Jamón de Bellota 50% Ibérico Intenso - Sobre 80 gr
-
Intenso


Recetas con Jamón de Bellota 50% Ibérico Intenso - Sobre 80 gr
Jamón de Bellota 50% Ibérico Intenso - Sobre 80 gr
- Formato único
- 14,80 €
- Añadir
- Bellota 50% Ibérico
- Alimentación: Pienso + Cereales + Bellotas + Hierbas + Plantas Silvestres
- Curación 36 meses
Dentro la gama de loncheados de Enrique Tomás destacan los cómodos sobres con jamón al vacío, cortado en lonchas por artesanos jamoneros que demuestran su pasión en cada corte. En este caso, te presentamos el exquisito Jamón Ibérico de Bellota, un producto único y que destaca del resto por su increíble sabor. Descubre sus matices y las cualidades únicas del famoso Jamón Intenso con este práctico sobre de 80 gramos de jamón ibérico de bellota. El más intenso de todos en toda la Península Ibérica.
-
- Formato único
- 14,80 €
-
Cant.
- Añadir al carrito
-
Raza Bellota 50% Ibérico
-
Alimentación Alimentación: Pienso + Cereales + Bellotas + Hierbas + Plantas Silvestres
-
Curación Curación 36 meses
-
Favorito
- ENTREGA EN 1-2 DÍAS
- devoluciones en 7 días desde la recepción del producto
- Descripción
- Información nutricional
- Conservación
- Cortado a máquina o a cuchillo

Jamón Ibérico de Bellota
En Enrique Tomás te invitamos a disfrutar de una de las joyas de nuestra gastronomía, el Jamón Ibérico de Bellota, un producto único que solo puede elaborarse en la península ibérica, ideal para los amantes del jamón que quieren degustar un curado lleno de matices.
Elaborado con la pata trasera de cerdos de raza ibérica, nuestro jamón ibérico de bellota es un producto ideal para el máximo disfrute de los sentidos. Disponible únicamente en la península ibérica, los cerdos de esta raza son alimentados con pienso hasta alcanzar los primeros 100 kilos, posteriormente son llevados a la dehesa para realizar la fase final de engorde comiendo bellotas, hierbas y plantas silvestres durante 4 meses.
Esta crianza junto con las particularidades genéticas del animal, otorga una carne de sabor único, con un jamón cuya grasa se ha infiltrado en el músculo dando lugar a una pieza veteada, jugosa y con un toque aceitoso que resulta exquisita al paladar.
La montanera
Aquellos cerdos que están destinados a dar jamones de bellota ibéricos realizan la parte final de su engorde en la montanera. A partir de noviembre, cuando hace frío en la sierra y la bellota cae de manera natural por estar madura, los mayorales dejan en libertad por la finca a los cerdos que pretenden acabar de engordar de manera natural. Durante un máximo de 4 meses, los cerdos comerán todas las bellotas que puedan encontrar, frutos rojos y mucha hierba. Pasearán mucho y beberán mucha agua. Cuando hayan incrementado un 50% el peso con el que entraron al campo, estarán listos para proporcionar los maravillosos jamones de bellota ibéricos.
Jamón Intenso
El Jamón Intenso, mundialmente famoso, es el más fácil de reconocer por su punto más salado casi ahumado. Es contundente, rotundo y sencillamente embriagador. Comprar este jamón es sinónimo de intensidad, sus matices ahumados hacen de este un jamón inolvidable, ideal para deleitar a los paladares más exigentes pero también más resistentes.
¿Qué es el jamón y cómo se hace?
Un jamón es el resultado de curar en sal la pata trasera de un cerdo. Dependiendo del tipo de cerdo y de su alimentación, los meses de curación varían sustancialmente y también variará su sabor. Debido a la gran cantidad de carne en un mismo jamón encontraremos distintos sabores: la maza es la parte más suave, la contramaza la más sabrosa y a medida que nos acercamos al hueso encontramos más intensidad.
Una vez tenemos la pata del cerdo lista, lo primero que hemos de hacer es prepararlo para la salazón. El cocinero realiza un corte en v sobre la corteza del cerdo y decide cuánta grasa externa quiere dejar. Cuanta más grasa tenga, menos sal absorberá y más dulce quedará. Una vez realizada la operación previa, la pata se entierra en sal unas dos semanas de promedio. Si el cocinero decide alargar ese periodo, el jamón quedará más sabroso. A partir de ese momento, en función del tipo de jamón que vayamos a hacer, de las características de la pata y del sabor que pretendamos obtener, la pierna estará colgada en el secadero hasta que esté óptima para su consumo.
Descripción detallada de la pieza: | |
Raza | Bellota 50% Ibérico |
Alimentación | Alimentación: Pienso + Cereales + Bellotas + Hierbas + Plantas Silvestres |
Curación | Curación 36 meses |
Formato | Loncheado |
Instrucciones de almacenaje | Guardar en la nevera.Sacar 1 hora antes de comer. |
Recomendaciones de uso | 3 meses desde la fecha de corte y envasado |
Recomendación para servir | Sacar los sobres unos minutos antes de su consumo |
Ingredientes | Un jamón es el resultado de curar en sal la pata trasera de un cerdo. Dependiendo del tipo de cerdo y de su alimentación, los meses de curación varían sustancialmente y también variará su sabor. Debido a la gran cantidad de carne en un mismo jamón encontraremos distintos sabores: la maza es la parte más suave, la contramaza la más sabrosa y a medida que nos acercamos al hueso encontramos más intensidad. |
Instrucciones | Sacar los sobres unos minutos antes de su consumo y esperar a que estén a temperatura ambiente. Una forma muy fácil de saber que el producto está listo para disfrutarlo es cuando las lonchas se separan fácilmente y sin romperse. Ese es el momento perfecto en el que ese producto ha vuelto a recuperar todos sus matices de sabor, textura y aroma. |
País de Origen | España |
País de origen de los ingredientes principales | España |
Lugar donde se elabora el ingrediente principal | España |
País de declaración | España |
Sabor | Intenso |
Descripción del sabor | Rotundo, sabroso, intenso, un punto ahumado, inolvidable. |