Jamón de bellota 100% ibérico Salamanca

Jamón de bellota 100% ibérico Salamanca

8.24 Kilo
Origen: Salamanca

Cuando se ha cuidado la genética de tal manera que el cerdo ibérico es puro 100% obtenemos un jamón único. Sabroso, intenso, diferente, delicioso. Tradicionalmente conocido como un jamón pata negra

Además de la pureza genética, para elaborar este jamón, el cerdo ha pasado los últimos 4 meses de su vida en libertad, En cualquiera de las maravillosas dehesas que hay en la península ibérica. Comiendo toneladas de bellotas que irán impregnando su carne de ese aceite que combinado con la grasa infiltrada propia de la raza le dará ese sabor único.

Y al final de todo ese proceso aparecerán las manos expertas de la gente de Guijuelo, Salamanca, que lleva toda la vida buscando un sabor reconocible, por suave, por elegante, por amable, por gustoso… una delicia, un bocado de dioses.

Más detalles

Más información

Te puede interesar

MÁS INFORMACIÓN SOBRE ESTE JAMÓN PATA NEGRA de GUIJUELO, SALAMANCA

En la península ibérica existe una raza autóctona de cerdos que es conocida como raza ibérica. Es muy elevada la lista de diferencias entre un cerdo ibérico y uno que no lo es. Pero la que más afecta a la hora de elaborar el jamón de la más alta calidad es que infiltra grasa dentro del musculo. Esa grasa es la que impregnará muy lentamente de sabor la carne y hará que al acabar el proceso de curación el sabor sea irrepetible.

Descripción del producto:

  • Peso neto: 8,24 Kg. aprox.
  • Tiempo de curación: 36 meses.
  • Procedencia: Guijuelo, Salamanca.
  • Conservación: mantenerlo en un lugar seco, a temperatura constante. Ideal Conservarlo entre 12 y 14 °C.
  • Formatos: pieza entera, cortado a máquina o cortado a cuchillo.
  • Ideal para: Degustar Loncheado, usos comunes, tapas, bocadillos, para comer solo, cocinar y lo que sea oportuno
  • Libre de conservantes, gluten o lactosa

En nuestra tienda online podrás comprar la pieza entera de jamón Ibérico de bellota 100% Guijuelo, Salamanca, para tu mayor comodidad, cortado a máquina o cortado a cuchillo, asi podrás disfrutarlo sin complicaciones.

Conservación:

La pieza entera se recomienda conservarla en un lugar seco y fresco (entre 15º y 25º) y preferiblemente colgado o en un jamonero.

Una vez empezado el jamón se recomienda consumirlo en menos de 21 días para que mantenga todo su sabor, calidad y propiedades. En verano se debe consumir en menos de 16 días. Cortar cada vez solo el jamón que se vaya a consumir en ese momento y ponerle un paño que no suelte pelusa para que no le dé la luz y esté lo menos expuesto al aire hasta la próxima vez que se vaya a volver a cortar.

Cortado a máquina:

Degustala cómodamente aprovechando al máximo la pieza. el proceso de cortado a máquina lo realizan manualmente nuestro maestros cortadores para conseguir el mejor aprovechamiento de la pieza y los mejores resultados.

Cortado a cuchillo:

Si prefieres el cortado a cuchillo. nuestros maestros cortadores realizaran el loncheado de toda la pieza a cuchillo sin utilizar ninguna máquina.

 

Información nutricional (por cada 100 g)

Jamón de bellota 100% ibérico Salamanca. 36 meses de curación.

  • Valor energético (kcal/KJ): 272/1138,05
  • Grasas (g): 20,17
  • de las cuales saturadas (g): 7,5
  • Hidratos de carbono (g): 0,45
  • de los cuales azúcares (g):<0,3
  • Proteínas (g): 35,12
  • Sal (g): 4,52

Calificaciones y evaluaciones de los clientes

(5/5)
1 calificación(es) - 1 opinión
Ver la distribución