Jamón Gran Reserva
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Jamón Ibérico de cebo de campo
Jamón Ibérico de bellota
Jamón ibérico 100% de Bellota - Pata Negra
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Paleta Ibérica de Bellota
Paleta Ibérica 100% de Bellota - Pata Negra
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Salamanca
Jamón de Bellota 100% Ibérico - Sabor suave
- Bellota 100% Ibérica
- Alimentación: Pienso + Cereales + Bellotas + Hierbas + Plantas Silvestres
- Curación 36 meses
Cuando se ha cuidado la genética de tal manera que el cerdo ibérico es puro 100% obtenemos un jamón único. Tradicionalmente conocido como un Jamón Pata Negra. Además de la pureza genética, para elaborar este jamón, el cerdo ha pasado los últimos 4 meses de su vida en libertad, En cualquiera de las maravillosas dehesas que hay en la península ibérica. Comiendo toneladas de bellotas que irán impregnando su carne de ese aceite que combinado con la grasa infiltrada propia de la raza le dará ese sabor único. Y al final de todo ese proceso aparecerán las manos expertas de los maestros jamoneros, que llevan toda la vida buscando un sabor reconocible, por Suave, por elegante, por amable, por gustoso…una delicia, un bocado de dioses.
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- Pieza entera
- 569,90 €
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- Cortado a máquina
- 599,90 €
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- Cortado a cuchillo
- 617,90 €
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Raza Bellota 100% Ibérica
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Alimentación Alimentación: Pienso + Cereales + Bellotas + Hierbas + Plantas Silvestres
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Curación Curación 36 meses
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Favorito
- entrega en 24-48 horas en la península
- devoluciones en 7 días desde la recepción del producto
- Descripción
- Información nutricional
- Conservación
- Cortado a máquina o a cuchillo
Jamón de Bellota 100% Ibérico Pata Negra - Sabor suave
Cuando hablamos que un jamón es "de pata negra" siempre hacemos referencia a la pureza de la raza ibérica, es decir, que los cerdos de donde se ha obtenido este producto son cerdos con ambos padres ibéricos, lo que garantiza que su carne sea 100% ibérica. Los cerdos ibéricos se diferencian del resto de cerdos y animales en el mundo por su capacidad de infiltrar grasa dentro del músculo, grasa que obtienen gracias a una alimentación controlada y ejercicio durante la época de la montanera en las dehesas.
Manteniendo una de nuestras máximas, que reza que "el mejor jamón es el que más te guste", podemos afirmar que con un de estos sobres de loncheado ibérico 100% de bellota, experimentarás en carne propia lo que queremos decir cuando hablamos que el jamón no es para comer, sino que es para disfrutar.
Descripción detallada de esta pieza:
- Peso neto: 8,2 Kg. aprox.
- Tiempo de curación: 36 meses
- Conservación: mantenerlo en un lugar seco, a temperatura constante. Ideal Conservarlo entre 12 y 14 °C.
- Formatos: pieza entera, cortado a máquina o cortado a cuchillo
- Ideal para: Degustar Loncheado, usos comunes, tapas, bocadillos, para comer solo, cocinar y lo que sea oportuno
- Libre de gluten o lactosa
| Descripción detallada de la pieza: | |
| Raza | Bellota 100% Ibérica |
| Alimentación | Alimentación: Pienso + Cereales + Bellotas + Hierbas + Plantas Silvestres |
| Curación | Curación 36 meses |
| Formato | Pieza entera |
| Instrucciones de almacenaje | Mantener en un lugar seco y fresco y preferentemente colgados o en un jamonero. |
| Recomendaciones de uso | Una vez empezada ,consumir antes de 21 días |
| Recomendación para servir | Cortar solo el producto que se vaya a consumir |
| Ingredientes | Un jamón es el resultado de curar en sal la pata trasera de un cerdo. Dependiendo del tipo de cerdo y de su alimentación, los meses de curación varían sustancialmente y también variará su sabor. Debido a la gran cantidad de carne en un mismo jamón encontraremos distintos sabores: la maza es la parte más suave, la contramaza la más sabrosa y a medida que nos acercamos al hueso encontramos más intensidad. |
| Instrucciones | Se recomienda conservarla en un lugar seco y fresco y preferiblemente colgado o en un jamonero.Una vez empezada la pieza se recomienda consumirla en menos de 21 días para que mantenga todo su sabor, calidad y propiedades. En verano se debe consumir en menos de 16 días. Cortar cada vez solo el jamón que se vaya a consumir en ese momento y ponerle un paño que no suelte pelusa para que no le dé la luz y esté lo menos expuesto al aire hasta la próxima vez que se vaya a volver a cortar. |
| País de Origen | España |
| País de origen de los ingredientes principales | España |
| Lugar donde se elabora el ingrediente principal | España |
| País de declaración | España |
| Procedencia | Salamanca |
| Descripción del sabor | El sabor de origen de Salamanca es más amable, suave al paladar, delicioso y muy poco invasivo. Le gusta a todo el mundo. |
Información nutricional (por cada 100 g)
Jamón de bellota 100% Ibérico Salamanca - 36 meses de curación
- Valor energético (kcal/KJ): 272/1138,05
- Grasas (g): 20,17
- de las cuales saturadas (g): 7,5
- Hidratos de carbono (g): 0,45
- de los cuales azúcares (g):<0,3
- Proteínas (g): 35,12
- Sal (g): 4,52
Conservación:
La pieza entera se recomienda conservarla en un lugar seco y fresco y preferiblemente colgado o en un jamonero.
Una vez empezado el jamón se recomienda consumirlo en menos de 21 días para que mantenga todo su sabor, calidad y propiedades. En verano se debe consumir en menos de 16 días. Cortar cada vez solo el jamón que se vaya a consumir en ese momento y ponerle un paño que no suelte pelusa para que no le dé la luz y esté lo menos expuesto al aire hasta la próxima vez que se vaya a volver a cortar.
Cortado a máquina o cuchillo:
Degustala cómodamente aprovechando al máximo la pieza. El proceso de cortado a máquina lo realizan manualmente nuestro maestros cortadores para conseguir el mejor aprovechamiento de la pieza y los mejores resultados. Si prefieres el cortado a cuchillo, nuestros maestros cortadores realizaran el loncheado de toda la pieza a cuchillo sin utilizar ninguna máquina.
Cuando nuestro equipo se encarga de cortar las piezas, teniendo en cuenta toda la parte de la corteza y la grasa exterior que se desecha, se saca su máximo rendimiento, obteniendo en promedio un mínimo de 2.5 kilos de carne, presentados en:
26-30 sobres de jamón loncheado de 80g
2 sobres de virutas de 100g
2 sobres de taquitos de 100g
1 Bandeja de huesos
