La Excelencia del Jamón de Bellota Ibérico

La Excelencia del Jamón de Bellota Ibérico

Ponemos a tu disposición un estupendo pack degustación para que descubras el auténtico sabor del Jamón Ibérico de Bellota. Para ello, te ofrecemos cuatro sobres de jamón cortado a cuchillo por nuestros artesanos jamoneros, procedentes de cerdos ibéricos alimentados con bellotas en libertad durante la montanera y curados en las cuatro procedencias:  

1 sobre 80gr Jamón Ibérico de Bellota - Guijuelo, Salamanca
1 sobre 80gr Jamón Ibérico de Bellota - Extremadura, Cáceres-Badajoz
1 sobre 80gr Jamón Ibérico de Bellota - Valle de los Pedroches, Córdoba
1 sobre 80gr Jamón Ibérico de Bellota - Jabugo, Huelva

¡El mejor jamón es el que más te guste! y con la Excelencia del Jamón de Bellota Ibérico podrás elegir el sabor que mejor se adapte a tus gustos, el suave y amable de Salamanca, el original de Córdoba, el extremeño lleno de mátices o el intenso y ahumado de Huelva... prueba, disfruta y elige.

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Jamón de Bellota Ibérico

En Enrique Tomás te invitamos a disfrutar de una de las joyas de nuestra gastronomía, el Jamón Ibérico de Bellota, un producto único que solo puede elaborarse en la península ibérica, ideal para los amantes del jamón que quieren degustar un curado lleno de matices.

Elaborado con la pata trasera de cerdos de raza ibérica, nuestro jamón ibérico de bellota es un producto ideal para el máximo disfrute de los sentidos. Disponible únicamente en la península ibérica, los cerdos de esta raza son alimentados con pienso hasta alcanzar los primeros 100 kilos, posteriormente son llevados a la dehesa para realizar la fase final de engorde comiendo bellotas, hierbas y plantas silvestres durante 4 meses.

Esta crianza junto con las particularidades genéticas del animal, otorga una carne de sabor único, con un jamón cuya grasa se ha infiltrado en el músculo dando lugar a una pieza veteada, jugosa y con un toque aceitoso que resulta exquisita al paladar.

¿Qué es el jamón y cómo se hace?

Un jamón es el resultado de curar en sal la pata trasera de un cerdo. Dependiendo del tipo de cerdo y de su alimentación, los meses de curación varían sustancialmente y también variará su sabor. Debido a la gran cantidad de carne en un mismo jamón encontraremos distintos sabores: la maza es la parte más suave, la contramaza la más sabrosa y a medida que nos acercamos al hueso encontramos más intensidad.

Una vez tenemos la pata del cerdo lista, lo primero que hemos de hacer es prepararlo para la salazón. El cocinero realiza un corte en v sobre la corteza del cerdo y decide cuánta grasa externa quiere dejar. Cuanta más grasa tenga, menos sal absorberá y más dulce quedará. Una vez realizada la operación previa, la pata se entierra en sal unas dos semanas de promedio. Si el cocinero decide alargar ese periodo, el jamón quedará más sabroso. A partir de ese momento, en función del tipo de jamón que vayamos a hacer, de las características de la pata y del sabor que pretendamos obtener, la pierna estará colgada en el secadero hasta que esté óptima para su consumo.

Packs de Jamón Ibérico

El jamón ibérico de Salamanca tiene un sabor totalmente distinto al jamón de Huelva, pero para poder llegar a distinguirlos hay que familiarizarse con ellos, ¡y no hay mejor forma de hacerlo que degustándolos todos a la vez con alguno de los packs ahorro de los que disponemos en Enrique Tomás!

Caja cata de jamón de bellota o la excelencia de jamón de bellota. Estos packs compuestos por loncheados de las cuatro procedencias de ibérico son perfectos para que puedas probar una loncha de jamón tras otra, así notarás inmediatamente los matices entre las diferentes procedencias. 

Libro de la experiencia. Este libro es igual que los packs anteriores, es decir, también te permite degustar los diferentes tipos de jamón según su procedencia. Pero, ¿qué tiene de especial? ¡Pues que es el único libro en el mundo que se come!

Caja bellota 100% ibérico (sabores de). Con los packs anteriores te ofrecemos la posibilidad de probar el jamón de las diferentes variantes y con estos tienes otra opción, probar todos los sabores de una misma procedencia, es decir, en un solo pack tienes chorizo, salchichón, lomo y jamón de Salamanca, Huelva, Córdoba o Cáceres/Badajoz. 

Travel pack o pack No te cortes. Los travel pack son unos paquetes muy originales con los que contamos en dos tamaños, de 1’8 kg. o de 3kg. El paquete pequeño está compuesto por 18 sobres de loncheado, dos de taquitos, dos sobres de virutas y un hueso envasado al vacío, mientras que el grande contiene, en lugar de 18 sobres, 33 loncheados al vacío junto con el resto de productos. Estos paquetes son perfectos para regalar a amigos o familiares porque tienen una presentación muy original, son pequeños maletines de viaje.

Packs ahorro. ¿Estás buscando algo más completo a modo de cesta de Navidad? Pues Enrique Tomás también lo tenemos. Gracias a nuestros packs ahorro vas a encontrar en un solo paquete jamón, vino y picos sevillanos.  

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