Jamón de cebo ibérico selección

Jamón de cebo ibérico selección

En la península ibérica podemos encontrar una raza de cerdos muy especial: la raza ibérica. Esta raza autóctona tiene mil características que la diferencia del resto de cerdos del planeta. Pero hay una por encima de las demás y es que infiltra grasa dentro del músculo.

Esa infiltración es la clave para que el jamón ibérico sea un producto único en la gastronomía mundial. En esa grasa infiltrada es donde reside el sabor. Durante los 24 meses de curación que ha tenido este jamón ibérico, esa grasa infiltrada de manera natural ha ido fundiéndose poco a poco y impregnando de sabor la ya de por si deliciosa y tierna carne ibérica. Si a eso le añadimos la potenciación del sabor que aporta la sal, el resultado no puede ser más que una delicia.

En Enrique Tomás tenemos un estricto proceso de selección para encontrar los mejores jamones. Es una selección muy costosa por que hay que hacerla de uno en uno. Pero esta es la única manera que tenemos de garantizar que este jamón ibérico es tan bueno como se espera de él.

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Descripción del producto:

  • Peso neto: 8 Kg. aprox
  • Tiempo de curación: 24 meses.
  • Procedencia de la selección: Seleccionada calidad/precio de todos los jamones ibéricos de la peninsula.
  • Conservación: mantenerlo en un lugar seco, a temperatura constante. Ideal Conservarlo entre 12 y 14 °C.
  • Formatos: pieza entera, cortado a máquina o cortado a cuchillo.
  • Ideal para: Lonchear, usos comunes, tapas, bocadillos, para comer solo, cocinar y lo que sea oportuno
  • Libre de conservantes, gluten o lactosa

En nuestra tienda online podrás comprar la pieza entera de jamón Ibérico de cebo Selección o, para tu mayor comodidad, cortado a máquina o cortado a cuchillo, asi podrás disfrutarlo sin complicaciones.

Conservación:

La pieza entera se recomienda conservarla en un lugar seco y fresco (entre 15º y 25º) y preferiblemente colgado o en un jamonero.

Una vez empezado el jamón se recomienda consumirlo en menos de 21 días para que mantenga todo su sabor, calidad y propiedades. En verano se debe consumir en menos de 16 días. Cortar cada vez solo el jamón que se vaya a consumir en ese momento y ponerle un paño que no suelte pelusa para que no le dé la luz y esté lo menos expuesto al aire hasta la próxima vez que se vaya a volver a cortar.

Cortado a máquina:

Degustala cómodamente aprovechando al máximo la pieza. el proceso de cortado a máquina lo realizan manualmente nuestro maestros cortadores para conseguir el mejor aprovechamiento de la pieza y los mejores resultados.

Cortado a cuchillo:

Si prefieres el cortado a cuchillo. nuestros maestros cortadores realizaran el loncheado de toda la pieza a cuchillo sin utilizar ninguna máquina.

 

Información nutricional (por cada 100 g)

Jamón de cebo ibérico selección. 24 meses de curación.

  • Valor energético (kcal/KJ): 303/1261
  • Grasas (g): 19.2
  • de las cuales saturadas (g): 7.8
  • Hidratos de carbono (g): 0.1
  • de los cuales azúcares (g):<0.1
  • Proteínas (g): 32.3
  • Sal (g): 4.9

 

Además de jamón ibérico de cebo, también tenemos:

Pack Ahorro Jamón ibérico de Cebo

Jamón ibérico de Cebo Salamanca

Jamón ibérico de Cebo Extremadura

Pack No Te Cortes Jamón ibérico de Cebo Guijuelo

Calificaciones y evaluaciones de los clientes

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