Jamón de Bellota 75% Ibérico - Selección

Jamón de Bellota 75% Ibérico - Selección

9.72 Kilo
El jamón de bellota es un producto único en el mundo y en este caso, Enrique Tomás pone a tu disposición una pieza proveniente de un cerdo de raza 75% ibérica, lo que le confiere al jamón esa propiedad tan extraordinaria de grasa infiltrada llena de sabor y matices. En el Jamón de Bellota 75% Ibérico podrás encontrar un sabor intenso, con carácter y color, que ha sido trabajado con arte por los maestros jamoneros durante un mínimo de 36 meses para su curación. 

Más detalles

Más información

Te puede interesar

Jamón de Bellota 75% Ibérico - Selección 

En Enrique Tomás te invitamos a disfrutar de una de las joyas de nuestra gastronomía, el Jamón Ibérico de Bellota, un producto único que solo puede elaborarse en la península ibérica, ideal para los amantes del jamón que quieren degustar un curado lleno de matices.

Elaborado con la pata trasera de cerdos 75% raza ibérica, nuestro jamón ibérico de bellota es un producto ideal para el máximo disfrute de los sentidos. Disponible únicamente en la península ibérica, los cerdos de esta raza son alimentados con pienso hasta alcanzar los primeros 100 kilos, posteriormente son llevados a la dehesa para realizar la fase final de engorde comiendo bellotas, hierbas y plantas silvestres durante 4 meses.

Esta crianza junto con las particularidades genéticas del animal, otorga una carne de sabor único, con un jamón cuya grasa se ha infiltrado en el músculo dando lugar a una pieza veteada, jugosa y con un toque aceitoso que resulta exquisita al paladar.

Descripción detallada de esta pieza:

  • Peso neto: 9,7 Kg. aprox
  • Tiempo de curación: 36 meses
  • Procedencia de la selección: seleccionada calidad/precio de todas las paletas ibéricas de bellota de la península
  • Conservación: mantenerlo en un lugar seco, a temperatura constante. Ideal Conservarlo entre 12 y 14 °C.
  • Formatos: pieza entera, cortado a máquina o cortado a cuchillo.
  • Ideal para: degustar Loncheado, usos comunes, tapas, bocadillos, para comer solo, cocinar y lo que sea oportuno
  • Libre de gluten o lactosa

Reconócelo siempre con la etiqueta roja:

 

Conservación:

La pieza entera se recomienda conservarla en un lugar seco y fresco y preferiblemente colgado o en un jamonero.

Una vez empezado el jamón se recomienda consumirlo en menos de 21 días para que mantenga todo su sabor, calidad y propiedades. En verano se debe consumir en menos de 16 días. Cortar cada vez solo el jamón que se vaya a consumir en ese momento y ponerle un paño que no suelte pelusa para que no le dé la luz y esté lo menos expuesto al aire hasta la próxima vez que se vaya a volver a cortar.

 

Cortado a máquina o cuchillo:

Degustala cómodamente aprovechando al máximo la pieza. El proceso de cortado a máquina lo realizan manualmente nuestro maestros cortadores para conseguir el mejor aprovechamiento de la pieza y los mejores resultados. Si prefieres el cortado a cuchillo, nuestros maestros cortadores realizaran el loncheado de toda la pieza a cuchillo sin utilizar ninguna máquina.

Cuando nuestro equipo se encarga de cortar las piezas, teniendo en cuenta toda la parte de la corteza y la grasa exterior que se desecha, se saca su máximo rendimiento, obteniendo en promedio un mínimo de 2.5 kilos de carne, presentados en:

26-30 sobres de jamón loncheado de 80g
2 sobres de virutas de 100g
2 sobres de taquitos de 100g
1 Bandeja de huesos

 

Información nutricional (por cada 100 g)

Jamón de Bellota 75% Ibérico Selección - 36 meses de curación

  • Valor energético (kcal/KJ): 272/1138,05
  • Grasas (g): 20,17
  • de las cuales saturadas (g): 7,5
  • Hidratos de carbono (g): 0,45
  • de los cuales azúcares (g):<0,3
  • Proteínas (g): 35,12
  • Sal (g): 4,52

Calificaciones y evaluaciones de los clientes

(5/5)
1 calificación(es) - 1 opinión
Ver la distribución

Opiniones

Por (Barcelona, España) el 09 Abr. 2018 (Jamón de Bellota 75% Ibérico - Selección) :
(5/5

Muy buen producto.

Compramos este Jamón de Bellota 75% Ibérico para probar, ya que habíamos probado el 50% y el 100% anteriormente y la verdad es que superó con creces las expectativas.
Y con una botella de vino de regalo!
Seguro repetimos de nuevo en vuestra tienda online.

 Denunciar un abuso

Gracias Jordi por comprar jamón de Bellota 75% ibérico y por confiar de nuevo en nuestra tienda online.

Esperamos volver a verte .
Un saludo.
Servicio. Att.Cliente

Respuesta del responsable de la tienda el 11 Abr. 2018