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Jamón ibérico 100% de Bellota - Pata Negra
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Huelva
Jamón de Bellota 50% Ibérico - Sabor intenso
- Bellota 50% Ibérico
- Alimentación: Pienso + Cereales + Bellotas + Hierbas + Plantas Silvestres
- Curación 36 meses
Esta es sin duda una de las joyas de la gastronomía mundial. Partimos de un cerdo ibérico de la más alta calidad. Además de una carne consistente y sabrosa, comparte con los de su raza la característica única de la infiltración de grasa dentro del musculo. Tras pasar los últimos 4 meses de su vida criándose en libertad en las maravillosas dehesas de ibéricas, alimentándose fundamentalmente a base de bellotas, la concentración de sabor que hay en sus patas es tal que tras un proceso de 36 tranquilos meses de curación obtenemos un sabor inconfundible. El sabor intenso lo logran los especialistas en jamón con más tradición artesanal de la Península ibérica. Con este jamón vas a tener un punto más de sal en comparación con otros, incluso un poco ahumado. Los más reputados expertos en gastronomía del mundo lo adoran y usan en sus platos. Seguramente estamos ante el sabor más reconocido internacionalmente, como uno de los manjares mas exquisitos del planeta. ¡Sencillamente inolvidable!
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- Pieza entera
- 455,39 €
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- Cortado a máquina
- 485,38 €
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- Cortada a cuchillo
- 503,39 €
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Raza Bellota 50% Ibérico
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Alimentación Alimentación: Pienso + Cereales + Bellotas + Hierbas + Plantas Silvestres
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Curación Curación 36 meses
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Favorito
- entrega en 24-48 horas en la península
- devoluciones en 7 días desde la recepción del producto
- Descripción
- Información nutricional
- Conservación
- Cortado a máquina o a cuchillo
Jamón de Bellota 50% Ibérico - Sabor intenso
En Enrique Tomás te invitamos a disfrutar de una de las joyas de nuestra gastronomía, el Jamón Ibérico de Bellota, un producto único que solo puede elaborarse en la península ibérica, ideal para los amantes del jamón que quieren degustar un curado lleno de matices.
Elaborado con la pata trasera de cerdos 50% raza ibérica, nuestro jamón ibérico de bellota es un producto ideal para el máximo disfrute de los sentidos. Disponible únicamente en la península ibérica, los cerdos de esta raza son alimentados con pienso hasta alcanzar los primeros 100 kilos, posteriormente son llevados a la dehesa para realizar la fase final de engorde comiendo bellotas, hierbas y plantas silvestres durante 4 meses.
Esta crianza junto con las particularidades genéticas del animal, otorga una carne de sabor único, con un jamón cuya grasa se ha infiltrado en el músculo dando lugar a una pieza veteada, jugosa y con un toque aceitoso que resulta exquisita al paladar.
Descripción detallada de esta pieza:
- Peso neto: 8,3 Kg. aprox.
- Tiempo de curación: 36 meses
- Conservación: mantenerlo en un lugar seco, a temperatura constante. Ideal Conservarlo entre 12 y 14 °C.
- Formatos: pieza entera, cortado a máquina o cortado a cuchillo
- Ideal para: Degustar Loncheado, usos comunes, tapas, bocadillos, para comer solo, cocinar y lo que sea oportuno
- Libre de gluten o lactosa
| Descripción detallada de la pieza: | |
| Raza | Bellota 50% Ibérico |
| Alimentación | Alimentación: Pienso + Cereales + Bellotas + Hierbas + Plantas Silvestres |
| Curación | Curación 36 meses |
| Formato | Pieza entera |
| Instrucciones de almacenaje | Mantener en un lugar seco y fresco y preferentemente colgados o en un jamonero. |
| Recomendaciones de uso | Una vez empezada ,consumir antes de 21 días |
| Recomendación para servir | Cortar solo el producto que se vaya a consumir |
| Ingredientes | Un jamón es el resultado de curar en sal la pata trasera de un cerdo. Dependiendo del tipo de cerdo y de su alimentación, los meses de curación varían sustancialmente y también variará su sabor. Debido a la gran cantidad de carne en un mismo jamón encontraremos distintos sabores: la maza es la parte más suave, la contramaza la más sabrosa y a medida que nos acercamos al hueso encontramos más intensidad. |
| Instrucciones | Se recomienda conservarla en un lugar seco y fresco y preferiblemente colgado o en un jamonero.Una vez empezada la pieza se recomienda consumirla en menos de 21 días para que mantenga todo su sabor, calidad y propiedades. En verano se debe consumir en menos de 16 días. Cortar cada vez solo el jamón que se vaya a consumir en ese momento y ponerle un paño que no suelte pelusa para que no le dé la luz y esté lo menos expuesto al aire hasta la próxima vez que se vaya a volver a cortar. |
| País de Origen | España |
| País de origen de los ingredientes principales | España |
| Lugar donde se elabora el ingrediente principal | España |
| País de declaración | España |
| Procedencia | Huelva |
Información nutricional (por cada 100 g)
Jamón de Bellota 50% Ibérico Huelva - 36 meses de curación
- Valor energético (kcal/KJ): 272/1138,05
- Grasas (g): 20,17
- de las cuales saturadas (g): 7,5
- Hidratos de carbono (g): 0,45
- de los cuales azúcares (g):<0,3
- Proteínas (g): 35,12
- Sal (g): 4,52
Conservación:
La pieza entera se recomienda conservarla en un lugar seco y fresco y preferiblemente colgado o en un jamonero.
Una vez empezado el jamón se recomienda consumirlo en menos de 21 días para que mantenga todo su sabor, calidad y propiedades. En verano se debe consumir en menos de 16 días. Cortar cada vez solo el jamón que se vaya a consumir en ese momento y ponerle un paño que no suelte pelusa para que no le dé la luz y esté lo menos expuesto al aire hasta la próxima vez que se vaya a volver a cortar.
Cortado a máquina o cuchillo:
Degustala cómodamente aprovechando al máximo la pieza. El proceso de cortado a máquina lo realizan manualmente nuestro maestros cortadores para conseguir el mejor aprovechamiento de la pieza y los mejores resultados. Si prefieres el cortado a cuchillo, nuestros maestros cortadores realizaran el loncheado de toda la pieza a cuchillo sin utilizar ninguna máquina.
Cuando nuestro equipo se encarga de cortar las piezas, teniendo en cuenta toda la parte de la corteza y la grasa exterior que se desecha, se saca su máximo rendimiento, obteniendo en promedio un mínimo de 2.5 kilos de carne, presentados en:
26-30 sobres de jamón loncheado de 80g
2 sobres de virutas de 100g
2 sobres de taquitos de 100g
1 Bandeja de huesos
