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Recetas de primavera con jamón: habas, montadito de huevo…

desayuno tenedor

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Por fin ha llegado la primavera y el fin del estado de alarma. Y con ella más luz del día y bosques y prados más verdes y árboles en flor y terrazas de bares abiertas por fin. Mucho color por todas partes, los puestos del mercado se llenan de nuevas frutas, verduras y legumbres. En Enrique Tomás también nos encanta la primavera por todo lo que significa y porque podemos potenciar el uso de nuestro rico manjar, el jamón serrano o el jamón ibérico, en platos más frescos y atractivos combinándolo con nuevos ingredientes: habas, guisantes, berenjenas, aguacates, melón, sandía, etc. Te damos algunas ideas y luego dependerá de tu gusto, así que ¡vamos allá!

Habitas con jamón ibérico

Ahora es la temporada de las habas, una legumbre barata y deliciosa que combina perfectamente con el jamón salado. Recomendamos el Jamón Ibérico, ya que es un poco más jugoso y aporta la sequedad de las habas, pero el Jamón Serrano, también es bueno, si es el que tienes en la nevera.

Ingredientes:

  • 1/2 cebolla
  • 100 gramos de jamón ibérico en dados
  • 500 gramos de habas desgranadas
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal

Preparación

Cocer las habas durante 25 minutos en agua hirviendo. Cuando estén listas, escúrrelas y resérvalas. Si no tienes tiempo, puedes comprar las habas ya cocidas.
En una sartén con aceite de oliva, freír la cebolla previamente pelada y picada. Cuando la cebolla empiece a dorarse, añadir el jamón. Remover y dejar unos minutos para que el jamón suelte su grasa.

Añade las alubias, un poco de sal (no te pases, ¡no olvides que el Jamón ya está salado!) y vuelve a mezclar, deja 5 minutos a fuego lento y a comer.

Deliciosas habas con salteado de jamón y cebolla

Montaditos de huevo con virutas de jamón

¡Tan fácil y a la vez tan sabroso! La combinación perfecta pero en vez de huevos fritos hacemos huevos revueltos.

Ingredientes:

5 huevos, 1/2 vaso de nata para cocinar, sal y pimienta, una cucharadita de mantequilla, 2 molletes o rebanadas de pan, virutas de jamón serrano, un poco de perejil.

Preparación

Poner en un bol los 5 huevos sin cáscara, medio vaso de nata, sal y pimienta y un poco de rúcula. Remover todo junto hasta que se cuaje bien. Reservar.

Verter la mantequilla en una sartén caliente. A continuación, añadir el bol con la mezcla de huevos y nata. Remover hasta que los huevos cuajen y se hagan sólidos. Apagar el fuego y espolvorear las virutas por encima para que la grasa del jamón se derrita con el calor y se mezclen todos los sabores.

Mientras tanto, tuesta un poco las magdalenas o el pan de molde. Una vez tostados, coloca encima los huevos revueltos con jamón. Servir en un plato y añadir un poco de perejil fresco para decorar el plato. Y listo para hincarle el diente.

Huevos revueltos con virutas de jamón sobre pan

Pinchos de melón y jamón

Un plato fácil y rápido, pero no por ello menos apetecible e imaginativo y, por supuesto, delicioso, ya que al melón con jamón podemos añadirle hierbas aromáticas como albahaca, canónigos, menta, otras frutas como arándanos, etc.

Como entrante o como tentempié, es fresco y suave..

Ingredientes:

Melón Gallia o melón piel de sapo, jamón serrano en lonchas, una hoja de albahaca y uvas u otra fruta (opcional) y palillos.

Preparación:

Recomendamos el melón Gallia porque es más fácil de cortar y más pequeño y también porque es un poco más aguado que el grande y tradicional. Pero, por supuesto, es cuestión de gustos. Cortamos el melón en cuadrados, lo envolvemos con una loncha de jamón, ponemos el ojo de albahaca encima y lo pinchamos con un palillo. Podemos añadir alguna otra fruta para dar más color, como arándanos o uvas, como prefieras.

Pinchos de melón con jamón curado
Resumen
Jamón Loncheado
Tipo de servicio
Jamón Loncheado
Nombre del proveedor
Enrique Tomás S.L.,
Holanda 27,Badalona,Barcelona-08917,
Telephone No.+34 93 383 84 85
Área
Dpto. Ventas
Descripción
Deliciosas y fáciles recetas de primavera con jamón para celebrar la llegada del buen tiempo tras una época de dura pandemia

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