Jamón Ibérico de Cebo - Cáceres/Badajoz

Jamón Ibérico de Cebo - Cáceres/Badajoz

8.97 Kilo
Origen: Cáceres / Badajoz

Cualquiera que haya estado en Extremadura sabe la seriedad con la que se toman el cerdo ibérico. Llevan toda la vida trabajando para conseguir el jamon más elegante del mundo. ¡Y lo han conseguido!.

Tomando como punto de partida una cabaña muy extensa de cerdos ibéricos de alta calidad, con la característica infiltración de grasa intramuscular que le confiere esta unicidad al jamón ibérico, en Extremadura llevan siglos cocinando los jamones de una manera muy estricta. Tras 24 tranquilos meses de curación el jamon ha de ser aromático, sabroso, intenso, pero elegante, Al degustarlo no dejará excesivo rastro en la boca para que puedas degustar la siguiente loncha. Pero que no deje rastro en la boca no significa que no lo deje en tu memoria, Este jamon es tan bueno que es difícil de olvidar.

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Jamón Ibérico de Cebo - Extremadura, Cáceres/Badajoz

El Jamón ibérico de cebo está elaborado con uno de los productos más destacados de la gastronomía española: el cerdo ibérico, una raza que solo se encuentra en la península de este mismo nombre. En Enrique Tomás queremos exaltar al máximo esta delicia, por eso ofrecemos un producto de altísima calidad, elaborado a partir de la pata trasera de cerdos ibéricos alimentados a base de pienso, cereales y hierba y curados durante 24 meses.

El cerdo ibérico es una raza única en su especie y solo presente en España y Portugal. Su genética le permite infiltrar grasa dentro del músculo, otorgándole a su carne unas vetas blancas y un gusto y jugosidad únicos.

En Enrique Tomás queremos exaltar este producto al máximo, por eso ofrecemos un jamón ibérico de cebo de altísima calidad, elaborado tras una selección exhaustiva de los mejores ejemplares, con un riguroso cocinado y un proceso de curación estricto en el que se garantizan todas las condiciones para obtener, finalmente, un jamón perfecto y delicioso al paladar.

Descripción detallada de esta pieza:

  • Peso neto: 8,9 Kg. aprox
  • Tiempo de curación: 24 meses
  • Procedencia de la selección: Extremadura, Cáceres/Badajoz
  • Conservación: mantenerlo en un lugar seco, a temperatura constante. Ideal Conservarlo entre 12 y 14 °C.
  • Formatos: pieza entera, cortado a máquina o cortado a cuchillo
  • Ideal para: Lonchear, usos comunes, tapas, bocadillos, para comer solo, cocinar y lo que sea oportuno
  • Libre de conservantes, gluten o lactosa

 

Reconócelo siempre con la etiqueta blanca 

Conservación:

La pieza entera se recomienda conservarla en un lugar seco y fresco (entre 15º y 25º) y preferiblemente colgado o en un jamonero.

Una vez empezado el jamón se recomienda consumirlo en menos de 21 días para que mantenga todo su sabor, calidad y propiedades. En verano se debe consumir en menos de 16 días. Cortar cada vez solo el jamón que se vaya a consumir en ese momento y ponerle un paño que no suelte pelusa para que no le dé la luz y esté lo menos expuesto al aire hasta la próxima vez que se vaya a volver a cortar.

 

Cortado a máquina o cuchillo:

Degustala cómodamente aprovechando al máximo la pieza. El proceso de cortado a máquina lo realizan manualmente nuestro maestros cortadores para conseguir el mejor aprovechamiento de la pieza y los mejores resultados. Si prefieres el cortado a cuchillo, nuestros maestros cortadores realizaran el loncheado de toda la pieza a cuchillo sin utilizar ninguna máquina.

Cuando nuestro equipo se encarga de cortar las piezas, teniendo en cuenta toda la parte de la corteza y la grasa exterior que se desecha, se saca su máximo rendimiento, obteniendo en promedio un mínimo de 2.6 kilos de carne, presentados en:

28 sobres de paleta loncheada de 80 g
2 sobres de virutas de 100 g
2 sobres de taquitos de 100 g
1 Bandeja de huesos

 

Información nutricional (por cada 100 g)

Jamón Ibérico de Cebo Extremadura - 24 meses de curación

  • Valor energético (kcal/KJ): 303/1261
  • Grasas (g): 19.2
  • de las cuales saturadas (g): 7.8
  • Hidratos de carbono (g): 0.1
  • de los cuales azúcares (g):<0.1
  • Proteínas (g): 32.3
  • Sal (g): 4.9

Calificaciones y evaluaciones de los clientes

(5/5)
1 calificación(es) - 1 opinión
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Opiniones

Por (BADALONA, España) el  20 Ene. 2017 (Jamón Ibérico de Cebo - Cáceres/Badajoz) :
(5/5

MUY BUEN Jamon de extremadura

Soy de caceres y es EXACTAMENTE lo que esperaba. un jamon con muchisima carne... super bueno. con ganas de mas!

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