Cesta Maridaje Fino Harveys con cebo de campo

CESTA MARIDAJE FINO HARVEYS| Enrique Tomás ©

Cesta Maridaje Fino Harveys con cebo de campo

Formato único
45,00 €
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Favoritos

Sin gluten y sin lactosa

Una cesta para regalar en cualquier momento a un amante del buen jamón español con el vino Jérez por excelencia, el Fino Harveys. Un binomio perfecto para disfrutar de ambas joyas gastronómicas sin invadirse mutuamente.

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ENTREGA EN 1-2 DÍAS
devoluciones en 7 días desde la recepción del producto

No te cortes! Pídelo cortado a máquina o a cuchillo!

Mayor durabilidad y mejor conservación

Disfrutar del corte perfecto y formatos variados: lonchas, virutas y taquitos

Mayor rendimiento del corte

Un regalo gourmet ideal

Descripción
Información nutricional
Conservación
Cortado a máquina o a cuchillo

Esta Cesta Maridaje contiene:

3 sobres de Paleta de cebo de campo 50% ibérica Enrique Enrique Tomás.
Vino Fino Harveys
2 bolsas de picos sevillanos de 25 gr.

A propósito de la paleta:

Cebo de Campo

El Ibérico de Cebo de Campo es un nuevo tipo de jamón ibérico que ofrecemos en Enrique Tomás y que, como todos nuestros productos, tiene una alta calidad, un proceso de selección impecable y un sabor, que te hará disfrutar como nunca antes. Manteniendo todas las características del ya conocido Jamón Ibérico de Cebo, los cerdos destinados a producir jamones y paletillas ibéricas de cebo de campo han pasado por una alimentación controlada en tres fases: pienso y cereales, etapa de libertad con alimentación silvestre y natural, culminación de engorde con pienso y cereales nuevamente.

Los productos Ibéricos de Cebo de Campo los podrás identificar con la seña característica de Enrique Tomás más la etiqueta color verde. Anímate a comprobar el sabor único de esta gama de productos, el que anteriormente era conocido como “recebo” se ha rebautizado como Cebo de Campo y el resultado final es una maravilla gastronómica que no tiene comparación.

¿Qué es una paleta y cómo se hace?

Una paleta es el resultado de curar en sal la pata delantera de un cerdo. Su sabor es más intenso que el del jamón porque hay la misma cantidad de hueso y mucha menos carne que en un jamón. Necesita menos meses de curación que un jamón.

Una vez tenemos la pata del cerdo lista, lo primero que hemos de hacer es prepararla para la salazón. El cocinero realiza un corte en v sobre la corteza del cerdo y decide cuánta grasa externa quiere dejar. Cuanta más grasa tenga, menos sal absorberá y más dulce quedará. Una vez realizada la operación previa, la pata se entierra en sal unas dos semanas de promedio. Si el cocinero decide alargar ese periodo, la paleta quedará más sabrosa. A partir de ese momento, en función del tipo de paleta que vayamos a hacer, de las características de la pata y del sabor que pretendamos obtener, la pierna estará colgada en el secadero hasta que esté óptima para su consumo.

A propósito de Maridaje Fino Harveys

El secreto de su belleza es la versatilidad de su estilo. Es sutil, en boca equilibrado y muy seco, pero a la vez muy armónico. Su sabor lo convierte en una apuesta segura.

Vino seco elaborado a partir de uva 100% Palomino seleccionada del Pago de Macharnudo (Jerez Superior). Se trata de uno de los vinos de Jerez de la Gama Premium de Harveys cuya Solera se estableció en 1953.

Formato: 50 cl