente en la despensa!

Resumen
Loncheado de jamón
Opiniones de los usuarios
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Tipo de servicio
Loncheado de jamón
Nombre del proveedor
Enrique Tomás S.L.,
C/ Occitania 45,Badalona,BARCELONA-08911,
Telephone No.+34902996796
Área
Dpto de ventas
Descripción
¿Has pensado alguna vez si se puede congelar el chorizo ibérico? La respuesta es sí, pero la auténtica pregunta es: ¿vale la pena? ¡Aquí tienes la solución!