Jamón de Bellota 50% Ibérico - Cáceres/Badajoz

Jamón de Bellota 50% Ibérico - Cáceres/Badajoz

9.71 Kilo
Origen: Cáceres / Badajoz
Una vez las has visitado, es fácil esperar que de las dehesas de Extremadura salga un producto de altísima calidad. La amplísima extensión de verdes pastos, las hectáreas de encinas que no se acaban nunca, la libertad sin límites que disfrutan durante los últimos 4 meses de su vida esos ejemplares únicos de cerdo ibérico… A todo eso le debemos añadir la extraordinaria dedicación que ponen en las fantásticas tierras extremeñas para elaborar el mejor jamón del mundo, La paciencia tiene sus frutos y tras 36 meses de curación se consigue una pieza casi de museo. Sabrosa, elegante, intensa, pero no invasiva, saludable… Este jamón es tan bueno que el único problema que le hemos sabido encontrar es que se acaba.

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Jamón de Bellota 50% Ibérico - Extramadura, Cáceres/Badajoz 

En Enrique Tomás te invitamos a disfrutar de una de las joyas de nuestra gastronomía, el Jamón Ibérico de Bellota, un producto único que solo puede elaborarse en la península ibérica, ideal para los amantes del jamón que quieren degustar un curado lleno de matices.

Elaborado con la pata trasera de cerdos 50% raza ibérica, nuestro jamón ibérico de bellota es un producto ideal para el máximo disfrute de los sentidos. Disponible únicamente en la península ibérica, los cerdos de esta raza son alimentados con pienso hasta alcanzar los primeros 100 kilos, posteriormente son llevados a la dehesa para realizar la fase final de engorde comiendo bellotas, hierbas y plantas silvestres durante 4 meses.

Esta crianza junto con las particularidades genéticas del animal, otorga una carne de sabor único, con un jamón cuya grasa se ha infiltrado en el músculo dando lugar a una pieza veteada, jugosa y con un toque aceitoso que resulta exquisita al paladar.

Descripción detallada de esta pieza:

  • Peso neto: 9,7 Kg. aprox.
  • Tiempo de curación: 36 meses
  • Procedencia: Extremadura, Cáceres/Badajoz
  • Conservación: mantenerlo en un lugar seco, a temperatura constante. Ideal Conservarlo entre 12 y 14 °C.
  • Formatos: pieza entera, cortado a máquina o cortado a cuchillo
  • Ideal para: Degustar Loncheado, usos comunes, tapas, bocadillos, para comer solo, cocinar y lo que sea oportuno
  • Libre de gluten o lactosa

Reconócelo siempre con la etiqueta roja: 

Conservación:

La pieza entera se recomienda conservarla en un lugar seco y fresco y preferiblemente colgado o en un jamonero.

Una vez empezado el jamón se recomienda consumirlo en menos de 21 días para que mantenga todo su sabor, calidad y propiedades. En verano se debe consumir en menos de 16 días. Cortar cada vez solo el jamón que se vaya a consumir en ese momento y ponerle un paño que no suelte pelusa para que no le dé la luz y esté lo menos expuesto al aire hasta la próxima vez que se vaya a volver a cortar.

 

Cortado a máquina o cuchillo:

Degustala cómodamente aprovechando al máximo la pieza. El proceso de cortado a máquina lo realizan manualmente nuestro maestros cortadores para conseguir el mejor aprovechamiento de la pieza y los mejores resultados. Si prefieres el cortado a cuchillo, nuestros maestros cortadores realizaran el loncheado de toda la pieza a cuchillo sin utilizar ninguna máquina.

Cuando nuestro equipo se encarga de cortar las piezas, teniendo en cuenta toda la parte de la corteza y la grasa exterior que se desecha, se saca su máximo rendimiento, obteniendo en promedio un mínimo de 2.5 kilos de carne, presentados en:

26-30 sobres de jamón loncheado de 80g
2 sobres de virutas de 100g
2 sobres de taquitos de 100g
1 Bandeja de huesos

 

Información nutricional (por cada 100 g)

Jamón de bellota ibérico Extremadura - 36 meses de curación

  • Valor energético (kcal/KJ): 272/1138,05
  • Grasas (g): 20,17
  • de las cuales saturadas (g): 7,5
  • Hidratos de carbono (g): 0,45
  • de los cuales azúcares (g):<0,3
  • Proteínas (g): 35,12
  • Sal (g): 4,52

Calificaciones y evaluaciones de los clientes

(5/5)
1 calificación(es) - 1 opinión
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Opiniones

Por (Santa Coloma De Gramenet, España) el 06 Ago. 2017 (Jamón de Bellota 50% Ibérico - Cáceres/Badajoz) :
(5/5

bellota iberico extremadura

Es un riesgo comprar por internet si haberlo probado pero nos dio seguridad la GARANTIA TOTAL. en fin que el jamon es perfecto. nos ha salido buenisimo. sin duda volveremos a comprar

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